최고의 스테이크 마리네이드 {간편하고 맛이 좋아요!}

유일한 스테이크 마리네이드 당신에게 꼭 필요한 레시피! 맛있고 견고하며 풍부한 쇠고기 스테이크와 완벽한 조화를 이룹니다. 만들기가 매우 쉽고 이미 가지고 있는 주요 재료를 사용합니다. 꼭 먹어야 할 레시피!

최고의 스테이크 마리네이드!

나는 수년에 걸쳐 다양한 스테이크 매리네이드를 시도해 보았지만 이 발사믹 스테이크 매리네이드가 최고라고 단언할 수 있습니다! 일부 매리네이드는 스테이크를 압도하는 경향이 있지만(예: 레몬 향이 나는 것 같은) 이 매리네이드는 압도적이지 않으면서 스테이크 맛을 향상시킨다는 것을 알게 될 것입니다.

발사믹 식초는 함께 어울리는 모든 음식에 즉각적인 업그레이드를 추가합니다. 여기서 맛의 하이라이트를 좋아하게 될 것입니다.

이 레시피의 또 다른 좋은 점은 모든 연령대의 사람들이 좋아할 것이라는 점입니다! 어른들의 마음을 사로잡을 만큼 맛있지만 아이들도 행복하게 해줄 만큼 단순합니다.

이는 매년 여름을 고대해야 하는 또 다른 이유를 제공할 것입니다! 풍부하고 부드러운 절인 그릴 스테이크가 맛있는 여름 반찬과 함께 제공됩니다.

스테이크 마리네이드에는 어떤 재료가 들어가나요?

• 발사믹 식초 – 여기서는 대체품을 추천하지 않습니다. 발사믹 식초가 최고의 맛을 더해 줄 것입니다. 그리고 어두운 발사믹을 사용하세요. 흰색은 그렇게 강하지 않습니다.
• 우스터 소스 – 또 다른 핵심 성분. 이것은 스테이크 매리네이드에 가장 좋은 재료 중 하나입니다.
• 간장 – 스테이크를 양념하는 시간이 길어질수록 간장에서 더 많은 나트륨을 흡수하므로 1시간만 양념하는 경우에도 스테이크에 약간의 소금을 첨가해야 할 수 있습니다.
• 올리브유 – 발연점이 낮은 엑스트라 버진 올리브 오일은 사용하지 마시고, 일반 정제 올리브 오일을 사용하세요.
• 디종 겨자 – 약간의 풍미가 더해집니다. 일반 머스타드는 사용하지 마세요.
• 꿀 – 소량만 첨가해도 식초의 산도를 낮추는 데 도움이 되고 스테이크의 겉면도 더 잘 구워지는 데 도움이 됩니다.
• 마늘 – 항상 그렇듯 신선한 것만 사용하세요. 그것은 큰 차이를 만듭니다.
• 갓 갈은 후추 – 신선한 갈은 고추로 뛰어들지 않았다면 지금이 바로 그 때입니다! 정말 훨씬 나아졌습니다.
• 말린 로즈마리 – 물론 신선한 것도 효과가 좋습니다. 신선한 것을 사용하는 경우 잘게 썬 1테이블스푼을 사용하세요.
• 스테이크 – 이렇게 하면 약 2파운드의 스테이크에 충분한 매리네이드가 됩니다.

스테이크 매리네이드를 쉽게 만드는 방법:

• 매리네이드 재료를 휘젓습니다: 믹싱볼에 발사믹 식초, 우스터 소스, 간장, 올리브 오일, 디종 머스타드, 꿀, 마늘, 후추, 로즈마리를 잘 섞일 때까지 섞습니다.
• 스테이크 위에 붓고 재워두세요: 갤런 크기의 재밀봉 가능한 백에 스테이크를 넣고, 갤런 크기의 재밀봉 가능한 백에 스테이크를 넣으세요. 매리네이드를 스테이크 위에 붓고, 가방을 밀봉하면서 과도한 공기를 빼냅니다. 재워두세요.

스테이크를 재우는 데 얼마나 걸립니까?

