쇼트브레드 쿠키 레시피 – 고급스러운 요리

쉬운 쇼트브레드 쿠키 레시피! 맛있는 버터향이 나고, 살짝 달콤하고, 바삭바삭하면서도 완벽하게 부드러운 쿠키입니다. 다섯 가지 재료와 선택 사항(강력히 권장되는) 초콜릿만으로 만들어졌습니다!

예쁜 소용돌이 모양의 쿠키를 만들고 싶으신가요? 제 버터 쿠키 레시피도 시도해 보세요.

쇼트브레드 – 완벽한 크리스마스 쿠키

풍부하고 유혹적인 맛을 지닌 단순하고 소박한 쿠키입니다. 그 자체로도 맛있고 클래식하지만 맞춤 설정도 매우 쉽습니다(아래 변형 아이디어 참조).

이 스코틀랜드 스타일 쇼트브레드에 중요한 역할을 하는 것은 바로 버터입니다. 최고의 음식 중 상당수는 넉넉한 양의 버터로 시작됩니다.

풍부한 풍미를 선사할 뿐만 아니라 특유의 바삭바삭하고 약간 벗겨지는 질감을 선사합니다.

물론 이맘때쯤이면 매장에서 쇼트브레드를 구입할 수 있는 옵션이 많지만 집에서 만드는 것이 판도를 바꾸는 것입니다. 그것들은 더 신선하고, 더 저렴하며, 더 나은 버터 맛과 더 부드러운 질감을 가지고 있으며, 집에서 만든 만족스러운 장점을 가지고 있습니다.

게다가 이 제품은 여행 및 배송이 잘되므로 선물용으로도 좋습니다. 이제 쿠키의 계절이므로 베이킹을 시작해 보세요!

쇼트브레드 쿠키 레시피 재료

• 무염 버터: 소금에 절인 버터도 사용할 수 있습니다(쿠키는 약간 더 짜게 됩니다). 레시피에서 소금은 생략하세요.
• 입자가 굵은 설탕: 좀 더 달콤한 쿠키를 원하시면 설탕을 2/3컵으로 늘려주세요.
• 소금: 표준 고급 식탁용 소금을 사용하세요.
• 바닐라 추출물: 최고의 쇼트브레드를 만들려면 진짜 바닐라를 사용하세요.
• 다용도 밀가루: 나는 사용하는 것을 좋아한다 표백되지 않은 다용도 밀가루. 저는 올해 주로 그걸로 베이킹으로 전환했습니다. 표백보다 맛이 더 좋은데, 표백 밀가루의 화학적 표백과정이 궁금합니다. 표백제만 있으면 효과가 있을 것입니다.

쇼트브레드 쿠키 반죽 만드는 방법

스탠드 믹서

• 패들 부착 장치가 장착된 전기 스탠드 믹서에서 차가운 깍둑썰기한 버터, 설탕, 소금을 혼합할 때까지 섞습니다.
• 바닐라를 넣고 잘 섞으세요.
• 밀가루를 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 처음에는 건조한 것처럼 보이지만 계속 섞다 보면 뭉쳐질 것입니다.
• 반죽을 함께 압축하십시오.

푸드 프로세서

• 대형 푸드 프로세서에 펄스 가루, 설탕, 소금을 넣습니다.
• 버터와 블리츠를 몇 번 추가한 다음 바닐라로 점을 찍으세요.
• 서로 합쳐질 때까지 펄스를 줍니다.

손으로

• 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 함께 섞습니다.
• 버터를 추가하고 바닐라에 점을 찍고 작은 부스러기가 생길 때까지 손가락 끝으로 혼합물을 문지릅니다.
• 균일하게 섞이고 반죽이 잘 뭉칠 때까지 혼합물을 반죽하십시오.
• 필요한 경우 자르기 전에 반죽을 식혀서 작업하기 쉽도록 하세요.

쇼트브레드 쿠키 성형 및 굽기

반죽을 굴려 칼로 자르세요. 이 방법이 제가 여기서 사용한 방법입니다. 밀가루를 뿌린 표면 위에 반죽을 1/3인치 두께의 직사각형으로 굴립니다. 고르지 않은 가장자리를 잘라낸 다음 반죽을 직사각형(또는 정사각형)으로 자릅니다. 베이킹 시트로 옮기고 단단해질 때까지 식힌 다음 350도 오븐에서 13~16분간 굽습니다.

반죽을 굴리고 쿠키 커터로 자릅니다. 반죽을 지시대로 굴린 다음 원하는 모양으로 자른 정사각형이나 직사각형으로 자르는 대신(스크랩을 다시 굴림) 지시대로 냉각하고 굽습니다.

반죽을 통나무 모양으로 만들고 슬라이스합니다. 이 옵션을 사용하면 반죽을 펼칠 필요가 없기 때문에 작업이 약간 단순화됩니다. 오히려 반죽을 2개의 통나무 모양으로 굴릴 수 있습니다(내부에 구멍이 없도록 단단히 누르십시오). 1/3인치 두께로 슬라이스한 다음 냉장 보관하고 지시에 따라 굽습니다.

반죽을 팬에 밀어 넣기: 이것이 가장 간단한 방법입니다. 미리 모양을 잡는 것보다 반죽을 9×9인치 베이킹 팬에 밀어 넣으세요. 325를 약 35분간 구운 다음 따뜻할 때 사각형으로 자릅니다.

쇼트브레드 쿠키를 보관하는 방법

• 쿠키를 와이어 랙에서 완전히 식혀주세요.
• 그런 다음 밀폐 용기에 보관하십시오.
• 쿠키는 쌓을 수 있습니다.

유통기한

• 쇼트 브레드는 유지해야합니다 실온에서 최대 3주.
• 아니면 최대 3개월까지 동결하세요.

변형

• 아몬드, 코코넛, 단풍나무, 커피, 럼 추출물 등과 같은 다른 추출물을 사용해 보세요.
• 감귤 향을 추가하십시오. 레몬이나 오렌지가 맛있어요.
• 잘게 썬 견과류를 섞는다.
• 미니초콜릿칩을 넣어주세요.
• 계피나 호박 파이 향신료와 같은 향신료로 맛을 냅니다.
• 여기서 했던 것처럼 스프링클을 섞으세요.
• 굽기 전에 굵은 설탕을 뿌린다.
• 위의 크리스마스 트리 디자인처럼 로얄 아이싱으로 장식하세요.
• 클래식한 쇼트브레드 모양을 연출하려면 쿠키를 포크로 찔러보세요.
• 약간 달달한 초콜릿 대신 화이트 초콜릿이나 밀크 초콜릿에 찍어 드세요. 축제용 스프링클으로 마무리하세요.

유용한 팁들

• 레시피에 차가운 버터를 사용하면 반죽을 1~2시간 전에 식힐 필요가 없습니다. 시간을 절약하기 위해 이것을 적극 권장합니다. 또한 버터를 사용하면 반죽 작업이 더 쉬워지고 쿠키가 덜 퍼지게 됩니다.
• 재료가 완전히 섞일 때까지 충분히 혼합하세요.
• 반죽을 균일하게 구울 수 있도록 균일한 두께로 굴리는 작업을 합니다.
• 쿠키가 덜 퍼지도록 기름칠을 하지 않은 쿠키 시트에 굽습니다(버터가 들어있어 달라붙지 않으니 걱정하지 마세요).
• 균일한 요리를 위해 한 번에 한 장씩 굽고, 다른 시트는 차갑게 유지하세요(쿠키가 덜 퍼지도록).

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