더치오븐 콘비프와 양배추

admin 4주 ago

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푸짐한 더치오븐 콘비프와 양배추로 든든하게 배를 채워보세요! 이 고전적인 요리는 쉽게 완성됩니다. 재료를 준비하고 요리하는 동안 약간의 인내심을 가지기만 하면 됩니다.

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기온이 떨어지기 시작하자마자 나와 내 가족의 배를 든든하게 채워줄 풍성한 식사가 그리워집니다.

주방을 고소한 향기로 가득 채우면 보너스 포인트가 됩니다! 나는 도기 냄비 햄 양배추 수프, 소시지 녹두 감자 캐서롤, 버섯이 없는 쇠고기 웰링턴, 삼겹 도기 냄비 레시피 같은 요리를 좋아합니다.

나는 우리가 배고픈 테이블에서 떠나지 않을 것이라는 것을 알고 있습니다. 그것은 확실합니다!

콘비프와 양배추는 제가 가장 좋아하는 풍성한 고기와 감자 요리 중 하나입니다. 제대로 조리되면 쇠고기와 야채가 완벽하게 부드러워지고 맛이 딱 맞습니다.

나는 성 패트릭의 날에 이것을 제공하는 것을 좋아하지만 가을과 겨울 내내 만드는 것도 좋아합니다. 시험해 보기 위해 3월까지 기다릴 필요가 없습니다.

내용물

이번 포스팅에서 가르쳐드릴 내용은 다음과 같습니다.

고기와 감자는 마치 고기와 감자처럼 잘 어울립니다! 양배추와 당근 같은 다른 야채를 추가하면 이 요리는 만족스럽고 편안하며 정말 맛있습니다.

저는 5 QT Enameled Cast Iron Dutch Oven에서 이 레시피를 만들었습니다.

성분 측정이 포함된 이 레시피의 전체 인쇄 가능한 버전은 이 게시물 하단에서 확인할 수 있습니다.

1단계: 콘비프 양지머리를 대형 더치 오븐에 넣고 잠길 만큼 충분한 물을 추가합니다. 그런 다음 양념통을 넣고 물을 끓입니다.

냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 30분 동안 끓입니다. 냄비 상단에 나타날 수 있는 회색 거품을 제거하고 폐기합니다. 다시 뚜껑을 덮고 90분간 더 끓이거나 쇠고기가 포크처럼 부드러워질 때까지 끓입니다.

2단계: 쇠고기가 끓는 동안 야채를 준비합니다. 어린 감자를 반으로 자르고(큰 감자를 사용하는 경우에는 덩어리로) 양파 껍질을 벗기고 4등분합니다.

당근은 껍질을 벗기고 1 ½~2인치 크기로 자릅니다. 양배추를 반으로 자르고 심을 제거한 다음 큰 조각이나 웨지 모양으로 자릅니다.

3단계: 콘비프가 총 2시간 동안 익으면 감자, 양파, 당근을 넣습니다. 거의 부드러워질 때까지 15~20분 동안 끓입니다. 이때 쇠고기는 포크만큼 부드러워야 합니다.

양배추를 추가하고(물이 잘 맞도록 육수를 조금 제거해야 할 수도 있음) 부드러워질 때까지 15분 더 조리합니다.

4단계: 쿡탑을 끄고 냄비에서 콘비프를 꺼내세요. 하지만 야채와 국물은 더치 오븐에 그대로 두세요.

고기를 15분 동안 놓아두세요. 그런 다음 결대로 썰어 야채와 국물과 함께 드세요!

더치 오븐에서 콘비프와 양배추를 만들 때 흔히 나오는 질문 중 하나는 더치 오븐에서 콘비프를 얼마나 오래 요리해야 하는가입니다.

위에서 언급한 것과 아래 레시피 카드에 나와 있듯이 고기를 포크 텐더로 만들려면 최소 2시간 동안 조리해야 합니다.

그런 다음 야채와 국물과 함께 35분 정도 더 끓여야 합니다. 긴 과정이지만 그만한 가치가 있습니다!

더치 오븐에서 콘비프와 양배추를 만들 때 자주 묻는 또 다른 질문은 더치 오븐에서 양배추를 요리하는 데 걸리는 시간입니다.

다른 재료에 비해 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 고기와 감자만큼 부드러워지려면 15분만 투자하면 됩니다.

너무 오래 끓이면 분해되기 시작할 수 있습니다.

고기는 자연적으로 염분이 매우 높은 부위이므로 더치 오븐에 넣기 전에 고기를 헹구는 것이 좋습니다. 맛을 씻어내는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 과도한 소금만 제거하면 됩니다.

더치 오븐 콘비프와 양배추에 대한 구체적인 지침을 따르면 너무 익히는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

전체 레시피는 처음부터 끝까지 3시간 30분 이상 걸리지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 정말 질긴 고기가 될 수 있습니다.

준비 시간
10 분

요리 시간
3 시간 30 분

총 시간
3 시간 40분

양지머리를 대형 더치 오븐에 넣고 잠길 만큼 충분한 물을 추가합니다. 양념통을 넣고 물을 끓입니다. 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 30분 동안 끓인 후 냄비 꼭대기에 떠오른 회색 거품을 걷어내고 버립니다. 뚜껑을 덮고 콘비프가 거의 포크 텐더가 될 때까지 90분간 더 끓입니다.
쇠고기가 끓는 동안 야채를 준비합니다. 어린 감자를 반으로 자릅니다(더 큰 감자를 사용하는 경우 덩어리로 만듭니다). 양파를 껍질을 벗기고 4등분합니다. 당근 껍질을 벗기고 1 ½~2인치 조각으로 자릅니다. 양배추를 반으로 자르고 심지를 제거한 후 큰 조각이나 웨지 모양으로 자릅니다.
2시간 정도 끓으면 감자, 양파, 당근을 넣어주세요. 야채가 거의 부드러워지고 고기가 포크처럼 부드러워질 때까지 15~20분간 끓입니다. 양배추를 추가하고 필요한 경우 국물의 일부를 제거하여 잘 맞도록 한 다음 부드러워질 때까지 약 15분 더 조리합니다.
불을 끄세요. 콘비프를 꺼내서 15분 동안 놓아두어 육수와 야채가 더치 오븐에 남도록 합니다. 고기를 결대로 자르고 야채와 국물을 곁들여 드세요.