디저트 레시피

칠면조 미트로프 레시피 – 고급스러운 요리

칠면조 미트로프 – 살코기 갈은 칠면조로 만들고 양파, 마늘, 허브, 파마산 치즈 및 클래식 스테이플 소스로 맛을 냅니다. 육즙이 풍부하고 부드럽고 정말 맛있습니다!

간편한 칠면조 미트로프

우리 중 많은 사람들이 갈은 소고기를 듬뿍 넣은 클래식 미트로프(부모님이나 조부모님이 만든 것과 같은)를 기억하지만, 갈은 칠면조 고기를 사용해 본 적이 있나요?

미트로프는 제가 어렸을 때 정말 싫어했던 것 중 하나였는데 지금은 너무 먹고 싶어요! 엄마가 지금은 사랑하지 않을 수 없을 만큼 만들어주셨어요.

이 버전은 전통적인 지방 쇠고기 옵션에 대한 더 건강한 대안이지만 여전히 완전히 편안하고 완벽하며 만족스럽습니다.

게다가 준비하는 것도 쉽습니다. 복잡한 것은 없습니다. 빵가루를 담그고 야채를 볶은 다음 모든 것을 섞어서 자유로운 형태의 덩어리로 만들기만 하면 됩니다.

그 다음에는 오븐이 나머지 작업을 수행하며, 그 동안 매력적인 가정식 저녁 식사 향이 집 안을 가득 채우고 테이블에서 어떤 일이 기다리고 있을지 모두가 기대하게 됩니다!

칠면조 미트로프와 함께 제공할 음식

다음과 같은 고전적인 반찬 레시피로 맛있는 메인 요리를 맛보세요.

칠면조 미트로프 레시피 재료

  • 갈은 칠면조: 묽은 느낌을 유지하려면 93%를 사용하고, 더 진한 느낌을 원하면 85%를 사용하세요. 촉촉함과 끈적임이 덜하고 작업하기 편한 제니오 브랜드 사용을 추천드립니다.
  • 올리브유: 식물성 오일, 아보카도 오일, 카놀라유 등 다른 중성 오일을 사용해도 됩니다.
  • 노란 양파 그리고 마늘: 배경 풍미를 높이는 데 도움이 됩니다. 여기서는 부드러움과 풍미를 더하기 위해 살짝 볶아서 갈색으로 만듭니다.
  • 빵 부스러기: 집에서 만든 것이 있으면 선호되지만 상점에서 구입한 것도 괜찮습니다. 신선하지 않은 마른 빵가루만 사용하세요.
  • 닭고기 국물: 일반이나 저나트륨은 소량이므로 괜찮습니다. 야채육수나 우유로 대체 가능합니다.
  • 파마산 치즈: 꼭 잘게 찢어주세요. 선반에 있는 파마산 가루를 사용하지 마세요. 맛이 거의 좋지 않습니다.
  • 우스터소스: 미트 로프의 주요 성분. 풍부한 맛의 깊이를 더해줍니다.
  • 케첩: 이것은 수분을 공급하기 위한 빵 혼합물과 클래식한 마무리와 맛을 위한 토핑에 모두 사용됩니다.
  • 디종 겨자: 칠면조는 쇠고기보다 부드럽기 때문에 맛을 높이는 데 도움이 됩니다.
  • 파슬리 그리고 백리향: 신선한 파슬리가 없으면 말린 파슬리 1큰술을 사용해도 됩니다. 그런 다음 백리향의 경우 말린 것 대신 신선한 것을 사용할 수 있으며 1 1/2 tsp를 사용하십시오.
  • 계란 전체와 계란 노른자: 저는 흰자를 제한하고 미트 로프가 건조하지 않도록 계란 1개와 노른자를 추가로 사용하는 것을 좋아합니다.
  • 소금과 후추: 절대로 생고기를 시험해 보면 절대 안 되기 때문에 권장량을 나열해 두었습니다. 원하는 경우 서빙 시 소금을 조금 더 추가하여 슬라이스를 양념할 수 있습니다.

재료 양이 포함된 전체 레시피를 보려면 아래로 스크롤하세요.

