검게 그을린 연어 – 요리 품격

양념이 잘 배어 팬에 구워졌습니다 검게 그을린 연어 버터 허니 라임 소스와 함께! 균형잡힌 맛을 여러 겹으로 담아낸 빠르고 쉬운 요리입니다.

굵은 검은 연어

흑연 연어는 생선 필레에 케이준 스파이스 럽으로 양념을 충분히 한 다음 외부가 상당히 어두워질 때까지 뜨거운 프라이팬에 팬에 구워내는 요리 기술을 사용하여 만들어집니다.

아름답고 바삭바삭한 크러스트가 형성되고, 그을린 맛의 좋은 힌트가 있어 더욱 부드러운 내부를 강조합니다.

그런 다음 이 특정 레시피를 사용하면 버터 기반의 꿀과 라임 소스를 최종 업그레이드하여 완전히 새로운 수준의 맛을 얻을 수 있습니다!

모든 부드러운 물기에 너무 많은 맛이 있습니다!

여기에서는 열이 가해지면 카이엔 고추의 맛을 조절하여 원하는 매운맛(또는 순한맛)을 조절할 수 있습니다. 그것은 집에서 요리하는 것의 아름다움 중 하나이며, 맛을 내는 것입니다.

참고로, 재료 목록이 너무 많아 보인다고 해서 조리법을 무시하지 마세요. 그것의 대부분은 이미 가지고 있는 향신료일 뿐입니다.

그리고 굳이 고집한다면 소스를 생략해도 믿을 수 없을 만큼 만족스러운 해산물 저녁 식사를 즐길 수 있습니다.

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검은 연어 레시피 재료

• 4(7온스) 연어 필레 (껍질이 없거나 붙어 있는 것), 두께 약 1인치
• 1 1/2 티스푼 파프리카
• 각각 1/2 작은술 마늘 가루, 양파 가루, 카이엔 고추, 말린 백리향, 말린 오레가노
• 소금 그리고 갓 갈아서 후추
• 1테이블스푼 라이트 올리브 오일 아니면 식물성 기름
• 다진 것 1큰술 신선한 파슬리 (선택 과목)
• 신선한 것 2큰술 라임 쥬스
• 1테이블스푼 꿀
• 1/4 컵 저염 닭고기 국물
• 3큰술 무염 버터1큰술 조각으로 자른다

흑연어 만드는 법 (+소스)

1. 프라이팬 예열: 12인치 주철 프라이팬에 기름을 붓고 팬을 기울여 기름을 코팅합니다. 팬을 중간 불로 가열합니다(연어를 준비하는 동안 기름이 과열되지 않도록 주의하세요).
2. 계절 연어: 연어 필레의 양면을 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 연어를 향신료로 문지릅니다. 믹싱볼에 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 고춧가루, 타임, 오레가노를 넣고 섞습니다. 연어 살코기 위에 혼합물을 고르게 뿌리고 윗면을 코팅할 때까지 고르게 펴 바릅니다.
4. 프라이팬에 연어를 먼저 굽습니다. 양념을 문지른 면이 아래를 향하도록 가열한 프라이팬에 연어 필레를 놓습니다. 바닥이 검게 변할 때까지 약 3분간 구워주세요.
5. 반대편 요리: 연어를 반대쪽으로 뒤집고 바닥이 갈색이 될 때까지 익히고 거의 익을 때까지 약 3분 정도 더 조리합니다(필요한 경우 내부가 익기 전에 외부가 너무 어두워지면 버너 온도를 중간 정도로 낮출 수 있습니다).
6. 연어 옮기기: 연어를 서빙 접시에 담고 팬의 불을 끕니다.
7. 소스를 만드세요: 연어가 요리되는 동안 그릇에 꿀과 라임을 섞습니다(이제 빈 양념 그릇을 사용할 수 있습니다). 팬 가장자리부터 닭육수를 조심스럽게 붓습니다.
8. 버터로 마무리: 라임 혼합물과 버터를 넣고 저어 버터를 녹입니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 하세요.
9. 연어 위에 소스를 붓는다 필레를 만들고 파슬리를 곁들여 바로 서빙하세요.

변형

구운 검은 연어: 연어 필레에 올리브 오일이나 녹인 버터를 바르고 향신료 혼합물로 문지릅니다. 완전히 익을 때까지 적당히 센 불로 굽고 중간에 한 번 뒤집습니다.

검은 연어 타코: 소스를 생략하고 지시에 따라 연어를 요리한 다음 조각으로 나눕니다. 옥수수나 밀가루 토르티야에 좋아하는 토핑을 얹어 서빙하세요(가늘게 썬 라임, 잘게 썬 양배추, 양파, 생선 타코 소스, 코티하 치즈 등이 좋습니다).

과일 살사를 곁들인 요리: 여기에는 검은 연어 소스 대신 망고 살사 또는 아보카도 살사를 곁들여 드세요.

유용한 팁들

• 맛있는 요리를 위해 프라이팬을 예열하세요.
• 요리하는 동안 연어를 움직이지 마십시오. 이는 더 검게 변하는 효과도 있습니다.
• 주방에서 연기가 나지 않도록 라이트 올리브 오일이나 식물성 기름과 같은 발연점이 높은 오일을 사용하십시오(그래서 오일이 타거나 불쾌한 맛을 전달하지 않습니다).
• 중앙이 익기 전에 연어가 너무 빨리 갈변하는 경우(항상 그렇듯) 버너 온도를 낮추십시오.
• 원하는 경우 온도계로 연어 중심을 테스트하여 익었는지 추측할 수 있습니다. USDA는 안전한 온도인 145도(약간 잘 익은 온도)를 권장하지만, 많은 셰프들은 건조하지 않고 좀 더 부드러운 껍질이 벗겨진 생선을 원할 경우 중간 정도 익은 정도인 125도를 권장합니다.

검은 연어와 함께 제공할 음식

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