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최고의 파운드 케이크 레시피(토핑 아이디어 포함)

천국 같은 파운드 케이크! 버터향이 나고 촉촉하며 놀랍도록 부드러우며 입에서 녹는 듯한 부드러움과 거부할 수 없는 맛을 자랑합니다. 어떤 축하 행사에도 완벽한 디저트이며 프로스팅도 필요하지 않습니다!

파운드 케이크 레시피

프로스팅도 필요 없을 정도로 맛있는 케이크!? 우리는 그것을 얼마나 자주 접합니까? 이 홈메이드 파운드 케이크 레시피는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나예요!

어떤 토핑도 추가하지 않아도 완벽하게 맛있는 플레인이지만, 디저트 소스나 다채로운 과일, 휘핑크림을 얹어 얹어 먹기에 완벽한 베이스가 됩니다. 옷을 차려입고 창의력을 발휘하는 것은 재미있습니다(영감을 얻으려면 아래 아이디어를 참조하세요. 가능성은 무궁무진합니다).

이것은 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 이미 가지고 있을 수 있는 몇 가지 기본 재료만 있으면 됩니다. 이 책은 여러분이 몇 번이고 다시 만들고 싶어지는 요리책 필수품 중 하나일 뿐입니다.

저를 믿으세요. 누구도 이 구식 클래식에 저항할 수 없습니다! 할머니가 만드신거랑 똑같네요!

파운드케이크 재료:

  • 크림 치즈: 저지방 크림 치즈를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 같은 결과를 얻지 못할 것입니다.
  • 무염 버터: 실온에 빠르게 가져오려면 전자레인지에 4초 간격으로 부드러워질 때까지 회전시키면서 부드러워질 수 있습니다.
  • 입자가 굵은 설탕: 나는 이 고전적인 조리법에서 전통적인 3컵이 너무 많다는 것을 알았기 때문에 2 1/2컵으로 줄이는 것이 딱 맞는 것 같습니다. 원한다면 2컵으로 줄일 수도 있지만 그 이상은 안 됩니다. 케이크의 부드러운 질감이 손상되기 시작합니다.
  • 소금: 잊지 마세요. 그렇지 않으면 케이크 맛이 밋밋해질 것입니다. 크림치즈에 소금이 조금 들어있지만 부족하지 않습니다.
  • 달걀 – 빨리 상온으로 만들려면 그릇에 담고 따뜻한 물을 부어 5~10분간 놓아두세요.
  • 바닐라: 필수! 케이크에 핵심적인 풍미를 더해줍니다.
  • 표백되지 않은 다용도 밀가루: 이것은 케이크의 구조를 구축합니다. 나는 대체품을 권장하지 않습니다 (밀가루 금지 – 너무 조밀하거나 맛이 없음, 케이크 가루 금지 – 너무 건조함, 글루텐 프리 밀가루 – 잘못된 양. 이에 대해서는 비율이 다른 다른 조리법을 사용하십시오).

파운드 케이크 만드는 방법:

  • 가열 오븐: 오븐을 325도까지 예열하세요
  • 크림 지방: 전기 스탠드 믹서의 그릇에 버터와 크림 치즈를 부드러워질 때까지 섞습니다.
  • 감미료와 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 설탕과 소금을 넣고 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 중간 속도로 약 3분간 휘핑합니다. 그릇을 긁어냅니다.
  • 계란을 한 번에 하나씩 섞고 바닐라를 추가합니다. 섞일 때까지 한 번에 하나씩 계란을 섞고 마지막 계란과 바닐라를 추가합니다. 그릇의 측면을 긁어냅니다.
  • 밀가루를 한 번에 넣고 섞으세요: 밀가루를 넣고 섞일 때까지 섞으세요.
  • 베이킹 팬 준비: 그리스와 밀가루 베이킹 팬(번트 또는 덩어리 팬, 아래 계속).

번트 팬에 파운드 케이크를 굽는 방법:

  • 팬 준비: 12컵(10인치) 번트 팬 또는 튜브 팬(탈착식 베이스 없음)에 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 넉넉하게 뿌리십시오. 놓친 부분이 있으면 케이크가 들러붙을 수 있으므로 전체 표면을 모든 곳에서 덮으십시오. 밀가루를 뿌리고 남은 부분을 털어냅니다.
  • 팁: 팬의 크기를 잘 모르시나요? 팬 상단까지 물 컵을 측정하여 총계를 구할 수 있습니다. 배수 및 건조 철저히.
  • 반죽을 붓고 펴서 굽습니다. 반죽을 팬에 붓고 고르게 펴주세요. 예열된 325F에서 약 1시간 10분~1시간 30분 동안 굽습니다.

