고슴도치 미트볼 {최고!} – 고급스러운 요리

고슴도치 미트볼 – 간 쇠고기, 쌀, 양파, 피망을 넣고 간단한 토마토 소스 혼합물로 조리한 미트볼입니다. 박제 고추 맛이 나지만 미트볼 형태입니다.

어린 시절부터 가장 좋아하는 고전이자 가장 맛있는 위안 식품 중 하나입니다!

최고의 고슴도치 미트볼!

왜 고슴도치 미트볼이라고 불리는 걸까요(또는 우리가 항상 “고슴도치”라고 부르는 것처럼)?

분명히 재료에 포함된 실제 고슴도치는 아니지만 요리하는 동안 미트볼의 쌀이 튀어 나와 고슴도치 같은 모습을 보이기 때문입니다.

이 요리는 몇 가지 기본 재료만 필요했기 때문에 대공황 기간 동안 매우 인기를 얻었습니다. 전통적으로 다진 쇠고기, 쌀, 양파, 통조림 토마토 수프로 만들어졌습니다.

우리 엄마는 우리가 자라면서 이것을 자주 만들어 주었기 때문에 이제는 내가 갈망하는 집에서 저녁 식사 중 하나입니다.

나는 이 버전에 그다지 전통적이지 않은 피망이 포함되어 있기 때문에 “속을 채운 고추 미트볼”에 더 가깝다고 생각합니다. 그러나 나는 그것이 필수라고 말하고 싶습니다!

여기에는 엄마의 조리법을 적용했지만 제본용 계란과 몇 가지 추가 양념도 포함하고 좀 더 풍미를 더하기 위해 갈색으로 만들었습니다. 하지만 완벽하게 단순하게 유지하고 싶다면 브라우닝을 건너뛰어도 여전히 매우 맛있습니다.

고슴도치 미트볼 레시피 재료

• 다진 쇠고기: 85~90%의 린을 사용하세요.
• 재스민 쌀: 일반 장립 백미도 효과가 좋습니다. 부드러워질 때까지 끓이는 데 시간이 조금 더 걸립니다(약 10분). 쌀을 건조 상태로 추가하고 미트볼에서 바로 요리합니다.
• 노란 양파: 잘게 다져서 익혀주세요. 미리 볶지 않습니다.
• 녹색 및 빨간색 피망: 실제로 가지고 있는 어떤 색상이든 사용할 수 있습니다. 여기서는 이것이 제가 선호하는 색상입니다.
• 마늘: 흔하지 않은 재료인데 마늘을 어떻게 빼나요? 나는 풍미를 겹겹이 쌓는 것에 관한 것입니다.
• 파슬리: 이것은 미트볼과 소스에 첨가되어 신선하고 가벼운 허브 맛을 냅니다.
• 이태리 양념: 이것이 없으면 말린 바질 1/2티스푼과 말린 오레가노 1/2티스푼을 사용하세요.
• 계란: 이것은 미트볼을 함께 고정하는 데 사용됩니다. 고슴도치 미트볼에서는 그다지 전통적이지는 않지만 더 잘 묶는 데 도움이 된다고 생각합니다.
• 소금과 후추: 마음에 드는 양을 나열했는데, 익숙한 양과 다르다면 선호하는 양을 사용하세요.
• 올리브유: 이 중 약간은 미트볼을 갈색으로 만드는 데 사용됩니다.
• 토마토 소스: 캔 2개(15oz) 또는 캔 4개(8oz)를 사용할 수 있습니다.
• 닭고기 국물: 대부분의 모든 레시피에는 물이 사용되지만 육수로 맛을 업그레이드하는 것은 어떨까요?
• 우스터소스: 이것에 대한 힌트만으로도 배경 풍미의 깊이가 더해집니다.

인쇄 옵션이 포함된 전체 레시피를 보려면 아래로 스크롤하세요.

고슴도치 미트볼 만드는 방법 – 스토브 방법

1. 미트볼 혼합물 만들기: 큰 믹싱볼에 다진 소고기, 쌀, 양파, 녹색 피망, 마늘, 파슬리 3큰술, 이탈리안 시즈닝, 달걀, 소금, 후추를 넣습니다. 균일해질 때까지 손으로 잘 섞으세요.
2. 공 모양으로 만들기: 한 번에 약 2테이블스푼(43g)씩 혼합물을 퍼내고 압축하여 공 모양(각각 약 1 1/2인치)으로 굴립니다. 모양을 만들 때 베이킹 시트나 접시에 놓으십시오.
3. 냄비에 있는 미트볼의 갈색 절반: 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 미트볼의 절반을 균일한 간격으로 추가합니다. 상단과 하단이 갈색으로 약 1~2분 정도 소요됩니다.
4. 갈색 남은 미트볼: 갈색으로 변한 미트볼을 베이킹 시트에 다시 옮긴 다음 남은 미트볼 절반을 추가하고 양쪽을 갈색으로 만듭니다.
5. 미트볼에 소스 추가: 베이킹 시트에 있는 미트볼을 냄비에 다시 넣고 바로 토마토 소스, 닭고기 국물, 우스터 소스, 빨간 피망을 붓습니다. 혼합물을 끓이기만 하면 됩니다.
6. 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄인 후 미트볼이 완전히 익고 부드러워질 때까지 약 25~30분 동안 끓입니다. 미트볼을 중간에 한 번 부드럽게 던집니다.
7. 필요에 따라 묽은 소스: 원한다면 닭고기 국물을 더 넣어 묽게 만드세요. 남은 파슬리 1큰술을 곁들여 따뜻하게 장식해 서빙하세요.

작업이 언제 완료되었는지 어떻게 알 수 있나요?

조리된 미트볼은 조리된 빨간색 소스로 인해 약간 붉은 색을 띌 수 있으므로 완벽한 안전을 위해 즉시 판독 온도계를 사용하여 미트볼 중앙에서 160도까지 온도를 테스트하세요.

오븐에서 요리할 수 있나요?

예. 쿡탑 방식을 사용하는 대신 굽고 싶다면 다음 단계를 따르세요.

• 브라우닝을 건너 뛰세요.
• 큰 베이킹 접시(라자냐 팬 등)에 만든 미트볼 위에 소스를 붓습니다.
• 호일로 덮고 미트볼이 완전히 익고 부드러워질 때까지 350도에서 약 1시간 동안 굽습니다.

얼릴 수 있나요?

예. 고슴도치 미트볼은 밀폐 용기에 담아 최대 3개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

변형

• 미트볼에 파마산 치즈를 약간 첨가합니다.
• 신선한 바질이나 오레가노와 같은 다른 허브를 사용하세요.
• 토마토 소스 대신 으깬 산 마르자노 토마토를 사용해 보세요.
• 클래식한 속을 채운 고추 맛을 내려면 모짜렐라 또는 체다 치즈를 위에 얹어 마무리하세요.
• 좀 더 매콤한 맛을 원하시면 토마토소스를 더 추가해주세요.

고슴도치 미트볼과 함께 무엇을 제공할까요?

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