칠면조 미트볼 레시피 – 고급 요리

맛있는 칠면조 미트볼! 다진 칠면조를 빵가루, 풍미 가득한 양파, 마늘, 파마산 치즈, 허브와 섞은 다음 한 입 크기로 둥글게 빚어 오븐에 굽습니다.

이것은 제가 인기 있는 쇠고기와 돼지고기를 기반으로 한 미트볼에서 영감을 얻은 믿을 수 없을 만큼 맛있는 레시피입니다.

쉽게 갈은 칠면조 미트볼

부드럽고 육즙이 가득한 미트볼로 풍미가 넘칩니다. 그리고 만들기가 매우 쉽고 굽는 데 약 15분밖에 걸리지 않습니다.

더 살코기 갈은 칠면조로 만들어지기 때문에 더 기름진 갈은 쇠고기나 돼지고기 기반 미트볼에 대한 더 건강한 대안이지만 여전히 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다!

편안하고 아늑한 이탈리안 식사를 갈망하는 요즘 딱!

더 건강한 옵션을 유지하려면 구운 스파게티 스쿼시 또는 애호박 국수 위에 식욕을 돋우는 식사를 제공할 수 있습니다.

구운 칠면조 미트볼 레시피 재료

• 마른 빵 부스러기: 가능하다면 직접 만든 것을 사용하는 것이 좋습니다. 만들기가 매우 쉽습니다. 필요한 경우 매장에서 구매한 제품도 작동합니다.
• 우유: 저는 우유 2%만 사용합니다. 탈지 이외의 것이 선호됩니다.
• 파마산 치즈: 품질이 좋은 파르미지아노 레지아노를 사용하는 것이 좋습니다. 선반에 있는 파마산 가루를 사용하지 마세요. 맛이 거의 같지 않습니다.
• 노란 양파: 다진 마늘과 같은 크기로 아주 작게 다져 미트볼이 구울 때 아삭아삭한 양파가 들어가지 않도록 하세요.
• 마늘: 신선한 다진 마늘을 사용하는 것이 좋습니다.
• 신선한 바질과 파슬리: 신선한 허브가 최고의 맛을 제공하지만, 약간의 경우에는 말린 파슬리 2티스푼과 말린 바질 1티스푼을 넣어도 됩니다.
• 말린 오레가노: 손에 약간이 있다면 잘게 썬 신선한 오레가노 2티스푼을 사용해도 됩니다.
• 살코기 칠면조: 저는 93% 린을 사용하지만 85%~93% 린이 좋습니다.
• 계란 노른자: 나는 칠면조 미트볼을 사용하면서 달걀 흰자가 건조해질 수 있다는 것을 발견했습니다(이미 살코기 때문입니다). 따라서 대신에 필요한 것은 결합을 돕는 달걀 노른자뿐입니다.
• 소금과 후추: “맛을 내기 위해” 양념을 할 수 없기 때문에 이것은 약간 까다로울 수 있지만 소금 3/4티스푼과 후추 1/4티스푼 정도가 적당한 중간 정도라고 생각합니다. 마지막에 더 필요하면 소스를 양념할 수 있습니다. .
• 올리브유: 이는 베이킹하는 동안 미트볼이 마르는 것을 방지하고 특히 베이킹 시트와 접촉하는 바닥이 갈변되는 것을 촉진하는 데 사용됩니다.
• 마리나라 소스: 제가 개인 상점에서 가장 좋아하는 것은 Rao의 토마토 바질이지만 선호하는 것을 사용할 수 있습니다.

양과 인쇄 옵션이 포함된 전체 레시피를 보려면 아래로 스크롤하세요.

