비스킷과 소시지 그레이비 – 고급 요리

비스킷과 그레이비 – 풍부하고 크리미하며 심플한 소시지 그레이비를 얹은 버터 향이 나고 바삭바삭한 홈메이드 비스킷으로 만든 최고의 아침 식사로 편안한 음식입니다.

버터밀크 비스킷을 곁들인 소시지 그레이비

여기 미국에서는 종종 달콤한 아침 식사 레시피를 선호합니다. 팬케이크, 와플, 크레이프, 프렌치 토스트가 모두 시럽에 빠져들고, 머핀, 스콘, 도넛, 달콤한 시리얼, 그라놀라, 달콤한 요구르트, 심지어 오트밀까지도 필요 이상으로 달콤한 경우가 많습니다.

하지만 그 놀라운 맛있는 옵션은 모두 어떻습니까? 베이글 샌드위치(전자레인지 계란도 포함), 아침 식사 타코, 아침 식사 캐서롤, 아침 해시, 에그 베네딕트, 그리고 물론 더 주목할만한 남부 주요 비스킷과 그레이비가 있습니다.

그것은 최고의 가정식 아침 식사이며 갈비뼈에 충실하고 풍성한 음식을 제공합니다. 그리고 처음부터 만들어지면 그만큼 맛있습니다!

여기에서는 정사각형으로 자른 홈메이드 비스킷(특수 커터가 필요하지 않음)을 포함한 간단한 버전을 공유했습니다. 구운 후에는 따뜻하게 제공되며 이 고전적이고 풍미 가득한 소시지 그레이비로 마무리됩니다. 고기를 좋아하는 사람들의 아침 식사 천국입니다.

비스킷과 그레이비 레시피 재료

• 돼지 고기 소시지
• 만능 밀가루
• 소금과 후추
• 전유
• 버터밀크
• 버터
• 만능 밀가루
• 알루미늄 프리 베이킹파우더
• 베이킹 소다
• 설탕

쉽게 집에서 비스킷을 만드는 방법

1. 오븐을 450도까지 예열하세요. 18 x 13인치 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
2. 큰 믹싱볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 베이킹 소다, 소금을 넣고 20초 동안 섞습니다.
3. 7테이블스푼의 차가운 버터를 작은 입방체로 자릅니다. 밀가루 혼합물에 첨가하고 완두콩 크기 정도의 작은 버터 덩어리가 생길 때까지 페이스트리 커터로 버터를 혼합물로 자르고 혼합물 중앙에 우물을 만듭니다.
4. 버터밀크를 잘 부은 후 고무 주걱으로 잘 섞일 때까지 섞습니다. 반죽을 가볍게 돌리고 눌러 완전히 뭉친 다음 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 떨어뜨립니다.
5. 반죽을 약 10 x 9 크기의 큰 직사각형으로 부드럽게 굴립니다. 반으로 접은 다음 부드럽게 굴리고 접는 과정을 두 번 더 반복합니다.
6. 최종 직사각형을 9 1/2인치 x 4 3/4인치(거의 1인치 높이)로 부드럽게 굴려 모양을 만듭니다.
7. 반죽을 8개의 사각형으로 자르고(필요에 따라 밀가루를 넣은 더스트 나이프) 한 컷으로 똑바로 자르지 않고 좌우로 아래쪽으로 이동합니다.
8. 베이킹 시트 간격으로 옮깁니다. 예열된 오븐에서 10~13분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 완전히 익습니다. 녹인 버터 1테이블스푼을 바르고 따뜻하게 드세요.

비스킷과 그레이비 만드는 법

1. 12인치 기름칠 주철 프라이팬을 중간 정도 높은 불에 올려 놓습니다. 소시지를 덩어리로 자르고 팬에 추가합니다. 바닥이 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 구워준 다음 소시지를 쪼개기 시작하고 던집니다.
2. 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 요리하고 가끔씩 버무립니다. 소시지 끝부분에 버터를 녹여주세요.
3. 열을 중간으로 줄이십시오. 밀가루를 뿌리고 후추로 맛을 낸 다음 계속 저으면서 1~2분간 조리합니다.
4. 우유를 붓고 섞으면서 입맛에 맞게 소금으로 간을 해주세요. 혼합물이 서서히 끓고 걸쭉해질 때까지 자주 저어주며 요리합니다.
5. 필요한 경우 원하는 농도에 도달할 때까지 우유를 더 부어서 묽게 만드세요. 갓 구운 비스킷 위에 서빙하세요.

유용한 팁들

• 저는 이 레시피에서 우유나 레몬과 같은 버터밀크 대체품이 아닌 실제 버터밀크만을 사용하는 것을 권장합니다.
• 가장 부드러운 비스킷을 만들기 위해 비스킷 반죽을 과도하게 사용하지 않도록 주의하십시오.
• 버터가 차갑게 유지되고 비스킷이 벗겨지도록 반죽을 빠르게 작업하십시오.
• 이 레시피에서는 다량으로 사용되므로 알루미늄이 없는 베이킹 파우더만 사용하십시오. 그렇지 않으면 비스킷에서 약간의 금속 맛이 날 수 있습니다.
• 요리할 때 소시지를 계속 저어주지 마세요. 풍미를 더하려면 바닥이 그을려 갈색이 되도록 놔두세요.

가능한 변형

• 통곡물 대안: 흰 밀가루 대신 통밀 페이스트리 맛이나 흰 통밀가루를 사용하세요. 버터밀크를 1~2테이블스푼 더 추가해야 할 수도 있습니다.
• 향료: 풍미를 더하려면 체다 치즈, 골파, 파 또는 녹색 고추를 비스킷에 추가하세요.
• 대체 고기: 돼지고기 소시지 대신 초리조, 이탈리안 소시지, 칠면조 소시지를 사용해 보세요. 베이컨조차도 맛있는 선택이 될 것입니다.
• 메이플 그레이비: 달콤한 메이플 돼지고기 콤보를 좋아한다면 그레이비에 메이플 시럽 2큰술을 추가해 보세요.
• 가장 쉬운 비스킷: 비스킷을 굴리고 자르고 싶지 않습니까? 제가 여기서 공유해드린 드롭 비스킷 레시피를 시도해 보세요.

비스킷과 그레이비와 함께 제공할 음식

• 계란(써니사이드 또는 스크램블이 좋은 선택입니다)
• 신선한 과일
• 피망, 양파, 버섯 등의 야채를 볶습니다.
• 아침 감자
• 해시 브라운

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