반죽하지 않은 빵 – 고급스러운 요리

반죽 빵 없음 – 역대 가장 쉬운 집에서 만드는 빵 레시피! 반죽이 필요하지 않고 빠르게 섞기만 하면 됩니다. 반죽을 밤새 방치한 후 다음날 구울 수 있습니다.

더 쉬운 빵 요리법을 찾고 계십니까? 제가 만든 1시간 빵을 드셔보세요. 디저트 옵션으로 바나나 빵 레시피도 놓치지 마세요(가족이 가장 좋아하는 또 다른 빵으로 믹서가 필요하지 않습니다!).

반죽하지 않고도 쉬운 빵 레시피

이것은 제가 지금까지 만든 빵 중 최고의 빵 중 하나이며, 항상 금새 사라져 버립니다! 한 입 먹으면 바로 사랑에 빠지게 될 거예요!

바삭바삭한 껍질과 부드럽고 쫄깃하고 촉촉한 내부가 맛있습니다. 단 몇 분만에 완성되는 반죽으로 집에서 편안하게 만드는 장인 스타일의 빵!

정말 기적같은 일이에요.

몇 번이나 만들었는지 셀 수가 없어요. 믿을 수 없을 정도로 쉽고 기본적으로 완벽할 뿐만 아니라 식료품 저장실 스테이플 3개(및 물)만 있으면 됩니다.

최소한의 재료로 만든 좋은 레시피를 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 또한 매우 저렴합니다.

여러분이 빨리 외울 수 있는 뒷주머니의 필수 레시피 중 하나일 뿐입니다!

반죽 빵 성분 없음

• 다용도 밀가루: 빵가루가 있다면 대체 가능합니다. 빵이 좀 더 밀도가 높아질 뿐입니다.
• 누룩: 인스턴트 이스트, 액티브 드라이 이스트, 래피드 라이즈 이스트 등을 사용할 수 있습니다. 먼저 교정이 필요하지 않습니다.
• 따뜻한 물: 나는 너무 뜨겁지 않은지 확인하기 위해 온도계를 사용하는 것을 좋아합니다. 물이 없다면 손목에 물을 살짝 두드려 테스트해 보세요. 너무 뜨겁지 않아야 합니다.
• 소금: 저는 그냥 일반 식탁용 소금 1 1/2 – 1 3/4 티스푼을 사용합니다.

반죽하지 않는 빵 만드는 방법

1. 큰 믹싱볼에 밀가루, 소금, 이스트를 함께 섞습니다. 따뜻한 물을 붓고 푹신한 공이 형성될 때까지 나무 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다(필요하다고 생각되면 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다).
2. 그릇을 비닐랩으로 덮고 12~18시간 동안 발효시킵니다.
3. 오븐을 450도까지 가열합니다. 오븐이 450도에 도달하면 뚜껑을 덮은 주철 냄비를 예열된 오븐에 넣고 30분간 가열합니다.
4. 한편, 밀가루를 잘 뿌린 표면에 반죽을 펴고 반죽을 공 모양으로 만듭니다. (저는 더 쉽게 옮길 수 있도록 450 내열성 양피지에 놓는 것을 좋아합니다. 냄비에 바로 넣을 수 있지만 이는 선택 사항입니다.)
5. 반죽을 아주 큰 그릇으로 덮고 냄비가 가열되는 동안 휴지시키세요.
6. 오븐에서 냄비를 꺼내고 밀가루를 묻힌 손이나 양피지 끝을 잡고 조심스럽게 반죽을 뚜껑이 있는 냄비 덮개에 넣은 다음 즉시 냄비를 오븐에 다시 넣고 30분간 굽습니다.
7. 30분 후 냄비 뚜껑을 열고 뚜껑을 덮지 않은 채 12~15분간 굽습니다.
8. 식히세요.

통밀가루를 사용해도 되나요?

모든 통밀가루를 사용할 수 있지만 덩어리는 밀도가 매우 높을 것입니다. 대신 통밀가루 반과 흰 밀가루 반을 사용하는 것이 더 나은 질감을 위해 권장됩니다. 또한 약간의 꿀과 약간의 물을 추가하는 것이 좋습니다(레시피 노트에 언급된 대로).

주철 냄비 대신 다른 것을 사용해 구울 수 있나요?

에나멜 처리된 주철 냄비가 없으면 베이킹 시트로 구울 수도 있습니다. 그렇게 하려면:

• 베이킹 시트를 예열할 필요가 없습니다.
• 양피지를 사용하여 둥근 모양이 아닌 타원형 모양으로 덩어리를 만듭니다.
• 표시된 시간보다 약 25~30분 정도 굽습니다.

반죽이 전혀 필요 없는 완벽한 빵을 위한 팁:

• 120도 이상의 물을 사용하지 마세요. 이스트가 죽고 빵이 부풀지 않을 수 있습니다.
• 반죽이 휴지될 수 있도록 충분한 시간을 두고 최소 6시간에서 최대 18시간을 계획하세요. 나는 밤에 반죽 만들기를 시작하는 것을 좋아합니다.
• 빵을 식히기 전에 조금이라도 식혀주세요. 그렇지 않으면 빵이 부서질 뿐입니다.
• 다음날까지 빵의 바삭함을 유지하고 싶다면 종이봉투에 담아 보관하시면 됩니다. 나는 덩어리가 마르지 않도록 밀폐 된 가방을 선호합니다.

반죽 없이 제공되는 것:

• 버터(물론!) 또는 홈메이드 라즈베리 냉동고 잼.
• 치즈(토마토와 페스토를 녹인 것이 최고!)
• 으깬 아보카도, 올리브 오일, 소금, 후추(빵을 먼저 굽습니다).
• 아몬드 버터 또는 땅콩 버터와 꿀.
• 샌드위치나 파니니를 만들어 보세요.
• 수프(물에 담그기 위한 용도).

페어링을 위한 수프

레시피는 2012년 5월 28일에 여기에 처음 게시되었습니다. 사진과 텍스트는 2020년 3월 31일에 업데이트되었습니다.