덩어리 팬에 파운드 케이크를 굽는 방법:

  • 2개의 9×5인치 덩어리 팬(또는 8 1/2 x 4 1/2인치)에 버터를 바르고 양쪽에 양피지 한 장을 깔고 측면에 2인치 돌출부를 남기고 양피지에 버터를 바르고 밀가루를 뿌리고 흔듭니다. 초과.
  • 반죽을 팬에 붓고 고르게 펴서 예열된 325F에서 약 1시간 10분~1시간 30분 동안 굽습니다.
  • 레시피를 반으로 줄여서 1덩이를 만들 수 있습니다.

핸드 믹서를 사용할 수 있나요?

예. 핸드 믹서도 잘 작동합니다. 재료를 가볍고 푹신해질 때까지 휘핑하세요. 핸드 믹서와 스탠드 믹서를 사용하면 시간이 조금 더 걸립니다.

파운드 케이크 보관 방법:

파운드 케이크를 잘 밀봉된 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 보관하거나, 냉장 보관하여 최대 6일 동안 보관하세요. 서빙하기 전에 실온에 두십시오.

파운드 케이크를 얼려도 되나요?

예. 파운드케이크는 호일이나 비닐랩으로 싸서 밀폐용기에 담아 3개월간 냉동보관합니다.

가능한 변형:

  • 감귤 맛을 더하려면 레몬 제스트나 오렌지 제스트 1~2테이블스푼을 섞어 보세요.
  • 바닐라 추출물 1티스푼과 함께 바닐라빈 1개 씨앗을 추가합니다.
  • 생일 케이크 같은 맛을 내려면 아몬드 추출물 3/4 티스푼을 사용하세요.
  • 레몬 제스트 또는 아몬드 추출물과 함께 양귀비 씨 2테이블스푼을 추가합니다.

파운드케이크에는 어떤 토핑이 가장 맛있나요?

  • 과일 소스(블루베리, 베리, 망고 등)
  • 과일 커드 또는 잼
  • 신선한 과일이나 구운 과일
  • 휘핑 크림
  • 아이스크림
  • 달콤한 리코타 치즈(카놀리 맛을 위한 피스타치오와 미니 초콜릿 칩 포함)
  • 견과류
  • 카라멜 소스
  • 초콜릿 가나슈 또는 누텔라
  • 레몬이나 아몬드 글레이즈를 빵 위에 뿌립니다.
  • 가루 설탕을 뿌린 먼지

최고의 파운드 케이크를 위한 팁:

  • 사용 표백되지 않은 다용도 밀가루 최고의 맛을 위해.
  • 고수 무염 버터 그래서 첨가되는 소금의 양을 조절할 수 있습니다.
  • 주방 저울로 재료의 무게를 측정하세요 가장 정확하고 일관된 결과를 얻으려면
  • 실온의 재료를 추가하세요 (계란과 크림치즈) 재료가 잘 섞이고 케이크가 더 잘 부풀어 오릅니다.
  • 가볍고 푹신해질 때까지 재료를 휘젓습니다. 이렇게 하면 공기가 들어가 케이크가 더 잘 부풀어오르게 됩니다.
  • 진짜 바닐라를 사용하세요 그렇지 않으면 케이크 맛이 좋지 않을 것입니다.
  • 계란을 하나씩 추가해 보세요 오렌지 노른자가 반죽에 섞일 때까지 섞으세요. 그렇지 않고 한 번에 모두 첨가하면 더 오래 치대야 하고 약간 고무 같은 질감의 케이크가 나올 수 있습니다.
  • 혼합하는 동안 믹싱볼을 긁어내는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 결국 바닥에 혼합되지 않은 재료가 남지 않게 됩니다.
  • 베이킹 팬에 기름을 잘 바르고 밀가루를 뿌립니다. 모든 구석구석에 들어가십시오. 나는 반죽을 부을 준비가 될 때까지 기름칠을 기다리는 것을 좋아하므로 반죽이 측면에서 바닥으로 흐르지 않습니다.
  • 과도한 갈변을 방지하기 위해 필요에 따라 호일로 텐트를 씌우십시오. 나는 이것을 할 필요가 없었지만 일부 오븐(예: 가스, 구형 모델)은 갈변을 증가시킬 수 있습니다.
  • 나무꼬치로 익었는지 테스트해 보세요 케이크가 완전히 구워졌는지 확인하기 위해. 깨끗하게 나와야 합니다.
  • 과도하게 굽지 않도록 주의하세요 그렇지 않으면 케이크가 마르기 시작할 것입니다.
  • 파운드 케이크를 팬에 너무 오랫동안 넣어 식히지 마세요. 아니면 달라붙을 것이다. 나는 이것을 어려운 방법으로 배웠습니다. 또한 뒤집기 전에 가장자리 주변(필요에 따라 홈 안으로)에 칼을 넣어 느슨해졌는지 확인하세요.
  • 깔끔하게 잘라낸 조각의 경우 완전히 식혀주세요.

