쉬운 미네스트로네 수프 레시피 – 고급스러운 요리

우리가 가장 좋아하는 미네스트로네 수프 레시피! 신선한 야채와 풍미 가득한 국물이 가득하며, 약간의 판체타로 매혹적인 풍미를 더해줍니다. 길고 추운 하루를 보낸 후 꼭 필요한 간단한 수프입니다.

빠르고 쉬운 미네스트로네 수프

미네스트로네는 콩, 파스타, 허브, 국물이 포함된 건강한 야채 기반 수프입니다. 여기에서는 파스타를 건너뛰고 베이컨과 비슷한 풍부하고 풍미 가득한 이탈리안 스타일 돼지고기인 판체타로 업그레이드했습니다.

그것이 없으면 미네스트로네는 약간 밋밋하고 지루할 수 있습니다. 이 수프는 모두가 더 많은 것을 원하게 만드는 약간의 추가 기능을 제공합니다. 그리고 약간의 노력이 큰 도움이 될 것입니다. 당신은 압도적인 맛이 아닌 그 깊이의 맛을 원할 뿐입니다.

이 수프의 또 다른 장점은 전체 목록이 아닌 허브 하나만 필요하다는 것입니다. 로즈마리는 여기의 모든 맛을 완벽하게 칭찬합니다. 하지만 수프를 강조하려면 신선함을 유지하세요.

미네스트로네 수프 재료 및 대체품

• 판 체타: 델리 카운터에서 이것을 찾아보세요(저는 Boar’s Head 브랜드를 사용합니다). 두껍게 썰어달라고 하세요. 베이컨으로 대체할 수도 있습니다. 바삭해질 때까지 조금 더 볶아주세요.
• 엑스트라 버진 올리브 오일: 표준 정제 올리브 오일도 효과가 있지만 맛이 좋지는 않습니다.
• 노란 양파: 붉은 양파나 흰 양파는 꼬집음으로 대체할 수 있습니다.
• 당근: 파스닙으로 대체 가능합니다.
• 셀러리: 더 빨리 익도록 얇게 썰어주세요. 필요한 경우 회향 줄기로 교체하세요.
• 마늘: 신선한 마늘이 선호되고, 두 번째로 좋은 것은 병에 든 마늘입니다. 여기서는 말린 마늘을 추천하지 않습니다.
• 잘게 썬 토마토 통조림: 나는 쁘띠 컷을 사용하는 것을 좋아하지만 괜찮다면 표준 컷을 사용합니다. 신선한 로마 토마토 3개를 잘게 썰어서 대체 가능합니다.
• 저염 닭고기 국물: 야채 국물도 아주 잘 작동합니다.
• 서양 호박: 다른 야채가 있으면 여기에 다른 야채를 사용해도 됩니다. 노란색 스쿼시도 비슷한 대안입니다.
• 로즈마리: 최고의 맛을 위해 신선한 것을 선택하세요. 또 다른 옵션은 바질, 마조람, 오레가노, 파슬리, 백리향과 같은 또 다른 신선한 이탈리아 허브를 사용하는 것입니다(또는 혼합물을 사용하는 것).
• 파마산 + 껍질: 약 4인치 x 1인치 파마산 껍질, 작은 조각이 필요합니다. 풍미를 더해 주므로 항상 수프와 소스용으로 보관하세요.
• 시금치: 양배추나 케일은 훌륭한 대안이 되지만, 부드럽게 한 입 먹을 때까지 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리므로 호박과 함께 추가하는 것이 좋습니다.
• 신장 콩: 나는 보통 진한 빨간색의 강낭콩을 사용하지만 연한 빨간색이나 흰색(카넬리니 콩)도 잘 작동합니다. 당신이 가지고 있는 것이라면 훌륭한 북부 콩과 같은 것을 사용할 수도 있습니다.
• 붉은 고춧가루: 뜨거운 것을 좋아하지 않는다면 이 성분을 생략하세요. 찬장에 카이엔 고추를 조금 넣어도 같은 결과를 얻을 수 있습니다.
• 소금과 후추: 맛을 더하세요. 단, 통조림 재료에서 소금이 나올 수 있고 파마산 치즈와 판체타에서 많은 양이 나올 수 있다는 점을 염두에 두세요. 많이 추가할 필요는 없습니다.

미네스트로네 수프 만드는 방법

1. 판체타 소테: 판체타를 올리브 오일과 함께 냄비에 넣고 중간 불로 가열합니다. 살짝 갈색이 될 때까지 약 4분간 조리합니다.
2. 수두를 볶습니다: 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 약 7분간 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 정도 더 볶아주세요.
3. 액체를 추가하고 재료를 선택합니다. 국물과 물, 토마토, 애호박, 로즈마리, 파마산 껍질을 붓습니다. 중간 정도 높은 불로 끓입니다.
4. 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 불을 중간 정도까지 낮추고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 중간에 한 번 저어주면서 총 약 10분간 또는 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.
5. 계절: 로즈마리와 파마산 껍질을 제거하세요. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 하세요.
6. 콩과 시금치를 추가합니다. 강낭콩과 시금치를 넣고 약 30초간 가열합니다.
7. 원할 경우 얇음: 더 진한 수프를 원할 경우 국물을 조금 더 넣어서 묽게 만들 수 있습니다.
8. 고명: 원하는 경우 파마산 치즈와 고추 플레이크를 곁들여 따뜻하게 드세요.

비건으로 만들 수 있나요?

• 예. 완전 채식 또는 채식 미네스트로네를 원하시면 판체타를 생략하세요.
• 대신 비건 파마산 치즈를 사용하세요.

냉동해도 되나요?

• 예. 이 수프는 밀폐 용기에 넣어 3개월 동안 잘 얼립니다(팽창을 위해 상단에 1/2인치 정도의 채워지지 않은 공간을 남겨두세요).
• 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요.
• 냄비에 담아 전자레인지나 쿡탑에 데우세요.

슬로우쿠커로 만들 수 있나요?

여기에 Slow Cooker Minestrone 레시피가 있습니다(Olive Garden Copycat 레시피입니다). 판체타로도 업그레이드할 수 있어요!

최고의 미네스트로네를 위한 팁과 변형

• 다양한 야채를 사용하고 여기에 있는 야채 중 일부를 가지고 있는 다른 야채와 자유롭게 교환하세요.
• 통조림 대신 신선하거나 냉동된 야채를 선택하세요(토마토는 제외하고, 잘게 통조림으로 만들어졌습니다).
• 부드러운 결과를 얻을 수 있을 만큼 충분히 오래 요리하세요. 아무도 수프에 바삭바삭한 셀러리를 먹고 싶어하지 않습니다.
• 풍미를 더하려면 판체타와 파마산 껍질을 생략하지 마세요. 이 비밀 재료들은 정말 수프를 빛나게 합니다.
• 시금치를 넣어야 퍽퍽하고 퍽퍽해지지 않도록 마지막까지 기다려주세요.

사용하기 가장 좋은 야채

나만의 블렌드를 만들어보세요! 다음은 미네스트로네에 좋은 야채(기술적으로 일부 과일) 옵션 목록입니다. 뿌리나 질긴 야채는 부드러운 야채에 비해 요리하는 데 약 두 배의 시간(20분)이 필요하다는 점을 명심하세요.

• 아스파라거스
• 브로콜리
• 버터넛 스쿼시
• 양배추
• 당근
• 콜리플라워
• 셀러리
• 회향
• 가지
• 강낭콩
• 케일
• 버섯
• 양파
• 파스닙
• 완두콩
• 감자들
• 토마토
• 노란 스쿼시
• 서양 호박

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