치킨 파히타 – 고급스러운 요리

치킨 파히타 – 최고의 저녁 식사 중 하나입니다! 이 손쉬운 레스토랑 수준의 레시피는 맛있게 양념한 닭고기, 신선한 피망 세 개, 부드럽고 아삭한 양파로 만들어집니다.

최고의 파히타를 만들고 싶나요? 그런 다음 시간이 허락한다면 직접 만든 밀가루 토르티야 위에 꼭 얹어 드세요(치킨이 재워지는 동안 준비하세요). 그러니 조금 더 노력할 가치가 있다고 약속하세요!

간편한 치킨 파히타

치킨 파히타는 가장 일반적으로 닭 가슴살로 만들어집니다(그러나 닭 허벅지도 잘 맞습니다).

양념한 라임과 오일을 베이스로 한 매리네이드에 담근 후 뜨거운 주철 프라이팬에 팬에 구워 겉은 바삭바삭하고 육즙이 풍부하며 부드럽습니다.

그런 다음 신선한 다색 피망과 강렬한 맛의 양파와 마늘을 같은 뜨거운 프라이팬에 넣고 완벽하게 부드럽고 바삭바삭한 식감이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 파히타를 만들기 위해 닭고기를 얇게 썰어 맛있는 야채와 함께 밀가루 토르티야 위에 얹습니다.

결코 놓치고 싶지 않은 고전적인 Tex-Mex 레시피입니다!

치킨 파히타 재료(및 대체 재료)

• 닭가슴살: 나는 더 얇은 부분이 더 빨리 요리되고 건조되지 않도록 두꺼운 부분을 더 두드리는 것을 좋아합니다. 작은 닭 허벅지도 효과가 있으며 반으로 나눌 필요가 없으며 요리 시간을 약간 늘립니다.
• 올리브유: 이것은 매리네이드와 소테에 사용됩니다(엑스트라 버진을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 이 온도에서 타버릴 것입니다). 식물성 기름으로 대체 가능합니다.
• 라임 쥬스: 갓 짜낸 라임 주스만 사용하십시오. 병에 든 라임 주스는 맛을 망칠 수 있습니다. 전통적이지는 않지만 핀치 레몬으로 대체될 수 있습니다.
• 마늘: 최고의 맛을 위해 갓 채굴한 것을 사용하세요. 신선한 상태로 서브병에 담아도 되지만 그다지 대담하지는 않습니다.
• 고춧가루: 좋은 품질의 고춧가루를 사용하고, 더 매콤한 맛을 원하지 않는 한 뜨겁지 않게 사용하세요. 앵초나 순한 뉴멕시코 칠리 파우더와 같은 다른 유형을 시도해 볼 수도 있습니다.
• 커민: 이 향신료는 맛있는 흙 맛을 더해줍니다. 밖에 나가면 고수풀도 또 다른 맛있는 옵션입니다.
• 할라피뇨: 약간의 열기를 좋아한다면 이것을 사용하세요. 통조림 치폴레 칠리 1~2개를 넣을 수도 있습니다.
• 소금과 후추: 양념장은 양념이 잘 되어 있으니 소금이 고르게 퍼지도록 잘 저어주세요.
• 피망: 요리를 시각적으로 더욱 매력적으로 만들려면 세 가지 색상을 선택하세요. 피망 중 하나에 애너하임 고추를 넣을 수 있습니다.
• 양파: 붉은 양파나 노란 양파와 함께 먹어도 맛있습니다. 빨간색은 좀 더 온화하지만(추가되는 색상도 마음에 듭니다) 원하는 대로 선택하세요.
• 고수: 이 맛이 마음에 들면 매리네이드에 약간을 추가할 수도 있습니다. 요리하기 전에 밀어내세요. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.
• 밀가루 토틸라: 갓 만든 토르티야와 경쟁할 수 있는 브랜드를 아직 찾지 못했지만 현재 매장에서 구입한 첫 번째 선택(재료 이미지 사진)은 가끔 사용하는 게레로입니다. 아니면 더 건강한 선택인 옥수수 토르티야를 선택합니다.