당신이 좋아할 더 많은 클래식 케이크 레시피:

16가지 빠르고 쉬운 30분 레시피! (주간 레시피 업데이트도 포함)

파운드 케이크

천국의 파운드 케이크! 버터향이 나고 촉촉하며 놀랍도록 부드러우며 입에서 녹는 듯한 부드러움과 거부할 수 없는 맛을 자랑합니다. 어떤 축하 행사에도 완벽한 디저트이며 설탕 프로스팅이 필요하지 않습니다!

제공량: 16

예습20

요리하다1 시간 10

냉각1 시간

준비 완료: 2 시간 30

  • 1 (8 온스) 팩. 크림 치즈, 실온에서*
  • 1 1/2 컵 (340g) 무염 버터, 실온에서
  • 2 1/2 컵 (500g) 입자가 굵은 설탕
  • 1/2 티스푼 소금
  • 6 크기가 큰 달걀, 실온에서
  • 2 티스푼 바닐라 추출물**
  • 2 1/2 컵 (354g) 표백되지 않은 다용도 밀가루 (측정할 국자 및 수평), 먼지통용 추가 제품
  • 오븐을 325도까지 예열하세요.

  • 전기 스탠드 믹서의 그릇에 버터와 크림 치즈를 부드러워질 때까지 섞습니다. 설탕과 소금을 넣고 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 중간 고속으로 약 3분간 휘핑합니다. 그릇의 측면과 바닥을 긁어냅니다.

  • 계란을 한 번에 하나씩 섞고 섞일 때까지 섞은 다음 마지막 계란과 함께 바닐라를 추가합니다. 그릇을 긁어냅니다.

  • 밀가루를 넣고 섞일 때까지만 섞으세요.

  • 12컵**(10인치) 번트 팬 또는 튜브 팬(없이 탈착 가능한 베이스) 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 넉넉하게 사용하고, 놓친 부분이 있으면 케이크가 들러붙을 수 있는 부분을 전체 표면에 도포하십시오. 밀가루를 뿌리고 남은 부분을 털어냅니다.

  • 준비된 팬에 반죽을 부은 후 고르게 펴 바릅니다.

  • 예열된 오븐에서 나무꼬치나 이쑤시개를 꽂아 케이크가 깨끗하게 나올 때까지 약 1시간 10분~1시간 30분 정도 구워줍니다.

  • 팬을 와이어 랙에 올려 놓고 20분 동안 식힌 다음 칼로 가장자리를 푼 다음 와이어 랙에 뒤집어서 완전히 식힙니다.

  • 식힌 뒤 원하는 경우 가볍게 달게 만든 휘핑 크림과 베리 또는 과일 설탕에 절인 과일을 곁들여 드세요.

  • *상온 재료를 사용하므로 재료가 더 잘 섞이고 케이크가 더 잘 부풀어 오른다.
  • **바닐라 추출물 외에도 레몬 제스트, 오렌지 제스트 또는 3/4 티스푼 아몬드 추출물로 케이크 맛을 더할 수도 있습니다.
  • ***번트 팬이나 튜브 팬에 몇 컵을 담을 수 있는지 확실하지 않은 경우 팬이 가득 찰 때까지 팬에 물을 1컵씩 추가하여 측정할 수 있습니다. 배수 및 건조 철저히 레시피를 진행하기 전에 케이크가 달라붙을 것입니다.
  • 대신 케이크를 두 개의 덩어리 팬(9 x 5인치)에 구울 수도 있습니다. 나는 기름칠을 하고 양피지로 안감을 씌우는 것을 추천합니다(그리고 양피지에 기름칠을 하는 것). 굽는 시간은 똑같습니다.
  • 팬에 너무 오랫동안 넣어 식히지 마세요. 그렇지 않으면 케이크의 수분과 증기로 인해 케이크가 팬에 달라붙을 수 있습니다.
  • 베이킹하는 동안 언제든지 상단이 너무 많이 갈변되는 것을 느끼면 과도한 갈변을 방지하기 위해 알루미늄 호일을 사용하세요. 꼭 그럴 필요는 없지만 오븐마다 다릅니다.

영양 사실

파운드 케이크

1회 제공량당 금액

칼로리 427
지방 216의 칼로리

% 일일 가치*

지방 24g37%

포화지방 14g88%

콜레스테롤 123mg41%

나트륨 145mg6%

칼륨 71mg2%

탄수화물 49g16%

섬유질 1g4%

설탕 32g36%

단백질 5g10%

비타민 A 811IU16%

칼슘 32mg삼%

1mg6%

* 백분율 일일 값은 2000칼로리 식단을 기준으로 합니다.

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