• 스테이크는 냉장고에 매리네이드 상태로 최소 30분에서 최대 8시간 동안 휴지시켜야 합니다. 매리네이드의 산도가 단백질을 분해하기 시작하고 매리네이드가 침투하는 바깥층을 흐릿하게 만들기 때문에 그 이상 양념하는 것을 권장하지 않습니다.

스테이크를 굽는 데 얼마나 걸립니까?

그릴 시간은 스테이크의 크기와 두께, 그릴 온도, 스테이크의 시작 온도, 외부 온도에 따라 달라집니다. 약 1인치 두께의 8온스 스테이크를 중간 불(약 425도)에서 요리하는 경우 한 면당 약 3~5분 정도 소요됩니다.

이 매리네이드에 가장 적합한 스테이크는 무엇입니까?

나는 여기서 뉴욕 스트립 스테이크를 사용하는 것을 좋아합니다. 다른 훌륭한 옵션으로는 립아이, 탑 등심, 옆구리 또는 스커트 스테이크가 있습니다. 몸집이 작은 등심이나 플랫 아이언도 효과가 있지만 앞서 언급한 것만큼 부드럽지는 않습니다. 그런 다음 다른 날을 위해 매우 부드러운 부위(필레 미뇽, 엄청나게 비싼 와규 및 고베)를 저장하세요. 매리네이드가 필요하지 않습니다.

프라임, 초이스, 셀렉트 비프 스테이크의 차이점은 무엇입니까?

• 초기 쇠고기는 어린 소에서 나옵니다. 넉넉한 양의 마블링(매우 부드러운 스테이크를 의미)을 가지고 있으며, 이것은 최고이자 가장 비싼 등급의 쇠고기입니다.
• 선택 쇠고기 스테이크는 고품질이며 프라임보다 예산 친화적이지만 마블링이 많지 않습니다.
• 선택하다 쇠고기 스테이크는 가장 낮은 등급이며 가장 예산 친화적입니다. 고기는 더 얇아서 그다지 부드럽지 않습니다.

스테이크가 다 익었는지 어떻게 알 수 있나요?

스테이크가 언제 완성되었는지 아는 것은 개인 취향에 달려 있습니다. 하지만 다음이 있다는 것을 기억하세요. USDA에서 권장하는 안전한 온도는 145도입니다. 유해한 박테리아를 죽이기 위해.

원하는 대로 익었는지 확인하려면 즉시 판독 온도계를 사용하고 스테이크 측면을 통해 온도계를 수평으로 삽입한 다음 가장 두꺼운 부분의 중앙으로 가십시오. 색상이 익히는 정도를 판단하는 가장 좋은 방법은 아니라는 점을 명심하세요. 일부 스테이크는 원래 다른 스테이크보다 자연스럽게 가벼워서 요리하는 동안 스테이크를 자르고 싶지 않거나 육즙이 일부 손실될 수 있기 때문입니다.

다음은 목록입니다. 온도에 따른 스테이크 익는 정도 참조할 것도 있다:

희귀: 125 – 130 (식품 안전을 위해 권장되지 않음)

미디엄 레어: 130 – 135도

중간: 135~145도

중간 우물: 145 – 150도

음: 150~160도

절인 스테이크를 쿡탑에서 요리할 수 있나요?

예. 기름을 두른 그릴 팬이나 주철 프라이팬을 중간 불로 가열하여 요리합니다. 요리하기 전에 스테이크를 종이 타월로 살짝 두드려 과도한 수분을 제거하면 더 잘 구워지고 매리네이드가 팬에서 타지 않게 됩니다. 1인치 두께의 스테이크는 한 면당 약 3~5분씩 조리하세요.

스테이크를 열을 식히는 이유는 무엇입니까?

5분간의 휴식 시간을 통해 주스가 고르게 재분배됩니다. 일찍 자르면 스테이크가 아닌 접시에 담기게 됩니다.

스테이크에는 무엇을 곁들여야 할까요?

꼭 먹어봐야 할 스테이크 레시피: