오렌지 필링과 머랭을 곁들인 오렌지 쉬폰 케이크

이것 오렌지 쉬폰 케이크 부드럽고 푹신한 오렌지 쉬폰 케이크 세 겹으로 구성되어 있으며, 그 위에 크리미하고 상큼한 오렌지 필링이 겹겹이 쌓여 있습니다. 황금빛 갈색으로 완벽하게 구운 섬세하고 달콤한 머랭으로 마무리됩니다. 잊지 말아야 할 케이크에요!

오렌지 쉬폰 케이크 레시피 만들기

이 레시피는 내가 만나고 싶은 특별한 커플에게 바칩니다. 지난 주에 Allee라는 독자가 나에게 이 이메일을 보냈습니다. (그리고 나는 그것을 참을 수 없어서 내 일정에 맞춰야 했습니다.) 그리고 그녀의 허락을 받아 그녀의 이메일 일부를 공유합니다.

“저는 여기 스틸워터의 요양원에 살고 있는 노인 부부를 일주일에 한 번씩 방문합니다. 그들의 이름은 에반(Evan)과 베델(성 비공개)이며, 결혼한 지 71년이 되었습니다. 베델은 92세, 에반은 95세입니다.

그들은 여전히 ​​서로 사랑하고 있고, 그들은 내가 만난 사람들 중 가장 소중한 사람들입니다! 베델은 어렸을 때 오렌지 쉬폰 케이크로 유명했고, 주 박람회에서 블루 리본을 받았습니다(그녀는 이 케이크를 매우 자랑스러워했습니다)!

그녀는 그것을 레이어 사이에 오렌지 프로스팅/필링이 들어 있는 오렌지 시폰 케이크라고 설명했고, 전체 케이크 위에 머랭을 얹고 오븐에서 약간 갈색으로 변했습니다.

그녀가 나에게 이 케이크에 대해 이야기하는 동안 나는 향수를 불러일으키기 위해 베델과 에반에게 발렌타인 데이에 전달하기 위해 이 케이크를 굽고 싶다는 생각이 즉시 들었습니다. 🙂 온라인에서 레시피를 검색했지만 무엇을 찾을 수 없는 것 같습니다. 내가 찾고 있어요.

요양원으로 이동하는 과정에서 베델의 요리법이 모두 사라졌습니다. 나에게 엄청난 축복이 되어준 두 사람에게 너무나 특별할 무언가를 재현하라는 이 작은 사명을 여러분에게 선사할 수 있기를 바랐습니다.”

그렇다면 어떻게 거절할 수 있겠습니까? 첫 번째는 너무나 사랑스러운 소녀, 두 번째는 너무나 사랑하는 커플(더 이상 자신의 요리법을 가지고 있지 않은 이 귀여운 여성은 말할 것도 없고. 내 요리법을 모두 잃는다는 것은 상상할 수 없습니다!), 세 번째는 믿을 수 없을 정도로 맛있을 것 같은 이 케이크입니다.

Allee, 제가 생각해낸 결과는 다음과 같습니다. 가까워졌으면 좋겠습니다!

쉬폰케이크란?

이 우아한 케이크는 정말 신성합니다. 부드럽고 푹신한 오렌지 쉬폰 케이크 3겹으로 구성되어 있으며, 상큼한 오렌지 과즙과 상큼한 오렌지 제스트를 듬뿍 넣어 밝고 생기 넘치는 오렌지 풍미를 선사합니다.

그런 다음 커드와 매우 유사하지만 시큼하고 두껍지는 않은 크림 같고 강렬한 오렌지 충전재로 층을 이룹니다.

마지막으로 섬세하고 달콤한 머랭을 사랑스러운 봉우리에 휘저어 케이크 전체에 휘젓고 완벽하게 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는 것으로 마무리됩니다. 잊지 말아야 할 케이크에요!

