스트라타 레시피(햄과 치즈 포함)

내가 좋아하는 것 지층 레시피! 이 맛있는 요리는 장인이 만든 풍성한 빵, 신선한 시금치와 피망, 풍미 가득한 햄, 진한 체다 치즈, 풍부한 계란 커스터드로 만들어집니다. 모두 하나로! 무엇을 사랑하지거야?

스트라타란 무엇입니까?

스트라타(strata)는 빵, 고기, 야채, 종종 치즈 등을 겹겹이 쌓아 만든 미국식 브런치 캐서롤 요리로 계란과 우유 혼합물에 모두 담가져 있습니다. 완전히 익을 때까지 오븐에 구운 다음 정사각형으로 잘라 따뜻하게 제공합니다.

믹스인을 곁들인 고소한 프렌치토스트 같은 느낌이에요!

나는 많은 아침 식사 음식이 달콤하거나 달콤한 것으로 코팅되어 있기 때문에 이것을 변화시키는 것을 좋아합니다. 팬케이크, 페이스트리, 스콘, 와플, 머핀, 프렌치 토스트 같은 것 말이죠. 하지만 이런 스트라타처럼 좀 더 풍미 있는 옵션이 있다는 것은 좋은 일이다.

서빙하기 전날 밤에 만들어서 아침에 오븐에 넣고 쉽고 따뜻한 아침 식사를 준비할 수 있어 매우 편리합니다! 휴일과 주말에 좋은 하룻밤 캐서롤입니다.

그것은 또한 훌륭한 저녁 식사를 만들고 점심에도 남은 음식을 만듭니다. 층층이 쌓인 한입마다 너무 맛있어요!

Strata 레시피 재료 및 변형

• 달걀: 섞을 때 반드시 노른자를 깨뜨려 주세요.
• 우유: 더 풍부한 맛을 원하면 전유를 사용하는 것이 좋습니다.
• 헤비 크림: 크림 대신 반반이 있다면 우유 1 1/2컵과 반반 1컵을 사용하세요.
• 디종 겨자: 이것은 희미한 배경 풍미를 추가합니다. 머스타드가 싫으시면 생략하셔도 됩니다.
• 붉은 고춧가루: 나는 이것이 추가하는 가벼운 향신료를 좋아하지만 원한다면 생략할 수 있습니다.
• 소금과 후추: 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오.
• 버터: 올리브 오일도 효과가 있을 것입니다.
• 노란 양파: 붉은 양파로 대체 가능합니다.
• 빨간 피망: 당신이 가지고 있는 다른 색상의 피망도 괜찮을 것입니다. 빨간색은 가장 감미롭고 색상 대비가 좋습니다.
• 시금치: 베이비 케일은 또 다른 훌륭한 옵션입니다.
• 햄: 16온스 소시지 요리나 베이컨 10조각 요리도 잘 어울립니다.
• 신선한 파슬리: 신선하지 않은 경우 말린 파슬리 1테이블스푼을 사용하면 됩니다.
• 이탈리아 빵: 프랑스 빵도 맛있고 사워도우도 맛있습니다. 다만 꽤 촘촘한 빵을 사용하세요(저는 La Brea를 좋아합니다). 그러면 너무 많은 양을 차지하지 않고 더 잘 접착됩니다.
• 샤프 화이트 체다치즈: 저는 여기에 그뤼에르 치즈를 사용하는 것도 좋아해요.

지층을 만드는 방법

1. 베이킹 접시 준비: 13 x 9인치 접시에 들러붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌립니다.
2. 커스터드 혼합물을 만드세요: 믹싱볼에 달걀, 우유, 크림, 디종 머스타드, 레드 페퍼 플레이크를 넣고 섞은 후 소금과 후추로 맛을 냅니다. 따로.
3. 버터에 야채를 볶습니다: 12인치 프라이팬을 중간 불로 놓고 버터를 녹입니다. 양파와 피망을 추가하고 약간 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지(가끔만 버무림) 약 10분간 볶습니다.
4. 시금치 시금치: 시금치를 넣고 시들해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 열에서 제거하십시오.
5. 햄과 파슬리를 추가합니다. 햄과 파슬리를 뿌린다.
6. 빵, 채소, 치즈를 접시에 겹겹이 쌓으세요. 준비된 베이킹 접시 바닥에 빵의 절반을 고르게 펴십시오. 양파 혼합물의 절반을 고르게 얹습니다. 치즈를 절반 이상 뿌린다.
7. 다시 레이어링을 반복합니다. 빵, 양파 혼합물, 치즈를 넣고 같은 층을 이루는 과정을 다시 반복하세요.
8. 계란 혼합물을 위에 붓습니다: 계란 혼합물을 다시 휘젓은 다음 층 위에 고르게 부어주세요.
9. 잠수하려면 누르세요. 계란 혼합물에 재료가 잠기도록 손으로 윗부분을 고르게 누릅니다.
10. 냉기: 뚜껑을 덮고 최소 1시간 또는 밤새 냉장 보관하세요.
11. 오븐 가열, 층 굽기: 오븐을 350도까지 예열하세요. 예열되면 냉장고에서 층을 제거하고 예열된 오븐에서 중앙이 자리잡을 때까지 약 50~60분간 굽습니다.
12. 잘라서 서빙하세요: 자르기 전에 몇 분간 휴식을 취하세요. 따뜻하게 서빙하세요.

언제 익었는지 확인하는 방법

• 층의 중앙이 부풀어 오르고 이쑤시개를 꽂았을 때 젖은 날계란 커스터드가 없어야 합니다(수분은 괜찮지만 익히지 않은 것처럼 보이면 안 됩니다).
• USDA는 잘 익도록 층을 중앙에서 최소 160도까지 요리할 것을 권장합니다.

보관 방법

• 굽고 2시간 이내에 남은 음식을 냉장고에 보관하세요.
• 베이킹 접시를 단단히 덮거나 밀폐 용기에 보관하십시오.
• 익힌 층은 냉장 보관하면 3~4일, 냉동 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.

재가열 방법

• 전자레인지에서 개별 부분을 다시 데울 수 있습니다.
• 더 많은 부분을 호일로 덮은 오븐용 접시에 넣어 예열된 350도 오븐에서 재가열할 수 있습니다. 완전히 따뜻해질 때까지 요리합니다(굽는 시간은 부분 크기에 따라 다르며 약 15~30분).

유용한 팁들

• 가급적이면 2~3일 된 오래된 빵을 사용하세요. 액체를 더 잘 흡수합니다.
• 빵 껍질이 마른 경우(장인 스타일) 비닐 봉지에 밤새 싸서 자르는 것이 더 쉽고 덜 지저분해집니다.
• 빵이 잘 스며들 수 있도록 계란 혼합물에 빵을 잘 눌러 담그십시오.
• 수분이 조금 더 많은 층을 좋아한다면 우유를 1/4 컵 늘립니다.
• 더 진하게 만들려면 헤비 크림 1컵과 전유 1 1/2컵을 사용하세요.

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