냉장고에 절인 비트 – 고급스러운 요리

직접 만든 사탕무 절임 – 통조림이 필요 없이 냉장고에서 쉽게 만들 수 있으며 재료 3가지(소금과 물 추가)만 있으면 됩니다! 신선한 비트를 찌거나 구운 후 간단하고 생동감 있는 식초 소금물에 하루 동안 냉장고에 재워둡니다. 맛있고 건강한 간식이나 샐러드에 추가해보세요!

간편한 냉장고 절인 비트

절인 비트는 제가 자라면서 움츠러드는 것 중 하나였지만 지금은 정말 좋아합니다! 어쩌면 집에서 만든 버전이 그들에 대한 내 의견을 완전히 바꾸었기 때문일 수도 있습니다.

나는 매년 여름에 형의 정원에서 신선한 사탕무를 얻을 때 이것을 여러 번 만듭니다. 절인 비트는 정말 이보다 더 좋을 수 없습니다!

이것은 독특한 맛을 숨기는 다른 맛이 없이 매우 신선하고 완벽하게 단순하며, 만드는 것이 얼마나 쉬운지 믿지 못할 것입니다.

나처럼 직접 통조림으로 만드는 데 익숙하지 않은 경우(상가에 안정적으로 보관하기 위해) 이는 훌륭한 옵션입니다. 언젠가는 배우겠지만 그동안 냉장고를 사용하는 이 빠르고 간단한 방법은 정말 간편하고 제가 맛본 비트 절임 중 최고입니다! 이번 주에 직접 확인하고 배치를 만들어 보세요.

그런 다음 햄과 체다 샐러드와 짝을 이루거나 시금치 샐러드의 스타로 만들고 호두와 페타 치즈와 짝을 이루세요.

절인 비트 재료 및 대체품

• 사탕무: 크기가 균일한 신선한 비트가 가장 잘 작동합니다.
• 사과 식초: 화이트 와인 식초나 일반 식초 등 다른 식초를 사용해 볼 수도 있습니다.
• 메이플 시럽: 좀 더 달게, 덜 달게 먹고 싶다면 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 팬케이크 시럽이 아닌 진짜 메이플 시럽을 사용하세요. 여보도 효과가 있을 거예요.
• 소금: 제가 추천하는 양만큼 드시거나 입맛에 맞게 양념해서 드시면 됩니다.
• 물: 뜨겁지 않은 시원한 여과수를 사용하십시오.

사탕무를 피클하는 방법

비트는 찌거나 볶거나 삶을 수 있습니다. (더 많은 영양을 얻으려면 처음 두 가지 방법을 권장하지만) 냉장고에 절인 사탕무의 경우.

1. 요리할 냄비를 준비하세요. 냄비에 찜기 바구니(또는 냄비의 찜기 부착 장치)를 넣고 냄비에 약 1 1/2인치~2인치의 물을 채웁니다(찜기 바구니에 닿지 않아야 함). 물을 중간 정도 높은 불로 끓입니다.
2. 사탕무를 찌십시오 : 바구니에 사탕무를 넣고 불을 중간 정도로 줄인 다음 냄비 뚜껑을 덮고 포크로 찔렀을 때 사탕무가 부드러워질 때까지 쪄주세요(너무 부드러워서는 안 됩니다. 저는 아주 살짝 물기를 좋아합니다). 50분. 물의 양을 주의 깊게 관찰하세요. 찌는 동안 냄비에 물을 더 추가해야 할 수도 있습니다.
3. 사탕무를 식히고 껍질을 벗기십시오. 사탕무를 제거하고 도마에서 식혀주세요. 다룰 수 있을 만큼 식힌 후 종이 타월을 사용하여 사탕무 껍질을 문지릅니다.
4. 사탕무를 잘라서 병에 넣으세요: 사탕무를 약 1~1 1/2인치 크기로 자릅니다. 조각을 32온스 유리병이나 기타 식품 저장 용기에 옮깁니다.
5. 소금물을 만드십시오: 2컵 액체 계량컵에 사과식초, 물, 메이플 시럽, 소금을 넣고 섞습니다. 혼합물을 병에 담긴 사탕무 위에 붓습니다.
6. 냉장고에 담그세요: 뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 24시간 또는 최대 3주 동안 보관하세요.

절임용 비트를 굽는 방법

1. 오븐을 400도까지 예열하세요.
2. 각 사탕무를 호일 위에 놓고 포장할 때 물 1테이블스푼을 추가합니다.
3. 비트를 베이킹 시트에 놓고 부드러워질 때까지 크기에 따라 약 45~60분 동안 굽습니다.
4. 식힌 다음 껍질을 벗기고(종이 타월로 문질러서) 잘게 자릅니다.

최고의 절인 비트를 위한 유용한 팁

• 비트가 부드러워질 때까지만 요리하세요. 우리는 지나치게 부드럽고 부드러운 것을 원하지 않습니다.
• 그리고 가운데까지 익혀서 딱딱하거나 덜 익지 않으니 주의하세요.
• 사탕무가 크면 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 사탕무가 작을수록 요리가 더 빨라집니다. 비트는 어떤 크기로든 사용할 수 있지만 너무 큰 경우에는 요리하기 전에 비트를 반으로 자르는 것이 좋습니다.
• 더 많은 맛이 스며들도록 사탕무를 재울 때까지 충분한 시간을 두십시오.
• 비트가 소금물로 덮여 있는지 확인하십시오. 필요한 경우 물/식초를 조금 더 첨가하십시오.

가능한 변형

다음과 같은 다른 재료로 양념을 할 수도 있습니다.

• 백리향, 로즈마리, 오레가노, 마조람 등의 허브
• 양파, 마늘 또는 샬롯
• 겨자씨, 후추, 정향, 계피, 올스파이스 등의 양념

절인 비트를 보관하는 방법

• 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.
• 냉동은 질감을 변화시키므로 권장하지 않습니다.

절인 사탕무는 얼마나 오래 지속됩니까?

냉장고에 절인 비트는 냉장고에서 최대 4주까지 보관할 수 있습니다.

절인 비트가 당신에게 좋은가요?

• 예! 이 절인 비트는 비타민(비타민 c, b 비타민 및 마간), 미네랄 및 항산화제와 같은 비타민이 함유된 건강 식품입니다.
• 이곳의 사탕무는 삶는 대신 쪄서 만들고 설탕과 소금이 덜 포함되어 있기 때문에 실제로 상점에서 구입하는 많은 품종보다 더 건강한 선택일 수 있습니다.
• 또한 지방이 매우 낮고 콜레스테롤도 낮습니다.

설탕이나 감미료 없이 사탕무를 만들 수 있나요?

• 원한다면 설탕 없이도 만들 수 있습니다. 다만 더 시큼할 것이라는 점을 명심하세요.
• 균형을 맞추는 데 도움이 되도록 스테비아와 같은 무설탕 감미료를 약간 추가하는 것을 고려할 수 있습니다.

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