칠면조 미트로프 만드는 법(혼합 및 성형)

  1. 오븐을 가열하고 베이킹 시트를 준비합니다. 오븐을 375도로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 양피지를 깔아주세요.
  2. 방향제를 볶습니다: 프라이팬에 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 30초 더 볶습니다.
  3. 빵가루에 수분을 공급하세요: 한편 큰 믹싱볼에 빵가루와 닭고기 국물을 함께 섞습니다.
  4. 차가운 혼합물: 익힌 양파 혼합물을 빵가루 혼합물에 넣고 섞습니다. 냉장고로 옮겨 약 15~20분 정도 완전히 식혀주세요.
  5. 남은 양념과 계란/노른자를 모두 넣고 저어주세요. 식힌 혼합물에 파마산 치즈, 우스터셔, 케첩 1테이블스푼, 디종, 파슬리, 백리향, 달걀, 달걀 노른자, 소금, 후추를 추가합니다. 잘 섞이도록 혼합물을 저어줍니다.
  6. 칠면조를 섞으세요: 갈은 칠면조를 넣고 손으로 버무려 잘 섞일 때까지 섞습니다.
  7. 베이킹 시트에 덩어리 모양을 만듭니다. 준비된 과자 굽는 판에 혼합물을 9 x 4 인치 덩어리로 만듭니다. 남은 1/2 Tbsp 올리브 오일을 바르십시오.

칠면조 미트로프를 굽는 데 걸리는 시간

굽는 데 약 1시간 정도 소요됩니다. 정확한 단계는 다음과 같습니다.

  1. 빵 굽기: 예열된 375도 오븐에서 45분간 굽습니다.
  2. 케첩으로 솔질하기: 남은 케첩 1/3컵으로 미트로프와 솔을 제거합니다.
  3. 계속 굽습니다: 오븐으로 돌아가 중앙이 165도가 될 때까지 굽습니다(빵의 1/3 영역마다 온도를 측정하는 것이 좋습니다). 약 10~20분 더 굽습니다.
  4. 휴식, 장식, 슬라이스: 오븐에서 꺼내어 5분간 휴지시킵니다. 파슬리 약간(약 1/2큰술)을 뿌리고 잘게 썬다. 따뜻하게 서빙하세요.

유용한 팁들

  • 차가운 재료를 사용한다 그래서 미트 로프 혼합물은 작업하기가 더 쉽습니다. 계속하기 전에 양파 혼합물을 완전히 식혀주세요.
  • 혼합물이 엄청나게 젖어 있는 것처럼 보이면 다음을 수행하십시오. 필요한 경우 지나치게 끈적한 혼합물에 빵가루 몇 스푼을 추가로 추가합니다..
  • 덩어리 모양을 균일하게 만드는 작업 그래야 고르게 구워지거든요. 한 영역이 다른 영역보다 두꺼워서는 안 됩니다.
  • 성형할 때 상당히 잘 압축하십시오. 미트로프라서 주머니가 없어요.
  • 외부에 매끄러운 균열 그렇지 않으면 베이킹할 때 큰 균열이 생길 수 있습니다.
  • 즉시 판독 온도계를 사용하여 중앙 온도 측정 덩어리 (길이의 1/3마다). 저는 구울 때 온도를 모니터링하는 오븐 안전 탐침 온도계를 사용하는 것을 좋아합니다. 그렇지 않으면 온도를 측정하기 위해 끝 부분에서 가끔씩 제거하면 됩니다.
  • 과도하게 굽지 않도록 주의하세요. 170도 이상 조리하면 살코기이기 때문에 덩어리가 마르기 시작할 수 있습니다.
  • 자르기 전에 반드시 5분 정도 식혀주세요 또는 조각이 부서지는 경향이 있습니다.