치킨 파히타 만드는 법

1. 매리네이드 재료를 섞어주세요.
2. 닭고기를 냉장고에 넣어 매리네이드에 1~6시간 담가두세요.
3. 주철 프라이팬을 예열하세요.
4. 매리네이드에서 닭고기를 꺼내고 남은 부분을 밀어냅니다(튀어나오거나 타지 않도록).
5. 프라이팬에 닭고기를 반쯤 뒤집으면서 익히세요. 닭고기를 도마에 옮기고 휴식을 취한 후 잘라냅니다.
6. 동시에 같은 프라이팬에 야채를 볶아 바삭바삭한 질감을 부드럽게 만듭니다.
7. 닭고기와 야채 파히타 혼합물을 토르티야 위에 모아 즉시 제공합니다.

최고의 파히타 레시피를 위한 팁

• 신선한 재료를 사용하세요.
• 맛이 충분히 흡수되도록(고기 겉면까지) 최소한 1시간 동안 재워두세요. 하지만 6시간을 넘지 마세요. 그렇지 않으면 닭고기 질감이 바뀔 수 있습니다.
• 더 얇은 닭가슴살을 사용하세요. 그래서 여기서는 닭가슴살을 반으로 줄입니다. 그렇지 않으면 요리가 끝날 때쯤에는 타버릴 것입니다.
• 닭고기를 반으로 자르면 표면적이 넓어져 매리네이드에 풍미가 더 잘 스며들게 됩니다.
• 닭고기에 좋은 숯을 얻으려면 중간 정도 높은 불을 사용하십시오. 그러나 내부가 익기 전에 너무 빨리 갈변되는 것을 발견하면 필요에 따라 버너 온도를 약간 줄이십시오.
• 닭 가슴살을 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 건조해질 것입니다! 160~165도(중앙)까지 바로 조리하세요.
• 야채를 부드럽고 바삭바삭한 식감이 되도록 요리하세요. 바삭바삭해서는 안 되지만 부드럽고 부드러워서는 안 됩니다. 딱 그 중간 정도입니다.

그릴에서 치킨 파히타를 어떻게 요리할 수 있나요?

이 방법을 택한다면 실제로 뼈가 없고 껍질이 없는 닭 허벅지살을 선호합니다. 왜냐하면 잘 타고 쉽게 마르지 않기 때문입니다. 그러나 가슴살도 효과가 좋습니다. 그릴:

• 뼈와 껍질이 없는 닭가슴살이나 허벅지 4개만 사용하세요. 반으로 나눌 필요는 없습니다.
• 지시에 따라 닭고기를 담그십시오.
• 그릴을 중간 정도 높은 불로 예열하세요.
• 매리네이드에서 닭고기를 꺼냅니다(매리네이드를 밀어서 떼어내지 마십시오).
• 닭고기를 완전히 익을 때까지 굽습니다. 가슴살을 사용하는 경우 한 면당 약 4분, 허벅지살을 사용하는 경우 한 면당 약 6분 동안 굽습니다(항상 적절한 온도로 테스트).
• 그 사이에 야채를 큰 그릴 바구니(기름과 조미료 포함)에 넣고 부드러워질 때까지 가끔 버무립니다.
• 아니면 닭고기를 굽는 동안 야채를 프라이팬에 볶아도 됩니다.

파히타를 다시 데우는 방법

• 나는 프라이팬을 중간 불로 다시 가열하고 뚜껑을 덮고 따뜻해질 때까지 자주 저어주는 것을 좋아합니다. 기한을 늦추지 마십시오. 그렇지 않으면 닭고기를 너무 익히게 될 수 있습니다.
• 1인분을 재가열하는 경우 완전히 가열될 때까지 50% 전력으로 전자레인지에 재가열하고 가열이 중간에 끝날 수 있습니다.

파히타와 함께 제공할 토핑은 무엇인가요?

전통적으로 파히타에는 실제로 토핑이 들어 있지 않지만 왜 안 될까요? 다음 중 일부를 시도해 보세요.

• 과카몰리 또는 얇게 썬 아보카도
• 퀘소 프레스코 또는 몬트레이 잭/페퍼 잭 치즈
• 홈메이드 살사 또는 잘게 썬 토마토
• 멕시칸 핫소스
• 사워 크림 또는 멕시칸 크레마

파히타와 함께 제공할 사이드는 무엇인가요?

일부 고전적인 멕시코 반찬은 다음과 같습니다.

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