계란찜(완숙) – 고급 요리

계란찜 더 이상 “완숙” 계란을 만드는 유일한 방법이에요! 준비하기가 매우 쉽고 활용 방법도 무궁무진합니다. 심지어 영양가 있는 정오 간식도 만들어줍니다!

왜 계란찜인가?

• 껍질을 벗기기 쉽습니다.
• 더 고르게 요리됩니다.
• 계란이 더 부드럽습니다.

가장 큰 이유는 계란찜이 껍질이 너무 쉽게 벗겨지기 때문이에요! 달걀 껍질은 완벽하게 벗겨지며 최소한의 노력으로도 바로 미끄러져 나옵니다. 몇 년 전에 처음 시도했을 때 깜짝 놀랐습니다.

기존의 완숙 계란에 계란껍질이 달라붙는 게 너무 지겨워서 별거 다 시도해 봤습니다. 얼음물 목욕, 소금, 식초, 베이킹 소다, 오래된 계란 등

나는 인터넷에서 말하는 모든 작은 트릭을 시도했지만 여전히 종종 울퉁불퉁하고, 울퉁불퉁하고, 울퉁불퉁하고, 끔찍하게 기형이고, 슬프게 보이는 삶은 계란으로 끝나곤 했습니다. 왜냐면 흰색이 껍질에 계속 달라붙는 경우가 많았거든요.

고맙게도 저는 이 방법을 접했고 그 이후로 계속 매료되었습니다. 이 간단한 계란찜 비법을 알고 나니 진짜 요리사가 된 기분이 들었어요.

여러분도 이 방법을 정말 좋아하실 것 같아요. “완숙” 계란을 만드는 가장 좋은 방법이에요! 부엌 일을 더 쉽게 만들어 줄 간단한 트릭을 좋아하지 않는 사람이 있을까요?

우연히 중국식 계란찜을 찾고 계신다면, 일반 계란찜과 많이 다릅니다. 여기에서 요리법을 찾아보세요.

필요한 장비

찜통 바구니가 필요합니다. 나는 항상 계란과 찐 야채에 사용하는 몇 가지를 여기에 가지고 있습니다.

찜통 바구니가 없다면 하나 구입하는 것이 좋습니다. 주방 필수품인 것 같아요.

나는 지난 몇 년 동안 더 저렴한 제품을 몇 개 구입했는데 녹이 슬고 부서지는 경향이 있습니다.

중간 크기의 냄비나 큰 냄비(약 4쿼트)도 필요합니다.

완숙 계란 찌는 방법

1. 냄비에 물을 추가합니다: 중간 냄비에 약 1인치의 물을 추가합니다.
2. 물을 끓이고 찜통을 추가합니다. 물을 중간 불로 끓입니다. 찜통을 넣으세요.
3. 계란을 추가하고 덮습니다. 찜통에 계란을 올리고 뚜껑을 덮습니다.
4. 요리할 증기: 원하는 정도로 익을 때까지 6~15분 동안 조리하세요(아래 시간 참조).
5. 얼음 목욕을 하세요: 계란이 요리되는 동안 중간 크기의 그릇에 얼음과 물을 채웁니다.
6. 삶은 달걀을 얼음물에 담가 식혀주세요: 달걀 요리가 완료되면 즉시 얼음물에 옮겨 식혀 달걀이 계속 익지 않도록 하세요. 껍질을 벗기기 전에 최소 몇 분 동안 놓아두세요. 차가운 계란의 경우 최소 15분 동안 놓아두세요.

계란을 찌는 데 걸리는 시간

• 노른자가 흐르는 계란은 6~8분 정도 걸립니다.
• 거의 굳어지고 생기가 넘치는 노른자는 9~11분 정도 걸립니다.
• 노른자를 완전히 익히려면 13~15분 정도 걸립니다(완전히 끓이는 유형).

딱딱하게 삶은 계란 껍질을 벗기는 방법

실제로 이 작업을 특별한 방법으로 수행할 필요는 없지만 가장 좋은 방법 중 하나는 다음과 같습니다.

1. 얼음물에 최소 몇 분 동안 식혀주세요.
2. 계란을 전체적으로 깨뜨려주세요.
3. 조리대를 따라 굴립니다.
4. 찬물에 담그고 달걀 껍질을 벗겨냅니다.

편리한 계란 슬라이서

• 찐 계란이나 완숙 계란을 위한 계란 슬라이서를 찾고 계시다면 Ikea에서 이 플라스틱 계란 슬라이서를 구입했습니다(위 사진. 가격은 3달러 정도였던 것 같아요).
• 저도 방금 여기에서 스테인리스 스틸 제품을 구입했습니다.
• 물론 계란을 자르는 것은 쉽지만 이 작은 장치로 얻을 수 있는 완벽한 크기와 깔끔한 절단이 마음에 듭니다. 저는 어렸을 때부터 이런 것들을 좋아했어요!

유용한 팁들

• 찜통을 넣기 전(끓어오르는지 확인할 수 있도록)과 계란을 넣기 전에 물을 끓이세요.
• 타이머를 사용하세요. 우리는 달걀 껍질 내부에서 무슨 일이 일어나고 있는지 볼 수 없기 때문에 추측할 필요가 없습니다. 냄비에 뚜껑을 덮자마자 카운트다운을 시작하세요.
• 높은 고도에서는 나열된 더 높은 시간을 사용하세요. 나는 약 5,000피트 이상 높이에 있고 항상 더 큰 시간에 가까워집니다.
• 완전히 익은 삶은 계란을 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관하세요.

녹색 달걀 노른자를 피하는 방법?

• 달걀 노른자의 맛없는 짙은 녹색 껍질을 피하려면 달걀을 너무 익히지 않도록 주의하세요.
• 또한 조리가 끝나면 바로 얼음물에 넣어서 잔열로 계속 조리되지 않도록 하세요.

계란찜 활용법

• 데빌드 에그를 만들어 보세요.
• 간단한 계란 샐러드 샌드위치를 ​​준비해보세요.
• 마카로니 샐러드나 감자 샐러드에 곁들여 드세요.
• 셰프 샐러드나 콥 샐러드 등 그린 샐러드에 추가하세요.
• 아보카도 반 개를 으깨서 토스트 위에 펴 바르고 그 위에 찐 계란 조각을 얹습니다.
• 그릇에 계란을 포크로 으깨고 프랭크 소스 같은 핫 소스를 뿌립니다.