집에서 만든 햄버거 빵 – 고급스러운 요리

집에서 만든 햄버거 빵 – 부드럽고 바람이 잘 통하는 부스러기와 부드러운 질감이 있으며 몇 가지 주요 재료만으로 처음부터 만들어집니다. 상점에서 구입하는 것보다 100배 더 좋고 추가로 노력할 가치가 충분히 있습니다!

쉬운 홈메이드 버거번

맛있고 신선한 맛을 지닌 아름다운 황금빛 갈색 햄버거 번으로 최고의 다이너 스타일 쇠고기 버거를 만들어보세요!

게다가 다른 용도도 너무 많아서 햄버거에만 사용되는 것이 아닙니다. 우리는 치킨 샐러드 샌드위치, 마늘 빵, 치즈 토스트를 좋아합니다. 칠면조 버거, 검은 콩 버거, 풀드 포크 또는 풀드 치킨에 아주 좋습니다.

아니면 좀 더 창의적인 방향으로 남은 음식을 프렌치 토스트 캐서롤, 빵 푸딩, 홈메이드 크루통으로 재활용하거나 상단과 하단의 얇은 층을 잘라내어 맛있는 구운 치즈로 바꿔보세요.

이 만들기 쉬운 버거 빵 레시피는 온 가족이 좋아할 것 같습니다! 그래서 좋은 사람들은 버터를 듬뿍 바르고 점보롤처럼 먹고 싶어할 것입니다!

버거번 레시피 재료 및 가능한 대체품

• 다용도 밀가루: 빵가루도 효과가 있지만 빵은 조금 더 쫄깃해질 것입니다.
• 입자가 굵은 설탕: 꿀은 설탕 대신 효과가 있습니다.
• 인스턴트 이스트: 급속 상승 효모도 효과가 있으며(상승 시간은 약간 더 짧음) 활성 건조도 효과가 있지만 먼저 따뜻한 물과 약간의 설탕으로 교정해야 합니다.
• 소금: 저는 여기에 식탁용 소금을 사용하지만 코셔 소금은 1 3/4 티스푼만 사용해도 효과가 있습니다.
• 달걀: 반죽에 아마 달걀을 사용한 다음, 빵 위에 달걀물을 바르지 말고 대신 우유나 아몬드 우유를 바르세요.
• 무염 버터: 코코넛 오일이나 올리브 오일도 효과가 있습니다.
• 참깨: 가벼운 맛과 질감을 더하고 싶다면 선택 사항입니다.

집에서 햄버거 빵을 만드는 방법

1. 전기 스탠드 믹서의 그릇에 밀가루, 설탕, 이스트, 소금을 섞습니다.
2. 물을 붓고 실온의 계란 1개와 버터를 추가합니다. 주걱으로 대충 섞은 후 후크 부착 장치를 사용하여 혼합물이 상당히 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 약 3~5분 동안 중저속으로 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 최대 6테이블스푼 추가하세요.
3. 반죽을 기름칠한 그릇에 옮깁니다. 기름칠한 랩으로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 약 1~1 1/2시간 동안 놓아둡니다.
4. 반죽을 아래로 펀치하십시오. 반죽을 10등분으로 나눕니다.
5. 모서리와 가장자리를 몇 번 당겨서 집어넣고 밀가루를 뿌린 표면 위에 공 모양을 만듭니다.
6. 10개의 반죽 공을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 균일한 간격으로 옮깁니다. 손을 사용하여 각 반죽을 2 2/3인치 원형으로 약간 펴십시오.
7. 뚜껑을 덮고 볼륨이 최소 두 배 또는 거의 세 배가 될 때까지 약 45~60분간 휴식을 취합니다.
8. 반죽이 부풀어오르는 마지막 15분 동안 오븐을 375도로 예열하세요.
9. 달걀물(물 1테이블스푼으로 휘저은 달걀)을 빵 위에 아주 조심스럽게 고르게 바르세요. 빵이 수축되지 않도록 매우 조심스럽게 다루십시오.
10. 원하는 경우 참깨를 꼭대기에 뿌립니다.
11. 예열된 오븐에서 빵 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 완전히 익을 때까지 약 13~16분간 굽습니다.
12. 와이어 랙에서 식힌 후 서빙할 준비가 되면 빵을 반으로 자릅니다.

