쇠고기 샤와르마 레시피 – 고급 요리

이것 쇠고기 샤와마 레시피는 고전적인 중동 길거리 음식을 집에서 맛있게 재해석한 것입니다! 스테이크 조각은 약간의 밝은 산미로 양념되어 있으며 따뜻한 향신료를 넣은 다음 지글지글 뜨거운 팬에 부드럽게 구워냅니다. 정말 만족스러울 만큼 풍미가 풍부하고 쉬운 쇠고기 요리법입니다!

쇠고기 샤와마란 무엇인가요?

쇠고기 샤와르마를 한번도 먹어본 적이 없다면, 당신은 대접을 받을 것입니다.! 유명한 중동 길거리 음식인 샤와르마는 기름, 레몬즙, 따뜻한 향신료에 절인 닭고기나 쇠고기로 만들어집니다. 그런 다음 수직 로티세리 또는 꼬치에 놓고 믿을 수 없을 정도로 부드러워질 때까지 며칠 동안 천천히 구워냅니다.

가장 일반적으로 면도하여 신선한 토핑과 타히니 또는 이슬비를 뿌린 빵에 채워서 제공됩니다. 차치키. 그러나 다음과 같은 측면과 함께 플래터의 일부로 표시되는 것을 볼 수도 있습니다. 타블레 그리고 후무스. 어떻게 플레이팅되든 항상 믿을 수 없을 만큼 훌륭하며 더 많은 것을 위해 다시 방문하게 될 것이 보장됩니다.

하지만 걱정하지 마세요. 집에서 쇠고기 샤와마를 직접 만들려면 화려한 침이 필요하지 않습니다. 대신 쿡탑에 구워서 똑같은 대담한 맛과 부드러운 질감을 만드는 방법을 보여 드리겠습니다!

자이로와 Shawarma의 차이점은 무엇입니까?

종종 서로 혼동되기는 하지만 자이로 고기와 샤와마는 동일하지 않습니다. 둘 다 수직 로티세리 위에서 천천히 조리됩니다. 그러나 이들의 주요 차이점은 원산지와 제시된 맛에 달려 있다는 것을 알게 될 것입니다.

• 기로는 전통적으로 돼지고기로 만든 그리스 요리이지만, 치킨 자이로 흔히 발견되기도 합니다. 어느 쪽이든 고기에 로즈마리, 오레가노, 타임 등 그리스 조미료를 넣어 밝고 상큼한 맛을 냅니다.
• 샤와마(Shawarma)는 전통적으로 양고기나 양고기로 만든 중동 음식입니다. 자이로 고기와 달리 샤와마는 따뜻하고 약간 매콤한 혼합물에 재워져 더욱 탄탄한 맛을 선사합니다.

직접 만든 쇠고기 샤와마 재료

• 스테이크 – 과도한 지방을 제거한 뉴욕 스트립 스테이크를 사용합니다. 이 부위는 전통적으로 사용되는 옆구리 스테이크보다 더 부드럽습니다.

• 올리브유 – 매리네이드의 기초가 되어 풍미를 더하고 고기를 부드럽게 합니다.

• 레드 와인 식초 – 산미는 쇠고기를 부드럽게 하는 동시에 고기의 풍미를 향상시키는 데 도움이 됩니다.

• 신선한 레몬 주스 – 레몬즙이 없다면 레드와인 식초 3큰술로 대신하셔도 됩니다.

• 다진 마늘 – 통마늘 한 쪽이 가장 효과적입니다.
• 조미료 – 소금, 후추, 커민, 고수풀, 파프리카, 올스파이스, 오레가노, 정향 가루, 카다몬, 계피, 생강, 강황, 카이엔 고추가 쇠고기 샤와마와 관련된 독특한 맛을 만들어냅니다.

Shawarma에 사용하기에 가장 좋은 쇠고기 부위는 무엇입니까?

쇠고기의 많은 부분을 샤와르마에 사용할 수 있습니다. 단, 지방이 약간 있고 마블링이 있고 상당히 얇게 썰어야 합니다. 그러나 가장 일반적인 부위는 옆구리 스테이크와 스커트 스테이크입니다. 등심과 스트립 스테이크도 잘 어울립니다.

