레드벨벳 케이크 (크림치즈 프로스팅 포함)

유일한 레드 벨벳 케이크 당신에게 꼭 필요한 레시피! 부드럽고, 촉촉하고, 푹신하고, 풍부하고, 눈에 띄게 아름답고, 퇴폐적으로 맛있습니다. 어떤 축하에도 잘 어울리고 감동을 줄 수 있는 케이크입니다!

최고의 레드벨벳 케이크 레시피!

크림치즈 프로스팅을 얹은 퇴폐적인 레드 벨벳 케이크만큼 맛있는 것도 없죠? 그 특유의 향이 나는게 참 맘에 드네요.

이 케이크는 제가 가장 좋아하는 케이크 중 하나이며 색상이 매우 생생하고 축제적이어서 휴일에 딱 맞습니다. 발렌타인, 크리스마스, 7월 4일, 생일은 언제나 레드벨벳 케이크를 만드는 좋은 이유입니다!

그리고 이건 그냥 레드벨벳 케이크가 아닙니다. 이것은 너를 레시피 상자에 꼭 필요한 레드벨벳 케이크!! 이것은 제가 테스트하고, 다시 테스트하고, 조정하고, 완벽하게 만든 버전입니다. 모두가 항상 그것을 좋아하며 당신도 그것이 최고라고 생각하게 될 것입니다!

레드벨벳 케이크 맛은 어떤가요?

레드벨벳 케이크에 독특한 맛을 더해주는 몇 가지 요소가 있습니다.

• 가볍게요 악몽 버터밀크와 식초에서.
• 약간 초콜릿같은 코코아 덕분에.
• 당신은 맛있는 배경 노트를 얻습니다 바닐라 맛 모든 것을 칭찬합니다.
• 완벽해요 달콤한.
• 내 버전은 맛있어 버터 같은. 많은 레드 벨벳 케이크는 오일 기반이지만 버터가 훨씬 더 좋습니다!
• 붉은 색에서 희미하고 전통적인 맛도 있습니다.
• 그리고 달콤한 크림치즈 프로스팅이 이 모든 것을 완벽하게 강조합니다.

레드벨벳 케이크에 필요한 재료:

• 만능 밀가루
• 무가당 코코아 가루
• 베이킹 소다
• 소금
• 과립 설탕 및 가루 설탕
• 무염 버터
• 식물성 기름
• 계란과 달걀 노른자
• 빨간색 식용색소
• 버터밀크
• 백 식초
• 크림 치즈

레드벨벳 케이크를 처음부터 어떻게 만드나요?

• 오븐을 예열해라 350도까지. 9인치 둥근 베이킹 팬 3개에 버터를 바르고 각 팬의 바닥에 양피지와 버터 양피지를 깔고 따로 보관합니다.
• 건조 재료를 휘젓습니다: 큰 믹싱볼에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 넣습니다.
• 코코아 가루를 체로 치고 혼합물을 20초간 휘젓고 따로 보관해 둡니다.

• 크림 지방과 설탕: 패들 부착 장치가 장착된 전기 스탠드 믹서의 그릇에 설탕과 버터를 창백하고 푹신해질 때까지 휘핑합니다(고속으로 휘핑하는 데 몇 분이 소요됩니다). 식물성 기름을 섞는다. 그릇을 긁어냅니다.
• 계란과 색소를 섞으세요: 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 추가할 때마다 섞일 때까지 섞습니다. 달걀 노른자를 섞은 다음 빨간색 식용 색소를 섞으세요. 그릇을 긁어냅니다.
• 젖은 재료를 휘젓습니다: 버터밀크, 바닐라, 식초를 함께 섞습니다(액체 계량컵에 담아도 좋습니다).

