집에서 만드는 초콜릿 푸딩 레시피 – 고급스러운 요리

집에서 만든 초콜릿 푸딩 – 이 향수를 불러일으키는 디저트는 최고의 초콜릿 향이 나고, 맛있고 퇴폐적이며, 감미로운 크리미함과 부드럽고 매끄럽게 입에서 녹는 일관성을 가지고 있습니다. 완벽한 푸딩에 당신이 원하는 모든 것이 들어있습니다!

이 수제 초콜릿 푸딩 소개

푸딩은 평판이 좋지 않을 수 있다고 생각합니다. 푸딩을 생각할 때 우리 중 많은 사람들은 즉각적으로 인공 향료와 방부제로 채워져 맛이 매우 부족한 상온 보관 싱글을 생각하기 때문입니다. 갓 만든 푸딩이 천 배는 더 맛있어요!

그리고 만드는 방법도 엄청나게 쉽습니다.

재료를 휘젓고 쿡탑 위에서 끓인 다음(나처럼 까다롭고 덩어리 없는 것을 좋아한다면 체에 걸러냅니다) 마지막에 다진 초콜릿을 섞으세요.

거기에서 가장 어려운 부분은 냉장고에서 차가워져 완전히 걸쭉해질 때까지 기다리는 것입니다(이렇게 하면 차갑고 상쾌해집니다).

일년 내내 완벽한 디저트이지만 특히 더운 여름날에는 더욱 그렇습니다.

숟가락으로 완성된 푸딩을 예쁜 유리잔이나 컵에 담고 공기가 잘 통하는 휘핑 크림과 잘게 썬 다크 초콜릿으로 마무리합니다. 여기에서는 누구에게나 깊은 인상을 남길 우아한 디저트를 맛보실 수 있습니다.

이 정도면 충분히 평가할만한 가치가 있다고 생각합니다 최고의 푸딩 레시피! 확실히 이 근처에서 가장 좋아하는 곳인데, 우리는 그것을 충분히 얻을 수 없습니다!

초콜릿 푸딩 레시피 재료

• 입자가 굵은 설탕: 좀 더 달콤한 푸딩을 원하시면 2테이블스푼을 더 추가하시면 됩니다.
• 네덜란드 공정 코코아 가루: 모든 식료품점에서는 구할 수 없으므로 필요한 경우 일반 무가당 코코아 가루를 사용하여 만들 수 있습니다.
• 옥수수 전분: 이는 이 푸딩 조리법에서 걸쭉하게 만드는 데 매우 중요하며, 제대로 걸쭉해지려면 완전히 끓을 때까지 가열해야 합니다.
• 소금: 적당한 양은 단맛의 균형을 맞추고 초콜릿 맛을 향상시킵니다.
• 전유: 저지방 우유만 있는 경우 몇 스푼을 헤비 크림으로 대체하여 전유와 동일하게 만들 수 있습니다.
• 달걀 노른자: 다른 용도로 사용하기 위해 흰색을 예약하세요. 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다.
• 살짝 달콤한 초콜릿: 최상의 결과를 얻으려면 좋은 품질의 초콜릿을 사용하세요.
• 무염 버터: 여기는 극소량 사용하니까 가염버터도 괜찮을 것 같아요.
• 바닐라 추출물: 이것은 초콜릿과 완벽한 맛을 내기 때문에 적당량을 사용합니다.
• 헤비 크림: 이것은 레시피에 있어서 중요한 것은 아니며 단지 멋진 마무리 터치를 위해 사용하는 것이 좋습니다. 추가하고 싶지 않다면 여분의 설탕 1Tbsp와 함께 생략하세요.

인쇄 옵션이 포함된 전체 레시피는 아래를 참조하세요.

