바질 파슬리 페스토 – 요리 품격

이것 바질 파슬리 페스토 만들기 쉽고 정원에 있는 바질을 모두 활용하는 좋은 방법입니다! 좋아하는 파스타, 연어나 닭고기, 피자와 함께 이 홈메이드 페스토를 즐겨보세요. 이 생동감 넘치는 바질 페스토를 즐기는 방법은 너무나 많습니다!

쉬운 바질 파슬리 페스토 레시피

요즘 페스토를 다 먹고 있어요! 이는 주요 요리에 대담하고 신선한 맛을 더하는 가장 좋은 방법 중 하나이며 만들기도 쉽습니다. 아직 집에서 만들어 보지 않으셨다면 아직 살아보시지 않은 것입니다!

집에서 만든 바질 페스토의 신선함은 상점에서 구입한 것보다 훨씬 더 좋으며, 집에서 많은 식료품점 브랜드에서 사용하는 카놀라유 대신 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용한다는 사실도 있습니다.

이번 여름에 바질이 많이 들어간 허브 정원을 심게 된다면 이것은 완벽한 페스토 레시피입니다. (우리는 방금 첫 번째 정원을 심었습니다. 손가락이 교차합니다! 어떻게 진행되는지 지켜보겠습니다). 이 조리법을 만들려면 상당히 큰 바질 3개 정도가 필요합니다.

가장 좋은 방법은 바질 잎의 무게를 올바르게 측정하기 위해 주방 저울을 사용하는 것입니다. 왜냐하면 우리는 모두 잎을 컵에 다르게 포장하기 때문입니다. 저는 이 페스토에 파슬리를 조금 추가했습니다. 원하시면 바질을 더 사용해도 됩니다. 저도 가끔 그렇게 합니다. 나는 두 허브의 혼합을 좋아하므로 일반적으로 파슬리가 있으면 항상 추가합니다.

페스토를 멋지고 생동감 넘치는 녹색으로 유지하려면 바질 잎을 5초 동안 끓인 다음(완전히 담그고) 얼음물에 담가 요리 과정을 중단하고 물기를 빼야 합니다(빠르게 데치기라고도 함).

이 단계는 완전히 선택 사항입니다. 페스토의 모양이 크게 걱정되지 않고 거무스름한 녹색으로 변해도 상관 없다면 가끔 이 단계를 건너뛰겠지만 너무 좋습니다. 며칠 동안 냉장고에 보관하고 생생한 녹색 페스토로 돌아가세요.

데치면 맛이 약간 제거된다는 점을 명심하세요. 두 가지 방법을 모두 시도해보고 희게 하는 것이 그만한 가치가 있다고 생각하는지 확인할 수 있습니다.

바질 파슬리 페스토 재료

이 홈메이드 바질 페스토 소스에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 바질
• 신선한 파슬리
• 소나무 견과류
• 잘게 썬 파마산 치즈
• 마늘
• 엑스트라 버진 올리브 오일
• 소금과 후추

그것을 만드는 방법

• 바질, 파슬리, 파마산 치즈, 마늘을 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다. 잘게 다질 때까지 펄스를 줍니다.
• 입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 하세요.

• 프로세서가 작동하는 동안 올리브 오일을 천천히 뿌리십시오.
• 필요에 따라 측면을 긁어내고 페스토가 부드러워질 때까지 펄스를 줍니다.

얼리는 방법

이 홈메이드 페스토를 한 뭉치 만들어 얼려 일년 내내 즐길 수 있는 것보다 더 좋은 용도는 없을 것 같습니다. 겨울이 오면 정말 기뻐할 거예요!

페스토를 얼리려면 밀폐된 냉동고용 용기에 담아 얼리면 됩니다. 페스토를 사용할 준비가 되면 꺼내기 전에 냉장고에 넣어 살짝 해동하세요.

페스토를 얼음 트레이에 넣어 얼린 후 냉동 백에 넣어 보관할 수도 있다고 들었습니다. 그런 다음 페스토 큐브 한두 개를 파스타에 넣고 따뜻하게 해주세요. 이전에 이것을 시도해 본 적이 있다면 알려주세요!

내가 가장 좋아하는 페스토 용도

페스토를 활용하는 방법은 정말 다양해요! 제가 가장 좋아하는 페스토 용도는 다음과 같습니다.

최고의 바질 파슬리 페스토를 위한 팁

• 잣은 전통적인 페스토 재료이지만, 없으면 무염 아몬드나 호두를 사용해도 됩니다.
• 이 조리법에는 구운 잣이나 생잣을 사용할 수 있습니다.
• 가능하다면 이 페스토 레시피에는 갓 간 파마산 치즈를 사용하세요. 맛에 큰 차이가 납니다!

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아카이브에서 레시피가 업데이트되었습니다. 2013년 7월 22일에 처음 공유됨