구운 피자 – 고급스러운 요리

궁극의 구운 피자! 20년 동안 이것은 내가 피자를 만드는 가장 좋아하는 방법이었습니다. 어둡게 구운 숯 자국, 바삭바삭한 외부 크러스트와 부드러운 내부, 그리고 매우 빠른 요리 시간을 갖춘 피자 오븐을 구입하지 않고도 갈 수 있는 가장 좋은 방법입니다!

소규모 군중을 위해 피자를 만드는 더 재미있는 방법을 찾고 계십니까? 또한 제가 만든 쉬운 프렌치 브레드 피자나 베이글 피자도 먹어보세요.

쉬운 구운 피자 레시피

나는 이 방법을 사용하여 매년 여름마다 정기적으로 피자를 만들었습니다. 가족이 함께 만들 수 있는 재미있는 요리법이며, 파티나 모임에서 친구들에게 대접하기에도 좋습니다. 누구나 자신이 좋아하는 방식으로 맞춤화하고 자신만의 스타일을 꾸미는 것을 좋아합니다.

상점에서 구입한 반죽과 소스를 사용할 수 있거나 시간이 허락할 때 두 가지 모두를 집에서 만드는 것이 훌륭한 선택이기 때문에 이 다용도 레시피가 마음에 드실 것입니다. 특히 친구나 가족의 도움을 받으면 30분 이내에 쉽게 준비할 수 있는 단축키를 기억하세요.

그들은 또한 완벽하게 적응합니다. 다른 소스, 치즈, 최종 토핑을 사용해도 됩니다.

핵심은 단순한 프로세스를 고수하는 것입니다. 즉, 크러스트의 한쪽 면을 먼저 굽고, 그릴에서 꺼내어 그릴 표시가 있는 쪽으로 뒤집고, 토핑을 추가한 다음 굽고 마무리하는 것입니다. 이렇게 하면 지나치게 까맣지 않고 눅눅하지 않고 전체적으로 풍미가 가득한 빵 껍질로 마무리됩니다!

시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 토핑 아이디어는 다음과 같습니다.

기본 피자 크러스트를 사용하여 거기에서 만들어 보세요.

• 토마토피자소스, 화이트피자소스, 페스토, 후무스, 바베큐소스, 올리브오일
• 모짜렐라, 파마산, 로마노 치즈, 리코타, 프레쉬 모짜렐라, 페타
• 조리된 닭고기, 베이컨, 소시지, 페퍼로니, 다진 햄 또는 프로슈토
• 올리브, 신선한 토마토 또는 익힌 피망, 양파, 버섯, 호박, 케일, 시금치 또는 아티초크
• 신선한 바질, 파슬리 또는 오레가노
• 배, 포도, 파인애플, 무화과, 체리
• 발사믹 글레이즈 또는 담그기 위한 목장
• 붉은 고춧가루

구운 피자 재료

• 피자 반죽: 집에서 만든 피자 반죽 재료 또는 상점에서 구입한 반죽 2개
• 밀가루: 반죽을 굴리는 데 약간만 필요합니다
• 엑스트라 버진 올리브 오일: 일반 정제 올리브 오일도 효과가 좋습니다.
• 마늘: 신선한 마늘이 가장 좋습니다.
• 통조림 으깬 토마토: 더 걸쭉한 소스를 원하거나 더 걸쭉하게 끓이려면 주스보다는 토마토 퓨레에 넣은 것을 찾으세요.
• 말린 오레가노: 신선한 것도 맛있습니다. 잘게 썬 1큰술을 사용하세요.
• 신선한 바질: 필요한 경우 말린 것이 효과가 있으므로 1 티스푼을 사용하십시오.
• 소금과 후추: 원하는 경우 소스에 타르트의 균형을 맞추기 위해 설탕이 필요하다고 생각되면 설탕을 조금 추가할 수도 있습니다.
• 전유 모짜렐라: 부분 탈지 모짜렐라는 전유에도 효과가 있으며 맛이 가장 좋고 녹는 것이 가장 좋습니다.
• 토핑: 위에 나열된 것과 같거나 플레인 치즈 피자를 원할 경우 생략하세요.

구운 피자 만드는 방법

1. 피자 반죽을 준비하세요 집에서 만드는 경우 지시대로 올려주세요.
2. 피자 소스 만들기 집에서 만든 것을 사용하는 경우.
3. 구운 피자를 요리하려면 그릴을 예열하다 475도에서 500도까지. 그릴과 브러시를 오일로 청소합니다.
4. 반죽 모양 만들기 6(8인치) 라운드 또는 10개의 작은 피자로 구성됩니다.
5. 그릴 크러스트 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2분 정도.
6. 그릴에서 제거하세요.
7. 반대쪽으로 뒤집어 토핑으로 덮어주세요. 그릴에 표시된 면에 올리브 오일을 바르고 소스, 치즈, 다양한 토핑을 올려주세요.
8. 그릴로 돌아가서 요리하세요.약 2분 정도 더 길어졌습니다.

다른 크기의 피자도 만들 수 있나요?

이 방법은 소형, 중형 또는 대형 피자에 적합합니다. 이 레시피를 사용하면 소형 피자 6~10개, 중형 피자 3~4개, 대형 피자 2개 정도를 만들 수 있습니다. 더 두꺼운 빵 껍질을 좋아한다면 더 적은 숫자를 사용하여 더 작은 원형으로 만드세요.

피자 스톤을 사용하여 피자를 그릴 수 있나요?

네, 피자 스톤은 피자를 구울 때에도 사용할 수 있습니다.

• 그렇게 하려면 피자 스톤을 475~500도 그릴에서 약 20분 동안 가열하세요.
• 모양을 만든 반죽(부분적으로 익히지 않은 날것)에 토핑을 추가한 다음, 밀가루를 잘 뿌린 피자 껍질을 사용하여 조립된 피자를 예열된 돌 위에 밀어 넣으세요.
• 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 약 6~9분간 굽습니다.

보관 및 재가열

• 남은 피자는 냉장고에 보관하세요.
• 조리대 피자 오븐, 전자레인지, 350도 오븐 또는 에어프라이어에서 완전히 따뜻해질 때까지 다시 가열하세요.

최고의 구운 피자를 위한 팁

1. 그릴의 모든 영역은 조금씩 다르게 요리되며, 뒷면에는 더 많은 열과 뜨거운 부분이 있는 경향이 있습니다. 따라서 각 껍질이 잘 익었는지 개별적으로 모니터링하십시오.
2. 반죽을 성형하고 옮길 때 밀가루를 충분히 사용하여 반죽이 달라붙지 않고 그릴 위로 쉽게 미끄러지지 않도록 하세요.
3. 쿠키 시트의 밑면은 피자 껍질이나 밀가루를 뿌린 양피지 대신 사용할 수 있습니다(크러스트를 손바닥으로 뒤집은 다음 빠르고 조심스럽게 그릴 위로 뒤집을 수 있습니다).
4. 토핑을 너무 늦추지 마세요. 그릴에 굽는 데는 몇 분 밖에 걸리지 않으므로 토핑을 최소한으로 유지하는 것이 좋습니다.
5. 굽는 동안 뚜껑을 꼭 닫아야 크러스트가 익고 치즈가 녹을 수 있습니다.
6. 최고의 질감을 위해 피자를 바로 서빙하세요.

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레시피는 2023년 6월에 업데이트되었습니다.