초콜릿 푸딩을 처음부터 만드는 방법

• 냄비에 마른 재료를 넣고 휘젓습니다: 중간 크기의 냄비에 설탕 1/2컵, 코코아 가루, 옥수수 전분, 소금을 함께 섞습니다.
• 젖은 재료를 휘젓습니다: 우유와 달걀노른자를 넣고 잘 섞어주세요.
• 요리하고 저어주세요: 껍질이 형성되지 않도록 고무 주걱으로 팬 바닥과 측면을 긁으면서 중간 정도 센 불로 혼합물을 요리합니다.
• 끓여서 잘 저어줍니다. 혼합물이 걸쭉해지고 끓으면(가장자리뿐만 아니라 윗면 전체에 거품이 일면서) 즉시 거품기로 전환하고 불을 중간 정도로 낮추고 계속 저으면서 30초간 끓입니다.
• 푸딩을 체에 걸러내고 초콜릿과 향료를 넣고 저어주세요. 미세한 메쉬 스트레이너를 통해 열과 변형 혼합물을 즉시 내열 보울에 넣으십시오. 혼합물이 아직 뜨거울 때 바로 초콜릿, 버터, 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
• 플라스틱으로 꼭 맞게 덮으세요. 껍질이 형성되는 것을 방지하기 위해 푸딩 표면에 직접 누르면서 플라스틱 랩으로 혼합물을 덮습니다.
• 완전히 걸쭉해질 때까지 식히세요. 4시간 동안 진정시킵니다.
• 휘핑크림 토핑 만들기: 중간 크기의 그릇에 헤비 크림과 설탕 1큰술을 넣고 핸드 믹서를 사용하여 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 고속으로 휘핑합니다.
• 서빙 컵에 추가하고 장식합니다. 푸딩을 저은 다음 숟가락으로 개인 접시에 담고 휘핑 크림을 얹은 다음 잘게 썬 초콜릿으로 장식합니다.

서빙 접시 크기

• 여기서는 4~6온스의 서빙 요리가 잘 작동합니다.
• 내 발이 있는 유리 컵(사진)은 5.5온스입니다. 여기서 샀어요.

저장

• 집에서 만든 푸딩은 식품 안전을 위해 항상 냉장고에 보관해야 합니다.
• 실온에 1시간 이상 방치하면 안 됩니다(단, 차갑게 보관하는 것이 가장 좋습니다).
• 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 정도 보관할 수 있습니다(그러나 그 전에 사라질 가능성이 높으므로 위험할 정도로 맛있습니다!).

집에서 만든 푸딩을 얼려도 되나요?

• 아니요. 불행하게도 집에서 만든 푸딩은 잘 얼지 않습니다(아이스크림처럼 얼린 상태로 제공할 계획이 아니라면).
• 그 이유는 푸딩의 질감이 해동 시 완전히 동일하지 않기 때문입니다.

유용한 홈메이드 푸딩 팁

• 요리를 시작하기 전에 재료를 준비하고 준비하세요.
• 푸딩 커스터드 혼합물이 너무 뜨거워지지 않도록 하세요. 그렇지 않으면 달걀 노른자가 스크램블될 것입니다. 보글보글 끓여도 괜찮지만, 끓이지 마세요.
• 주걱으로 저으면서 팬 바닥과 옆면을 긁어내세요. 그렇지 않으면 가장자리 주변에서 옥수수 전분과 달걀 껍질이 벗겨지기 시작합니다.
• 마지막에 힘차게 휘핑해 분리되지 않게 해주세요.
• 푸딩의 덩어리를 제거하고 잘 익은 혼합물을 고운 체로 눌러줍니다.
• 핫 푸딩 혼합물에 첨가하면 완전히 녹을 수 있도록 초콜릿을 잘게 자릅니다. 큰 덩어리는 녹지 않을 수 있습니다.
• 식히기 전에 플라스틱 랩을 푸딩 표면에 직접 누르는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 껍질이 형성될 것입니다. 이렇게 하면 불쾌한 질감이 남고 혼합할 때 덩어리가 생길 수 있습니다.
• 미리 계획하고 완전히 식힐 수 있는 충분한 시간을 허용하십시오. 이게 더 두꺼워서 더 맛있더라구요.

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