추로스(단계별 사진이 포함된 홈메이드 레시피)

내 생각에는 츄로스 물론 처음부터 신선하게 만들어졌을 때 세계 최고의 디저트 중 하나입니다. 이건 내가 먹어본 츄러스 중 최고로, 멕시코 시장에서 산 츄러스보다 훨씬 맛있습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 누구도 거부할 수 없는 맛이 있어요!

완벽한 츄로 레시피

우리 모두는 길고 균일한 직선 형태로 제공되는 종류의 츄러스를 먹었습니다. 이전에 튀겨서 얼렸다가 다시 데워서 뜨거운 프레즐 옆에 몇 시간 동안 앉아 있는 것입니다. 때때로 당신은 괜찮은 것을 발견하게 될 것입니다. 그러나 대부분의 경우에는 그렇지 않습니다.

왜냐면 내가 진짜 츄러스를 먹어본 적이 있는데 비교할 수 있는 게 아무것도 없기 때문이다. 갓 만든 집에서 만든 츄러스가 최고예요!

저는 이것이 가족 파티의 새로운 전통이 되어야 한다고 결정했습니다. 이번 주 초에 블로그용으로 만들었고 며칠 후 가족 파티를 위해 다시 만들었는데 얼마나 빨리 사라졌는지 믿을 수 없을 것입니다! 확실히 더 빨리 튀길 수 있어요.

그리고 모두가 나에게 두 번째 배치를 만들어달라고 간청했습니다! 여기에는 디저트에 별로 관심이 없는 내 동생과 까다로운 식사를 하는 아이들이 포함되었습니다. 모두가 더 많은 것을 원했습니다.

이전에 만든 적이 없다면 조금 겁이 날 수도 있지만 만들기는 정말 쉽습니다. 간단한 재료, 간단한 방법, 그리고 여러분도 완벽한 배치를 만들 수 있도록 아래 단계와 팁을 공유해 드립니다!

(위 사진의 사진은 거의 2개 배치라는 점 참고하세요)

츄러스 영상을 시청해보세요!

츄러스 만드는 방법

코팅을 위해 얕은 접시에 설탕 1/2컵과 계피를 함께 넣고 따로 보관합니다.

큰 냄비나 깊은 소테 팬에 약 1 1/2인치 식물성 기름을 넣고 중불에서 360도까지 가열합니다. 기름이 가열되는 동안 반죽을 준비합니다.

큰 냄비에 물, 버터, 설탕, 소금을 넣고 중간 불로 끓입니다.

밀가루를 넣고 불을 중간 정도까지 낮추고 혼합물이 서로 뭉쳐 부드러워질 때까지 고무 주걱으로 계속 저어줍니다(몇 덩어리 정도는 괜찮습니다).

혼합물을 큰 믹싱볼에 옮기고 5분간 식힙니다.

밀가루 혼합물에 바닐라와 달걀을 넣고 즉시 전기 믹서로 섞습니다.

혼합물이 하나로 뭉치고 매끄러워질 때까지 섞습니다(처음에는 분리되지만 계속 섞으면 하나로 뭉쳐집니다).

둥근 별 모양 팁(1/2인치 이하)이 장착된 16인치 파이핑 백으로 옮깁니다. Ateco 845 또는 Ateco 846(키트에 포함)을 사용하는 것이 좋습니다.

혼합물을 예열된 오일에 조심스럽게 파이프로 짜서 약 6인치 길이로 만들고 깨끗한 가위로 끝을 자릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 2분씩 볶습니다.

종이 타월로 옮겨 약 15초 정도 짧게 건조시킵니다(너무 오래 기다리지 마십시오. 그렇지 않으면 건조되어 설탕도 달라붙지 않습니다).

그런 다음 계피 설탕 혼합물로 옮기고 굴려 코팅하십시오.

남은 반죽으로 이 과정을 반복합니다(한 번에 5개 이상 튀기지 않고, 조금 붙어 있으면 금속 집게로 분리합니다).

몇 분간 식힌 후 따뜻하게 드세요.

매번 맛있는 츄러스를 만드는 팁

• 오일에는 캔디 온도계를 사용하세요(여기서 제가 소유하고 있습니다). 기름을 적절한 온도로 가열하고 츄러스가 튀겨지는 동안 모니터링할 수 있도록 꼭 필요한 것 같아요. 온도가 올라가는 데 시간이 걸리므로 반죽을 만드는 동안 기름을 예열하세요.
• 저는 반죽에 계란 1개를 넣는 걸 좋아해요. 계란 3개를 사용하는 레시피도 있는데 너무 계란질이 나는 것 같은 느낌이 들고, 계란을 생략한 레시피도 있는데 계란이 부풀어 오르고 풍미가 더 풍부해서 계란 하나만 딱 맞다고 생각했어요.
• 닫힌 별모양 파이핑 팁(이것처럼 모서리가 둥글게 처리된 팁)을 사용하면 츄러스의 모서리가 더 뚜렷해집니다. 이는 더욱 바삭한 겉모습과 클래식한 츄로의 모습을 의미합니다.
• 계란을 추가하기 전에 반죽을 놓아두세요. 익히고 계란을 반죽에 섞고 싶지 않을 것입니다. 반죽은 여전히 ​​따뜻하므로 계란을 넣고 섞은 후 바로 믹서를 사용할 수 있도록 준비하세요.
• 튀길 때 색상에 특히 주의하세요. 정확한 시간이 필요하지 않은 것 같습니다. 황금빛 갈색을 보면 각 면이 완료되면 알려줍니다. 덜 익히면 가운데 부분이 익지 않은 것처럼 보일 수 있으므로 황금빛 갈색이 될 때까지 기다리세요.
• 츄러스를 종이 타월에 올려 물기를 잠시 빼낸 후 계피 설탕 혼합물에 첨가하세요. 젖고 기름진 상태로 설탕에 직접 첨가하는 것을 원하지 않거나 설탕이 덩어리져서 코팅이 너무 두꺼워지는 것을 원하지 않지만 반면에 건조되는 것을 원하지 않습니다. 종이 타월에 완전히 바르지 않으면 설탕이 잘 붙지 않습니다. 15초 정도 지나면 굴러갑니다.
• 따뜻하게 대접하세요. 갓 만든 따뜻한 츄로만큼 좋은 게 없죠. 이것이 가장 친한 친구를 사귀는 방법입니다. 친구를 사귀려는 모든 사람이 당신을 사랑할 것입니다 :).

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