치킨 시시 타욱 레시피 – 고급 요리

이것 치킨 시시 타욱 제가 가장 좋아하는 중동 요리법 중 하나예요! 닭고기 조각을 따뜻하게 양념하고 밝은 맛이 나는 레몬과 요거트 소스에 절인 후 부드럽고 육즙이 완벽하게 구워집니다. 만들기도 쉽고 다양한 면과 잘 어울립니다.

시시 타욱(Shish Tawook)이란 무엇입니까?

터키어로 “shish”는 꼬치를 의미하고 “tawook”(때때로 tauk라고도 함)은 닭고기를 의미합니다. 둘을 합치면 닭 꼬치나 치킨 케밥을 의미합니다.

오스만 제국 시대에 처음으로 제공되었다고 알려진 시시 타욱은 중동 전역에서 빠르게 인기를 얻었으며 오스만 통치 기간 동안 이집트와 레반트로 퍼졌습니다.

마늘, 레몬 주스, 따뜻한 향신료를 듬뿍 넣은 요구르트 매리네이드에 닭고기 조각을 담근 것이 특징입니다. 그런 다음 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 굽거나 구워냅니다.

매리네이드 덕분에 치킨 시시 타욱은 항상 육즙이 풍부하며 사실상 실패할 염려가 없습니다. 그것은 제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나이며 중동 레스토랑에서 식사할 때 항상 주문하는 것입니다. 다행히도 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다!

치킨 시시 타욱과 치킨 샤와르마의 차이점은 무엇인가요?

두 요리 모두 뼈 없는 껍질 없는 닭고기와 중동 향신료를 사용하여 만들어지지만 동일하지는 않습니다. 두 레시피를 만들고 준비하는 방법에는 주요 차이점이 있습니다.

• 시시 타욱은 마늘, 따뜻한 양념, 토마토 페이스트를 특징으로 하는 크리미한 요구르트 기반 매리네이드로 만들어집니다. 그 결과, 풍부하고 대담한 맛과 독특한 색상을 갖게 됩니다.
• 또는 shawarma는 요구르트나 토마토 페이스트를 사용하지 않습니다. 대신, 올리브 오일 기반의 매리네이드는 따뜻한 양념과 약간 더 매운 맛으로 더 강한 감귤 맛을 만들어냅니다.
• 전통적으로 시시타욱은 꼬치에 꽂아 굽고, 샤와마는 꼬치에 꽂아 오랫동안 천천히 굽습니다. 하지만 만들 수도 있습니다. 오븐에 구운 치킨 샤와마 집에서.

치킨 시시 타욱 재료

• 요거트: 저지방 또는 전체가 효과적입니다. 당신이 사용하는 것이 무엇인지 확인하십시오.

• 레몬 주스: 갓 짜낸 것이 가장 좋습니다.

• 올리브유: 가장 강한 맛을 위해 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다.

• 토마토 페이스트: 토마토 소스가 아닌 걸쭉한 페이스트인지 확인하세요.

• 마늘: 통째로 신선한 정향이 가장 좋습니다.

• 생강: 껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 생강을 사용하세요.

• 허브와 향신료: 매리네이드에는 파프리카, 커민 가루, 말린 오레가노, 올스파이스, 계피 가루, 육두구 가루, 카다몬 가루, 고춧가루, 소금, 후추가 포함되어 있습니다.

• 뼈없는 껍질없는 닭다리살: 치킨ㄴ나머지는 대체 가능합니다.