• 건식 및 습식 혼합물을 혼합합니다. 밀가루 혼합물을 3번에 걸쳐 버터밀크 혼합물 2번과 번갈아 첨가하고, 각 첨가 후 혼합될 때까지만 혼합합니다.
• 반죽을 접으세요: 그릇의 측면과 바닥을 긁어내고 반죽이 균일하게 섞이도록 가볍게 접습니다.
• 팬에 붓습니다: 준비된 베이킹 팬 3개에 혼합물을 고르게 나눕니다. 균일한 층으로 펼쳐집니다.
• 설정될 때까지만 굽습니다. 케이크 중앙에 꽂은 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 예열된 오븐에서 25~30분간 굽습니다.
• 프로스팅 전 식히기: 팬에서 10분간 식힌 후 케이크 가장자리 주위에 칼을 대고 풀어서 와이어 랙에 뒤집어 완전히 식힙니다.

레드벨벳 케이크에 크림치즈 프로스팅을 어떻게 만드나요?

• 지방 혼합: 큰 믹싱볼에 크림치즈와 버터를 넣고 전동 핸드 믹서를 사용해 부드럽고 푹신해질 때까지 섞습니다(또는 스탠드 믹서를 번갈아 사용).
• 남은 것을 섞으세요: 바닐라와 가루 설탕을 섞고 가볍고 푹신해질 때까지 휘핑합니다. 식힌 케이크 위에 펴 바릅니다.
• 팁: 더 나은 농도를 얻으려면 원하는 두께에 도달할 때까지 3~5분 간격으로 동결하면서 조금씩 혼합할 수 있습니다.

초콜릿 케이크와 레드벨벳 케이크의 차이점은 무엇인가요?

가장 큰 차이점은 첨가된 코코아의 양과 색상입니다. 초콜릿 케이크에는 일반적으로 약 3/4컵의 코코아가 첨가되는 반면 레드 벨벳 케이크에는 몇 스푼(일부 레시피에서는 티스푼)만 첨가됩니다.

레드벨벳 케이크를 얼려도 될까요?

예. 당신은 할 수 있습니다 서리가 내리지 않은 레이어 동결 최대 2개월. 비닐랩으로 완전히 싸서 식힌 후 호일로 싸서 밀폐용기에 담아 냉동하세요. 실온에서 해동하고 크림치즈 프로스팅을 추가합니다.

푹신하고 촉촉한 레드벨벳 케이크를 만드는 팁:

• 버터와 설탕을 잘 휘핑해주세요. 노란색 음영에서 흰색 음영으로 바뀌어야 합니다. 여기에는 베이킹 소다와 계란의 도움으로 케이크가 구울 때 케이크를 들어 올리는 기포가 포함되어 있습니다.
• 오일과 버터를 섞어서 사용하세요. 버터는 풍미를 더해 주지만 기름은 촉촉한 케이크를 만들어냅니다.
• 달걀 노른자를 추가합니다. 달걀 노른자에는 천연 유화제가 있어서 케이크에 더 많은 구조를 부여합니다. 즉, 케이크가 중간에 가라앉지 않고 더 많은 지방과 설탕을 첨가할 수 있습니다. 그들은 또한 더 부드러운 빵 부스러기를 제공합니다.
• 붉은색을 많이 섞어주세요. 많은 것 같지만 생생한 붉은 색을 얻으려면 한 병 전체가 필요합니다. 천연 옵션으로 비트 파우더를 사용해 보세요.
• 반죽을 너무 많이 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 밀도가 높아질 것입니다. 밀가루와 버터밀크를 섞기 시작하면 섞일 때까지만 섞으세요.
• 지나치게 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 건조되기 시작합니다. 내 것은 26분이면 완벽하지만 오븐마다 조금씩 다르기 때문에 이쑤시개로 익었는지 테스트해 보세요. 괜찮다면 촉촉한 부스러기가 붙어있지만 반죽이 없어야 합니다.
• 와이어 랙에서 약 20분 동안 식힌 후 실제로 식히는 동안 케이크 주위에 플라스틱 랩을 씌워주세요 (바닥을 덮지 않음) 이렇게 하면 가장자리가 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.

당신이 좋아할 더 많은 케이크 레시피:

레시피는 2014년 11월에 처음 공유되었습니다. 약간 더 생생한 레드를 위해 이전에 나열된 4테이블스푼 대신 코코아 3테이블스푼만 포함하도록 레시피가 업데이트되었습니다. 또한 프로스팅도 원래 양의 1/4로 늘렸습니다.