오렌지 쉬폰 케이크 재료

이 눈길을 끄는 오렌지 쉬폰 케이크에는 꽤 많은 재료가 필요하지만 노력할 가치가 있다고 약속합니다! 이 케이크에 필요한 것은 다음과 같습니다.

오렌지 충전재의 경우:

• 입자가 굵은 설탕
• 옥수수 전분
• 소금
• 오렌지 주스와 제스트
• 레몬 주스
• 달걀
• 버터

케이크:

• 입자가 굵은 설탕
• 베이킹 파우더
• 소금
• 케이크 가루
• 카놀라유
• 달걀
• 오렌지 제스트와 주스
• 바닐라 추출물
• 타르타르 크림

머랭의 경우:

• 달걀 흰자
• 타르타르 크림
• 입자가 굵은 설탕

오렌지 쉬폰 케이크 만드는 방법

• 오렌지 필링을 먼저 만들어주세요. 이렇게 하려면 냄비에 오렌지 주스와 제스트, 레몬 주스, 옥수수 전분, 소금, 설탕을 넣고 가열한 후 계란 노른자와 계란 전체를 넣고 저으세요. 마지막으로 뜨거운 혼합물에 버터를 넣고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
• 다음에는 케이크를 만들어 보세요. 이 오렌지 쉬폰 케이크 반죽은 만들기가 매우 간단하지만 굽기 전에 휘핑한 달걀 흰자를 반죽에 넣어야 합니다. (그렇지 않으면 이것은 완전히 정상적인 케이크입니다!)
• 오렌지 쉬폰 케이크 층을 17~19분 동안 굽거나 가운데에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
• 집에서 머랭 프로스팅을 만들어 보세요. 머랭 만드는 법을 배워본 적이 없더라도 걱정하지 마세요! 정말 쉽습니다. 내열 그릇에 계란 흰자와 설탕을 넣고 끓는 물 위에 올려 간단하게 데워주세요. 그런 다음 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 타르타르 크림으로 치십시오.
• 케이크를 조립하세요. 머랭 프로스팅을 케이크 위에 뿌릴 때 매끄럽게 만들려고 하지 마세요. 봉우리는 구운 머랭에 가장 놀라운 질감을 제공합니다.

이 케이크에 상점에서 구입한 오렌지 커드를 사용할 수 있나요?

네, 하지만 이 오렌지 쉬폰 케이크의 맛은 별로일 것 같아요. 오렌지 커드는 이 오렌지 케이크 레시피에 사용된 오렌지 필링보다 약간 두껍고 시큼하지만, 실시간 크런치라면 매장에서 구매해도 괜찮습니다.

오렌지 쉬폰 케이크 보관 방법

이 레이어 케이크는 즉시 제공하거나 냉장고에 덮어 보관해야 합니다. 이 케이크를 대접할 준비가 되면 자르기 전에 먼저 실온에 두세요.

최고의 오렌지 쉬폰 케이크를 위한 팁

• 하루 안에 모든 작업을 하고 싶지 않다면(조금 긴 레시피이기 때문에) 저는 전날 밤에 케이크 부분과 오렌지를 채우는 것이었습니다. (케이크를 밀폐 용기에 덮어서 보관하세요.) 마르지 않아요) 머랭을 만들어서 다음날 조립했어요.
• 머랭에 달걀 노른자가 한 방울도 들어가지 않도록 주의하세요. 계란 노른자가 계란 흰자 안으로 들어가면 머랭 프로스팅이 제대로 만들어지지 않습니다.
• 계란 혼합물을 뜨거운 오렌지 충전물에 넣기 전에 잘 풀어주세요. 그렇지 않으면 계란이 뒤섞일 것입니다. 아래 지침에서 이 작업을 수행하는 방법을 정확하게 설명했습니다.

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Bethel과 Evan이 오랫동안 번영하는 삶과 결혼 생활을 하게 된 것을 축하합니다!