변형

  • 일반 빵가루 대신 판코 빵가루를 사용해도 됩니다. 그렇게 하는 경우 무게가 덜 나가거나 덜 흡수되므로 3/4 컵에 3 테이블스푼을 더한 것을 사용하십시오.
  • 원한다면 케첩 토핑에 흑설탕, 백설탕 또는 꿀 1큰술을 넣어 달콤하게 만들어도 됩니다. 저는 단 걸 좋아하지 않아서 (플레인 케첩의 은은한 단맛 외에는) 사용하지 않습니다.
  • 나는 케첩 토핑이 덜 구워지고 건조되는 것을 좋아하기 때문에 마지막에 추가하기를 기다렸다가 원하시면 처음에 추가하실 수 있습니다.
  • 케첩 대신 바베큐 소스를 사용해 보세요.
  • 로마노(Romano)나 아시아고(Asiago) 같은 다른 치즈나 샤프 화이트 체다치즈도 시도해 볼 수 있습니다.
  • 잘게 썬 볶은 버섯, 호박, 피망 또는 당근과 같은 다른 야채를 몰래 넣어볼 수도 있습니다.
  • 기름칠이 잘 된 머핀 팬에 개별 부분을 구워보세요. 아직 이 레시피를 테스트해 본 적이 없습니다. (있다면 알려주시기 바랍니다!) 약 30분 정도 소요되지만 내부 온도가 익었는지 테스트해 보세요.

시도해 볼 만한 더 많은 클래식 저녁 식사 레시피

16가지 빠르고 쉬운 30분 레시피! (주간 레시피 업데이트도 포함)

칠면조 미트로프

살코기 다진 칠면조로 만들어 양파, 마늘, 허브, 파마산 치즈 및 클래식 스테이플 소스로 맛을 냈습니다. 육즙이 풍부하고 부드럽고 정말 맛있습니다!

제공량: 8

예습15

요리하다1 시간 5

냉각15

준비 완료: 1 시간 35

  • 오븐을 375도로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 양피지를 깔아주세요.

  • 프라이팬에 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다.

  • 양파를 넣고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 30초 더 볶습니다.

  • 한편 큰 믹싱볼에 빵가루와 닭고기 국물을 함께 섞습니다.

  • 익힌 양파 혼합물을 빵가루 혼합물에 넣고 섞습니다. 냉장고로 옮겨 약 15~20분 정도 완전히 식혀주세요.

  • 식힌 혼합물에 파마산 치즈, 우스터셔, 케첩 1큰술, 디종, 파슬리, 백리향, 달걀, 달걀 노른자, 소금(조금 더 짠맛을 원하면 조금 더 양념할 수 있음) 및 후추를 추가합니다. 잘 섞이도록 혼합물을 저어줍니다.

  • 갈은 칠면조를 넣고 손으로 버무려 잘 섞일 때까지 섞습니다.

  • 준비된 과자 굽는 판에 혼합물을 9 x 4 인치 덩어리로 만듭니다. 남은 1/2 Tbsp 올리브 오일을 바르십시오.

  • 예열된 오븐에 45분간 굽습니다. 남은 케첩 1/3컵으로 미트로프와 솔을 제거합니다.

  • 오븐으로 돌아가 중앙이 165도가 될 때까지 굽습니다(빵의 1/3 영역마다 온도를 측정하는 것이 좋습니다). 약 10~20분 더 굽습니다.

  • 오븐에서 꺼내어 5분간 휴지시킵니다. 파슬리를 조금 더 뿌리고(약 1/2큰술) 잘게 썬다. 따뜻하게 서빙하세요.

*판코 빵가루를 사용해도 됩니다. 일반 빵가루보다 무게가 조금 더 가볍고 수분 흡수도 조금 덜하므로 3/4컵 + 3큰술을 사용하세요.

영양 사실

칠면조 미트로프

1회 제공량당 금액

칼로리 304
지방 135의 칼로리

% 일일 가치*

지방 15g23%

포화지방 4g25%

트랜스지방 1g

콜레스테롤 134mg45%

나트륨 696mg30%

칼륨 442mg13%

탄수화물 15g5%

섬유질 1g4%

설탕 5g6%

단백질 27g54%

비타민 A 722IU14%

비타민 C 12mg15%

칼슘 134mg13%

3mg17%

* 백분율 일일 값은 2000칼로리 식단을 기준으로 합니다.

Related Articles

답글 남기기

Back to top button