두 번 구운 감자 – 요리의 품격

두번 구운 감자 최고의 반찬 요리법 중 하나입니다! 정말 편안하고, 치즈 맛이 강하고, 크리미하고, 으깬 감자가 가득하고, 속이 꽉 찬 감자 껍질이 들어있어 결코 실망하지 않습니다! 가족이 좋아하는 레시피!

두 번 구운 감자 레시피

제가 기억하는 한 두 번 구운 감자(일명 두 번 구운 감자)는 우리 가족이 즐겨 먹는 반찬이었습니다. 아무래도 단단한 음식을 먹을 수 있을 때부터 두 번 구운 감자가 있었나 봅니다. 그것은 나에게 항상 주요 요리법이 될 것이며 일단 시도해 보면 당신도 똑같이 말할 것이라고 생각합니다.

우리 엄마는 항상 두 번 구운 최고의 감자를 만드셨고, 완벽하게 만드는 데 필요한 모든 팁과 요령을 가르쳐 주셨어요! 어려운 것도 없고, 특별한 장비도 필요 없고, 화려한 재료도 필요 없는 준비 과정입니다. 간단한 방법과 만족스러운 재료의 갈망 가능한 혼합입니다.

그들은 또한 다음 날 점심으로 맛있는 남은 음식을 만들어 주는데, 혹시라도 남은 음식이 있을 수도 있습니다.

컴포트 푸드는 이렇게 하세요!

그들과 함께 무엇을 섬길 것인가

이 요리는 거의 모든 닭고기 요리나 스테이크 요리와 완벽하게 어울리며 구운 햄과 함께 먹어도 맛있습니다. 그런 다음 두 번째 사이드로는 보통 찐 야채나 옥수수, 사이드 샐러드를 먹습니다.

두 번 구운 감자 재료

• 러셋 감자 – 더 큰 감자를 선택하는 것이 좋습니다. 나는 이 유언장을 모든 크기의 황갈색 감자로 만들었습니다. 작은 것들은 훨씬 더 많이 채워야 합니다.
• 반반 – 또는 우유 1/4컵과 헤비 크림 1/4컵을 섞어 사용하세요.
• 사워 크림 – 저지방 사워 크림이 있다면 괜찮을 것입니다.
• 버터 – 가염버터나 무염버터를 사용해도 됩니다.
• 소금과 후추 – 필링에 맛을 더해 보세요. 그리고 토핑에 소금도 추가된다는 점을 기억하세요.
• 파프리카, 양파가루, 마늘가루 – 저는 엄마가 늘 해주시던 제철소금 대신 이 DIY 조미료를 사용해요.
• 체다 치즈 – 저는 미디엄 체다치즈를 사용하는 것을 좋아하지만 맛의 강도는 개인 취향에 따라 순한 것부터 매우 날카로운 것까지 괜찮습니다.
• 베이컨 – 원한다면 생략할 수 있지만 항상 사용하지는 않습니다. 하지만 물론 베이컨이 있으면 모든 것이 더 좋습니다.
• 파 – 쪽파도 장식용으로 잘 어울립니다. 신선한 다진 파슬리도 효과가 있습니다.