보관 방법

• 빵을 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 보관하세요.
• 냉장고에 최대 1주일 동안 보관하세요.

냉동 방향

• 집에서 만든 햄버거 번을 식힌 후 냉동하려면 호일에 싸서 밀폐 용기에 보관하세요.
• 최대 3개월까지 동결하세요.
• 실온에서 해동하세요.

빵을 다시 데우기

• 따뜻한 햄버거 빵을 원하시면 톱니 모양의 칼로 반으로 나누고, 윗면에 버터를 바르세요.
• 단 몇 분 동안 조리대 오븐에서 토스트하세요.
• 또는 달라붙지 않는 프라이팬에 버터를 바른 면이 아래로 향하게 하여 데우거나 오븐에 베이킹 시트를 올려 450도 온도로 가열할 수도 있습니다.

최고의 버거 빵을 만드는 데 유용한 팁

• 반죽을 과도하게 작업하지 않도록 주의하세요. 이 빵은 부드러울 때가 가장 맛있고 지나치게 질기지 않아서 너무 오래 반죽하지 않습니다.
• 반죽이 부풀어오르도록 충분한 시간을 주세요. 오븐을 200도까지 1~2분 동안 가열한 후 바로 끄고 반죽을 올려 부풀리면 과정 속도를 약간 높일 수 있습니다.
• 1차 발효 후 반죽을 전체적으로 펀칭하여 큰 기포를 제거해 빵에 공기주머니가 생기지 않도록 합니다.
• 보다 균일한 크기의 빵을 만들려면 주방 저울로 각 부분의 무게를 측정하세요.
• 반죽이 부풀면(2차 부풀기) 반죽이 수축되지 않도록 조심스럽게 다루세요. 매우 가볍고 섬세하며 통풍이 잘됩니다.
• 오븐이 갈색으로 변하지 않으면 오븐 랙을 중앙에서 한 레벨 위로 옮기는 것을 고려해보세요.

가능한 변형

• 밀 햄버거 빵의 경우 레시피에 밀가루 50%와 흰 밀가루 50%를 사용하세요. 더 부드러운 빵을 만들려면 흰색 통밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.
• 빵을 더욱 풍부하게 만들기 위해 오븐에서 꺼낸 후 약간의 녹인 버터로 빵을 마무리하세요.
• 양귀비 씨앗 대신 베이글 시즈닝, 고추 플레이크 또는 골파와 파슬리와 같은 말린 허브 혼합물을 사용하여 시즈닝을 시도해 보세요.
• 베이킹이 끝날 무렵 체다 치즈, 파마산 치즈 또는 아시아고 치즈를 위에 올려 치즈 빵을 만듭니다(상단 선반 가까이로 이동).
• 고급스러운 스타일로 만들고 레시피에서 소금을 약간 줄인 다음 플레이키 바다 소금과 갈라진 후추로 빵을 마무리하세요.
• 크기를 변경하세요. 크고 풍성한 버거의 경우 더 크게 만들거나 슬라이더의 경우 더 작게 만들 수 있습니다.

자주하는 질문

밀가루가 충분히 첨가되었는지 어떻게 알 수 있나요?

• 이 반죽은 롤 반죽과 비슷하게 느껴지고 나타나야 합니다. 빵을 만들기 위해서는 약간 끈적해야 하지만 지나치게 젖거나 끈적거리거나 다루기 힘든 정도는 아니어야 합니다. 그렇다면 밀가루를 조금 더 추가해야합니다.
• 반죽을 치대면 몇 분 후에 끈적임이 덜해지므로 밀가루를 너무 많이 첨가하지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 빵이 촘촘해지고 약간 건조해질 수 있습니다.

햄버거빵 반죽을 손으로 만들 수 있나요?

네, 반죽을 그릇에 넣고 나무 숟가락을 사용하여 손으로 섞을 수도 있습니다.

그런 다음 밀가루를 추가하고 무거워지면 더 탄력 있는 반죽이 형성될 때까지 조리대 위에서 손으로 반죽하기 시작합니다.

반죽은 제빵기를 이용하면 어떨까요?

이는 또한 “반죽” 주기에 따라 제빵기에서 반죽하는 데에도 효과적입니다.

반죽을 얼릴 수 있습니까?

네, 이 버거번 반죽은 얼려도 됩니다. 둥근 모양으로 만든 후 얼립니다.

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