저는 개인적으로 가장 부드러운 맛을 내기 위해 스트립 스테이크나 등심, 심지어 안심을 선호합니다. 그러나 선택은 당신에게 달려 있습니다. 운 좋게도 매리네이드가 대부분의 힘든 작업을 수행합니다. 즉, 이 쇠고기 샤와마 레시피는 어떤 부위를 선택하든 사실상 실패할 염려가 없습니다.

이 쉬운 쇠고기 샤와르마 레시피를 만드는 방법

1. 매리네이드 만들기: 큰 믹싱볼에 매리네이드 재료를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
2. 쇠고기를 재워두세요: 매리네이드 그릇에 스테이크 조각을 넣고 완전히 코팅합니다. 그릇을 덮고 냉장고에 2시간 이상 넣어두세요.
3. 샤와마 요리하기: 기름칠한 주철 철판을 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 스테이크의 절반을 추가하여 단일 층으로 배열합니다. 조각의 바닥이 갈색이 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 뒤집어서 중앙이 중간 정도가 될 때까지 계속 요리하세요.
4. 반복하다: 익힌 스테이크를 서빙 그릇이나 접시에 옮기고 쇠고기가 모두 익을 때까지 과정을 반복합니다.

유용한 팁들

• 쇠고기를 고르게 자릅니다. 최상의 결과를 얻으려면 쇠고기를 길이 1½인치, 두께 ¼인치의 스트립으로 자릅니다. 이렇게 하면 건조하지 않고 빠르게 요리할 수 있습니다.
• 고기 온도계를 사용하세요. 샤와르마 쇠고기를 덜 익히거나 너무 익히지 않으려면 식품 안전을 위해 육류 온도계를 사용하여 온도가 145도에 도달하는지 확인하여 해로운 박테리아를 죽이는 것이 좋습니다. 귀하의 재량에 따라 130~135°F의 중간 정도 익은 정도까지 요리할 수 있습니다.
• 너무 오래 담그지 마십시오. 고기에 양념을 하는 것은 고기에 풍미를 더하고 적절하게 부드럽게 만드는 데 중요합니다. 하지만 냉장고에 6시간 이상 담가두는 것은 원하지 않습니다. 만약 그렇다면, 산도가 그것을 강화시켜 반대 효과를 일으킬 수 있습니다.

제안 제공

솔직히 이 초간단 소고기 샤와마 레시피가 너무 좋아서 그냥 먹어도 될 정도였어요! 하지만 식사로 바꾸고 싶다면 토마토와 오이 샐러드, 파슬리, 절인 양파, 오이, 타히니 이슬비 등 신선한 재료를 곁들인 따뜻한 피타 빵에 넣어보세요.

아니면 그릇에 담아서 드세요 코코넛 밥 또는 흰 쌀, 절인 순무, 타블레그리고 차치키 또는 후무스.

또한 샐러드, 랩이나 케사디야용 토르티야, 나초용 칩 위에 뿌려도 잘 어울립니다. 어떻게 제공하든, 정말 잘못될 수 없습니다!

샤와마 맛은 어떤가요?

치킨 샤와마와 쇠고기 샤와마는 모두 따뜻하고 매콤하며 약간의 단맛이 동시에 나는 독특한 맛 프로필을 가지고 있습니다.

이 레시피를 미리 만들어도 될까요?

• 예, 요리하고 식힌 후 남은 쇠고기 샤와마는 밀폐 용기에 옮겨 보관할 수 있습니다. 2~3일 동안 냉장고에 보관.
• 약간 질겨질 수 있으므로 이상적이지는 않지만 쇠고기 샤와마도 최대 3개월 동안 냉동.
• 다시 데우려면 에어프라이어, 350도 오븐, 전자레인지(50% 전력)에 넣으세요. 아니면 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 쿡탑에 살짝 데우세요.

이 쇠고기 샤와르마 레시피는 건강에 좋은가요?

직접 만든 쇠고기 샤와마는 쇠고기의 지방 함량과 사용되는 기름의 양을 조절할 수 있기 때문에 테이크아웃 버전보다 더 건강할 수 있습니다. 게다가, 추가 영양분과 섬유질을 위해 많은 야채와 함께 제공하여 영양가 있고 균형잡힌 식사가 될 수 있습니다!

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