부드러운 슬로우 쿠커 립(홈메이드 바비큐 소스 포함!)

슬로우 쿠커 갈비 완벽한 여름 음식이지만, 이 갈비뼈는 도기 냄비에 요리되기 때문에 일년 내내 만들어요! 여기에는 흡연자나 그릴이 필요하지 않습니다. 그리고 무엇을 추측합니까? 이 버전이 더욱 좋습니다.

이 갈비는 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다. 우리는 뼈를 씹어 먹어야 할 정도로 나쁜 갈비뼈를 가지고 있는데, 그것은 바람직하지 않게 질깁니다. 이것들은 아무것도 아닙니다. 고기가 뼈에서 바로 떨어져 입에서 녹습니다!

홈메이드 바비큐 소스를 곁들인 슬로우 쿠커 갈비

제가 이 레시피에서 정말 좋아하는 또 다른 점은 바로 이 홈메이드 바베큐 소스입니다. 딱 제가 좋아하는 맛이에요. 가볍게 달콤하고 톡 쏘는 맛이 나며 풍부하고 깊이가 좋으며 약간의 톡 쏘는 듯한 스모키한 향이 납니다.

또 다른 좋은 점은 추가 소스가 있어서 다음날 닭고기를 굽고 이 바베큐 소스를 듬뿍 뿌릴 수 있다는 것입니다.

바쁠 때는 좋아하는 병에 담긴 바비큐 소스를 사용해도 되지만, 시간이 있을 때 이 홈메이드 소스를 사용해 보는 것을 적극 권장합니다. 약간의 계량과 끓이기만 하면 되기 때문에 함께 던지는 것은 매우 쉽습니다.

슬로우쿠커 갈비 재료

슬로우 쿠커 바베큐 갈비의 경우 다음이 필요합니다.

• 돼지고기 베이비백립
• 향신료(멸치가루, 커민가루, 파프리카, 마늘가루 등)

홈메이드 바베큐 소스에는 다음이 필요합니다.

• 케첩
• 사과 식초
• 당밀
• 흑설탕
• 스테이크 소스
• 우스터 소스
• 노란 겨자
• 소금과 후추
• 천연 액상 히코리 연기 맛
• 코코아 가루
• 치폴레 칠리 파우더 또는 카이엔 고추

슬로우 쿠커로 갈비 요리하는 방법

• 먼저 갈비뼈 뒤쪽에서 얇고 희고 반투명한 막을 제거합니다. 아직 해본 적이 없다면 여기 비디오를 보세요.
• 그런 다음 갈비뼈를 헹구고 말리고 양념을 문지릅니다.
• 그런 다음 슬로우 쿠커에 약간의 물을 붓고 갈비뼈를 추가합니다. 뼈가 너무 넓지 않아서 슬로우 쿠커 내부의 갈비뼈를 감쌀 수 있고 여전히 뚜껑을 덮을 수 있다면 그렇게 하십시오. 그렇지 않으면 여기서 해야 했던 것처럼 반으로 자르고 다른 하나를 겹쳐 놓습니다.
• 뚜껑을 덮고 약 6 1/2 – 7시간 동안 매우 부드러워질 때까지 요리하세요.
• 그 동안 냄비에 바베큐 소스 재료를 섞고 15분 동안 끓여서 약간 줄이고 걸쭉하게 만들어 소스를 준비합니다(갈비뼈가 몇 시간 동안 익지 않을 경우 식힙니다).
• 요리가 끝나면 슬로우 쿠커에서 갈비뼈를 제거하고 테두리가 있는 시트 위의 와이어 랙으로 조심스럽게 옮깁니다(청소를 싫어하는 경우 호일로 덮음).
• 소스가 약간 캐러멜화되고 갈색이 되도록 각 면을 2~3분 정도 구워서 따뜻하게 드세요!

원하는 대로 갈비를 부드럽게 만드는 방법

여기서는 갈비뼈의 부드러운 정도에 따라 조리 시간을 조절할 수 있습니다. 저는 뼈가 부드러워지는 걸 좋아해서 6시간 30분에서 7시간 정도 요리합니다. 하지만 고기가 뼈에 붙기를 원한다면 아마 5시간 정도 더 끓일 것입니다.

그리고 그 시간은 단지 추정일 뿐입니다. 모든 슬로우 쿠커는 요리를 조금씩 다르게 하기 때문입니다. 특히 구형 모델에서는 더욱 그렇습니다. 첫 번째 배치를 시도한 후에는 자신에게 딱 맞는 시간을 정확히 알고 이를 적어두세요.

저는 보통 한 달에 한 번씩 이 슬로우 쿠커 돼지갈비를 만드는데, 한번 먹어보면 그 이유를 알게 될 것입니다. 우리 가족 모두가 그것을 좋아하고 나에게 만들어달라고 요청합니다. 고기가 이보다 더 부드러워지는지는 모르겠어요!

이 갈비뼈를 더 짧은 시간 동안 높은 온도에서 요리할 수 있나요?

직접 시도해보지 않아서 확실하게 말할 수는 없습니다. 하지만 저는 갈비뼈를 매우 부드럽게 만들기 위해 낮고 천천히 요리하는 것을 선호합니다. 시간이 있으면 조리법에 나와 있는 대로 가장 좋은 결과를 얻으려면 약한 불로 요리하세요.

남은 바베큐 소스를 얼려도 되나요?

예, 남은 홈메이드 바베큐 소스를 얼릴 수 있어야 합니다(슬로우 쿠커 갈비를 만든 후 한 컵 정도 남습니다). 이 바베큐 소스는 매우 다재다능하며 모든 고기에 사용할 수 있습니다!

갈비와 함께 제공할 음식

여름 포트럭이나 바비큐에서 갈비보다 맛있는 것은 없습니다. 슬로우 쿠커 갈비 반찬을 찾고 있다면 제가 개인적으로 좋아하는 몇 가지를 소개합니다.

최고의 슬로우 쿠커 갈비를 위한 팁

• 베이비백립을 사용, 슬로우 쿠커에 훨씬 더 잘 맞을 거예요. 갈비보다 더 부드럽습니다.
• 열 수준을 조정. 입맛에 맞게 바비큐 소스에 치폴레 칠리 파우더를 더하거나 덜 첨가하세요. 매운 음식이므로 최선을 다해 판단하십시오.
• 히코리 스모크 향도 놓치지 마세요. 가까운 식료품점의 바비큐 섹션에서 액체 히코리 연기 맛을 찾을 수 있습니다. 전형적인 훈제 맛을 그대로 재현한 것입니다.
• 약하고 천천히 요리하세요. 여기서는 고열 요리가 작동하지 않습니다.
• 집게를 사용하여 슬로우 쿠커 돼지갈비를 철망에 옮깁니다.; 매우 부드러워서 조심해야 합니다!

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