두 번 구운 감자 만드는 법

1. 오븐을 예열하고 감자를 준비합니다. 오븐을 400도까지 예열하세요. 감자를 깨끗이 문질러서 헹구고 포크로 감자의 양쪽을 여러 번 뚫습니다.
2. 전체 감자를 부드러워질 때까지 굽습니다: 예열된 오븐에 감자를 넣고 완전히 익을 때까지 75~80분간 굽습니다(압착했을 때 상당히 부드러워야 합니다). 오븐에서 감자를 꺼내고 오븐 온도를 350도로 낮추세요.
3. 감자 과육을 퍼내세요: 감자를 반으로 자릅니다. 오븐 장갑을 사용하여 감자 반쪽을 잡고 감자 과육을 큰 믹싱볼에 담습니다(약 1/6인치 감자는 껍질을 그대로 유지하면서). 빈 감자 껍질을 13 x 9인치 베이킹 접시나 베이킹 시트에 옮깁니다(참고* 참조).
4. 으깨다: 더 이상 울퉁불퉁하지 않을 때까지 감자 으깨기로 감자를 으깨십시오(또는 감자 라이서나 식품 분쇄기를 통과하여 매우 부드러운 감자를 만들 수 있습니다).
5. 액체를 추가하고 양념을 한 후 저어줍니다. 반반, 사워 크림, 버터를 넣고 소금과 후추로 맛을 냅니다(소금 약 1/2티스푼, 후추 1/4티스푼). 숟가락이나 전기 믹서로 혼합물을 섞으면서 필요에 따라 반반씩 더 추가하여 묽게 만듭니다.
6. 감자 껍질 채우기: 혼합물을 감자 껍질에 퍼 넣습니다. 체다치즈를 뿌린다.
7. 양념을 저어 감자 위에 뿌립니다. 작은 그릇에 파프리카, 양파 가루, 마늘 가루, 1/4 티스푼 소금, 1/4 티스푼 후추를 함께 섞습니다. 감자 위에 양념을 골고루 뿌려주세요.
8. 가열하여 치즈를 녹일 때까지 굽습니다. 예열된 오븐에서 치즈가 녹고 감자가 완전히 익을 때까지 약 10~15분간 굽습니다. 베이컨과 파를 뿌려 따뜻하게 드세요.

두 번 구운 감자에 가장 적합한 감자는 무엇입니까?

러셋 감자는 이 레시피에 가장 적합합니다. 크기가 더 크고 내부가 푹신합니다(한 번 구운 경우). 두 번 구운 감자는 완벽하게 만들어집니다.

시간보다 앞서 만드는 방법

두 번 구운 감자도 미리 준비할 수 있는 훌륭한 레시피입니다. 미리 확인하려면 다음을 수행하세요.

• 굽고, 속을 채우고, 재료를 넣고 양념을 합니다(최대 7단계까지).
• 베이킹 접시에 넣고 알루미늄 호일로 덮은 후 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.
• 오븐이 350도까지 예열되는 동안 냉장고에서 꺼냅니다.
• 기름칠한 호일로 덮은 예열된 오븐(기름칠한 쪽이 아래쪽을 향함)에서 거의 가열될 때까지 약 15분간 굽습니다.
• 완전히 가열될 때까지 뚜껑을 열고 계속 굽습니다. 약 10분 정도 더 굽습니다.

두 번 구운 감자는 최대 3개월까지 얼린 후 냉동실에서 바로 구울 수도 있습니다(이 방법을 사용한다면 치즈를 잡고 굽는 도중에 추가할 것입니다). 350도에서 굽는 시간은 약 35~45분 정도 소요됩니다.

두 번 구운 감자 팁

• 첫 번째 베이킹 기간 동안 감자가 완전히 구워졌는지 확인하세요. 그렇지 않으면 완제품 전체에 덩어리진 쫄깃한 감자 조각이 남게 됩니다.
• 매우 부드러운 감자를 만들려면 감자 으깨기로 감자를 으깨는 대신 구운 감자 과육을 식품 분쇄기나 감자 라이서에 통과시키세요.
• 톡 쏘는 맛이 나는 옵션(여기서는 하프 앤 하프, 버터 및 사워 크림 사용)을 포함하여 최고의 맛을 내기 위해 유제품 혼합을 사용하십시오.
• 과도하게 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 치즈가 건조해지고 가죽처럼 질릴 수 있습니다.

가능한 변형

• 하프 앤 하프 대신 헤비 크림을 사용하세요(더 풍부한 옵션을 원할 경우).
• 사워크림을 크림치즈로 바꿔보세요.
• 감자에 볶거나 구운 마늘을 추가합니다.
• 콜비 잭과 같은 다른 치즈를 얹거나 멕시칸 블렌드를 얹어보거나 체다치즈와 파마산 치즈 같은 다른 치즈를 섞어 사용해 보세요.
• 구운 후 그 위에 랜치 드레싱을 뿌립니다. 너무 좋아요!

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사진 출처: Jess Larson