으깬 고구마 레시피 – 고급스러운 요리

만드는 가장 좋은 방법 으깬 고구마! 고구마 전체를 호일에 구운 다음 껍질을 제거하고 감자를 으깬 후 갈색 버터와 약간의 메이플 시럽을 첨가합니다. 이 완벽한 가을과 겨울 반찬을 위해서는 4가지 재료만 있으면 됩니다!

최고의 으깬 고구마!

최고의 으깬 고구마를 만드는 것은 무엇입니까? 갈색 버터에 관한 것입니다. 아직 갈은 버터보다 고구마를 더 잘 돋보이게 하는 성분을 찾지 못했습니다. 고소하고 캐러멜 향이 나는 감자의 자연스러운 단맛을 완벽하게 강조합니다.

그리고 당신이 고구마 캐서롤 팬이 아니라면 이것은 당신을 위한 요리입니다. 위에 마시멜로 덩어리를 얹어 지나치게 달게 만든 것은 없습니다. 그냥 신선한 고구마(통조림은 아님)에 진짜 메이플 시럽(원하는 경우 생략할 수도 있음)을 살짝 곁들인 것입니다.

그들은 여러분이 좋아하는 모든 아늑한 저녁 식사와 완벽하게 짝을 이루며 너무 맛있어서 추수감사절 잔치에 참석할 자격이 있습니다!

이 간단한 레시피로 고구마를 싫어하는 사람을 고구마 애호가로 바꿔보세요!

으깬 고구마 재료:

• 고구마 – 크기가 비슷한 것을 찾으십시오. 레드 가넷, 보우가르드, 쥬얼 등의 품종을 사용하세요(흰색이나 보라색 품종은 사용 불가).
• 솔 티드 버터 – 가염 갈색 버터는 항상 무염 갈색 버터보다 맛이 좋기 때문에 여기서는 그것을 사용합니다.
• 진짜 메이플 시럽 – 집에 아무것도 없으면 백설탕이나 황설탕, 심지어 꿀로 대체할 수도 있습니다.
• 소금과 후추 – 이 레시피에 맛을 더해보세요. 소금은 달콤한 맛의 균형을 맞춰줍니다.

으깬 고구마 만드는 방법:

• 오븐을 예열하고 고구마를 준비합니다. 오븐을 400도까지 예열하세요. 고구마를 포크로 양쪽에 한 번씩 찔러주세요. 각 고구마를 알루미늄 호일로 감싸세요.
• 고구마가 부드러워질 때까지 굽습니다. 베이킹 시트에 고구마를 놓고 예열된 오븐에서 40분간* 굽습니다. 감자를 뒤집고 칼이 감자에 쉽게 들어갈 때까지 약 30~50분 정도 더 굽습니다.

• 갈색이 될 때까지 버터를 요리하세요. 감자 굽기가 거의 끝나갈 무렵, 밝은 색의 중간 프라이팬이나 냄비에 버터를 넣습니다. 중간 불로 가열하고 버터가 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주며 요리합니다. 계속 익거나 타지 않도록 접시에 부어주세요.
• 팁: 버터를 갈색으로 만드는 방법에 대한 단계별 튜토리얼(비디오 포함)을 보려면 여기를 참조하세요.

• 감자 과육을 퍼내세요: 감자가 오븐 장갑을 다루거나 사용할 수 있을 만큼 식으면 감자 껍질을 벗기거나 껍질에서 과육을 떠서 큰 그릇에 담습니다.

• 으깨다: 감자 으깨는 도구로 잘 으깨주세요. 질감이 두꺼워집니다.

• 재료를 섞으세요: 갈색 버터와 메이플 시럽을 추가합니다. 잘 섞일 때까지 약하게 섞은 후 소금과 후추로 맛을 냅니다. 믹서 속도를 높이고 더 부드럽고 크림처럼 될 때까지 휘젓습니다.

최고의 으깬 고구마를 위한 팁:

• 고구마가 완전히 익었는지 확인하세요. 그렇지 않으면 으깬 감자가 전체적으로 부드러워지지 않습니다. 칼이나 꼬챙이로 고구마를 밀어 넣어 익었는지 테스트하면 거의 저항 없이 미끄러져 들어갈 것입니다.
• 크기가 비슷한 고구마를 사용하여 동시에 구워지도록 하세요. 그렇지 않으면 일부를 다른 것보다 먼저 제거해야 할 수도 있습니다.
• 감자 삶는 건 건너뛰고, 로스팅만 하면 끝! 맛이 더 좋고 물을 흡수하지 않습니다.
• 버터를 브라우닝하는 단계를 건너뛰지 마세요. 브라우닝할 때 정말 놀라운 맛이 더해집니다.
• 그리고 버터를 너무 진하게 태우지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 이 반찬에서 눈에 띄게 탄 맛이 날 것입니다.

가능한 변형:

• 더 달콤하게 만들고 싶나요? 흑설탕 몇 스푼을 추가합니다.
• 더 맛있는 옵션을 찾고 계십니까? 메이플 시럽을 생략하고 파마산 치즈 1/3컵(맛에 따라 그 이상), 볶은 마늘 1~2쪽을 넣고 신선한 허브(약간의 백리향이나 로즈마리 등)를 섞습니다.
• 매콤한 고구마를 좋아하시나요? 호박 파이 향신료와 같은 향신료 혼합이나 카레 가루나 가람 마살라와 같은 풍미 있는 향신료 옵션을 사용해 보세요.
• 감귤류의 풍미를 더하려면 약간의 오렌지나 레몬 껍질을 추가해 보세요.
• 으깬 요리 베이컨이나 구운 견과류로 마무리하세요.
• 구운고구마를 두 번 만들어 보세요. 구운 고구마를 반으로 잘라 껍질을 보존하고 고구마 두께도 약 1/4인치 정도 남겨두세요. 그런 다음 고구마 혼합물을 만들어 껍질에 넣습니다. 마시멜로와 피칸을 얹고 오븐에 잠깐 굽습니다.

으깬 고구마와 함께 무엇을 곁들여야 할까요?

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