치킨 피카타 레시피 {최고의 크림 소스}

치킨 피카타 모두가 알아야 할 고전적인 레시피입니다! 이 크리미한 버전은 전통적인 레몬 치킨 피카타를 완전히 새로운 차원의 맛으로 끌어올렸습니다! 여기에서는 팬에 완벽하게 구워진 황금빛 갈색의 부드러운 닭가슴살 커틀릿에 풍부하고 밝은 레몬 소스를 얹은 후 신선한 허브가 가미된 ​​톡 쏘는 케이퍼로 마무리됩니다.

또한 내 연어 피카타(Salmon Piccata)도 꼭 맛보세요!

최고의 치킨 피카타 레시피

약간의 크림을 추가하면 모든 것이 더 좋아진다는 분명한 사실부터 시작하겠습니다. 그렇죠? 우리 엄마는 나에게 그것을 가르쳐 주셨고 그것은 어머니가 나에게 가르쳐 주신 것 중 가장 중요한 것 중 하나입니다. 진실 :).

저는 이 닭고기 요리가 얼마나 간단하고 빠르게 만들어지는지 정말 좋아해요! 확실히 주중 식사에 딱 맞지만, 주말 손님 접대에도 충분히 우아합니다. 그리고 이는 모두가 동의할 수 있는 부분이다.

피카타 소스의 완벽함

이 버전은 소스가 부족하지 않으며, 물론 진하고 크림 같은 소스와 평범하고 오래된 기본 육수 소스라는 사실이 정말 마음에 드실 것입니다. 피카타 소스에는 레몬즙이 많이 들어가지 않고, 버터를 살짝 발라주는 것과 레몬과 어울리는 방식이 마음에 듭니다.

치킨피카타 완성입니다! 치킨 커틀릿의 황금빛 갈색 외관은 도저히 질리지 않고, 팬 바닥에 있는 갈색 조각들은 풍부한 맛을 더해 줍니다. 그들은 실제로 소스의 풍미 프로필을 구축합니다.

이것은 계속해서 만들게 될 주요 이탈리아 요리법 중 하나입니다. 이것이 밋밋하고 지루한 닭고기를 저녁 식사에서 칭찬받을 만한 음식으로 바꾸는 방법입니다.

치킨피카타란?

피카타(Piccata)는 이탈리아어로 ‘기름진’이라는 뜻이다. 요리 용어로는 ‘잘게 썰어 레몬, 버터, 향신료가 들어간 소스에 곁들인다’는 뜻입니다.

이 버전을 확인하고 확인하고 확인하세요. 게다가 크림도 추가되어 한 단계 더 발전할 수 있습니다. 이탈리아에서는 일반적으로 매우 얇게 썬 송아지 고기를 사용하여 만듭니다. 그러나 여기 미국에서는 치킨 피카타가 가장 일반적입니다.

레몬 치킨 피카타 재료

이 고전적인 이탈리아 요리에는 놀랄 만큼 적은 재료가 필요하며 대부분은 식료품 저장실의 필수품입니다.

• 닭가슴살
• 만능 밀가루
• 소금과 후추
• 올리브유
• 마늘
• 닭고기 국물
• 옥수수 전분
• 신선한 레몬 주스
• 버터
• 헤비크림
• 신선한 파슬리
• 케이퍼

치킨 피카타 만드는 법

• 1. 밀가루, 소금, 후추를 섞어주세요.
• 2. 치킨커틀릿의 양면에 밀가루를 묻힌 후 프라이팬에 넣습니다.
• 3. 닭고기의 양면을 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다.
• 4. 닭고기를 접시에 담아 따뜻하게 보관하세요.

• 5. 같은 팬에 마늘을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 6. 닭육수를 붓고 끓입니다. 국물이 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
• 7. 옥수수전분에 약간의 육수를 넣고 섞은 뒤 레몬즙과 함께 프라이팬에 넣습니다.

• 8. 약간 걸쭉해질 때까지 끓인 후 불을 끄고 버터와 크림을 넣고 섞습니다.
• 9. 닭고기를 프라이팬에 다시 넣고 닭고기 위에 소스를 숟가락으로 얹습니다. 케이퍼와 파슬리를 뿌려 따뜻하게 드세요.

이 치킨 피카타 레시피가 얼마나 쉬운지 알고 싶으십니까? 영상을 시청하세요!

피카타 소스에 옥수수 전분을 추가해야 합니까?

옥수수 전분은 레몬 피카타 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 없으면 소스가 너무 묽어질 것 같아요. 옥수수 전분이 없다면 다용도 밀가루를 조금 사용하여 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다.

치킨 피카타와 함께 어떤 사이드를 곁들여 먹을 수 있나요?

최고의 치킨 피카타를 위한 팁

• 닭 가슴살은 상당히 얇아야 하며 필요한 경우 (반으로 자른 후에도) 두드려야 합니다. 이렇게 하면 빠르고 균일하게 요리됩니다.
• 밀가루를 건너뛰지 마십시오. 닭고기의 겉면이 갈색으로 잘 익는 데 도움이 되고 소스에 달라붙는 효과도 줍니다.
• 병에 들어 있지 않은 신선한 레몬 주스만 사용하십시오. 요리의 맛을 망칠 수 있습니다.
• 칼로리를 줄이고 싶다면 헤비 크림을 하프 앤 하프로 대체해도 여전히 맛있는 크림 소스를 즐길 수 있습니다.
• 케이퍼가 너무 짜지 않도록 헹구세요.
• 이 레몬 치킨 피카타에 신선함을 더하고 멋진 색상을 추가하므로 신선한 파슬리를 건너 뛰지 마십시오.

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레시피는 2016년 1월 8일에 처음 게시되었습니다. 사진과 텍스트는 2020년 1월 24일에 업데이트되었습니다.