갈은 칠면조 미트볼 만드는 법(오븐 방식)

1. 오븐을 가열하고 팬을 준비합니다. 오븐을 예열하세요 450도. 테두리가 있는 18×13인치, 바람직하게는 어두운 붙지 않는 코팅된 베이킹 시트에 붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌립니다.
2. 빵가루에 수분을 공급하세요: 큰 믹싱볼에 빵가루와 우유 3큰술을 넣고 섞습니다. 몇 분 정도 쉬십시오. 부스러기가 건조해 보이면 우유 1테이블스푼을 더 넣어 촉촉하게 만드세요. 덩어리를 분리하기 위해 포크로 혼합물을 버무립니다.
3. 양념 추가: 파마산 치즈, 양파, 마늘, 파슬리, 바질, 오레가노를 넣고 섞습니다.
4. 칠면조, 양념, 달걀 노른자를 추가합니다. 갈은 칠면조를 추가합니다. 소금과 후추를 골고루 뿌려주세요. 달걀 노른자를 깨고 칠면조 위에 이슬비를 뿌립니다(이렇게 하면 더 고르게 분포되는 데 도움이 됩니다).
5. 손으로 섞으세요: 재료가 균일하게 섞일 때까지 깨끗한 손으로 혼합물을 버무리고 섞습니다.
6. 미트볼에 넣기: 미트볼 혼합물을 16등분으로 나눕니다(각각 약 40g 또는 2테이블스푼이 조금 넘는 양). 공으로 굴러 라.
7. 베이킹 시트에 놓고 오일을 바르세요. 준비된 과자 굽는 판에 미트볼을 놓고 일정한 간격을 두십시오. 윗면과 옆면에 올리브 오일을 바르세요.
8. 다음과 같이 익을 때까지 미트볼을 오븐에서 굽습니다. 예열된 오븐에 10분간 굽습니다. 미트볼의 바닥을 확인하여 황금빛 갈색이면 반대쪽으로 뒤집고, 그렇지 않으면 계속 똑바로 세워져 바닥이 갈색이 되도록 합니다.
9. 미트볼 중앙 부분을 165도까지 요리하세요(중앙과 가장자리 부분의 온도 확인). 약 5분 정도 더 조리하세요.
10. 따뜻한 마리나라 소스: 그 사이에 마리나라 소스를 덮은 큰 냄비에 넣고 약한 불로 가열합니다.
11. 완성된 미트볼을 소스와 함께 버무립니다. 익힌 미트볼을 마리나라 소스와 함께 버무리고 파슬리와 바질(원하는 경우), 파마산 치즈를 더 곁들여 따뜻하게 서빙하세요.

스토브에서 칠면조 미트볼을 요리하는 방법

미트볼을 요리하는 또 다른 방법은 쿡탑을 사용하는 것입니다. 그렇게 하려면:

1. 12인치 프라이팬에 기름 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다.
2. 미트볼을 추가하고 간격을 균등하게 유지합니다.
3. 겉은 갈색이 되고 속은 165도까지 익을 때까지 가끔씩 뒤집어가며 요리하세요. 요리하는 동안 필요한 경우 버너 온도를 약간 낮추십시오.
4. 또는 미트볼의 외부를 갈색으로 만든 다음 마리나라 소스를 추가하고 미트볼이 중앙에 165가 될 때까지 소스를 덮고 끓입니다.

유용한 팁들

• 저는 여기에서 Jenni-O 브랜드 칠면조를 사용하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 다른 브랜드의 칠면조만큼 젖지 않고 작업하기 더 쉽기 때문입니다.
• 덜 끈적한 미트볼 혼합물을 위해 차가운 ​​재료부터 시작하세요.
• 약간 끈적거린다면 손을 물에 담근 후 롤링해주세요. 그래도 문제가 해결되지 않으면 빵가루 몇 스푼을 혼합물에 추가로 넣으십시오.
• 미트볼의 크기를 균일하게 유지하여 균일하게 구워지고 동시에 마무리되도록 노력하십시오.
• 나는 익은 맛을 맛보기 위해 즉시 판독 가능한 식품 온도계를 적극 권장합니다. 색상으로 판단하는 것이 항상 정확하지는 않으며 과도하게 구워질 수 있습니다.
• 베이킹 시트의 여러 부분에 여러 개의 미트볼을 테스트하여 익었는지 확인하세요. 때로는 바깥쪽 가장자리가 중앙에 있는 것보다 더 뜨겁게 요리될 수 있습니다.
• 미트볼을 가운데 부분이 165~170도 이상 너무 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 살코기 때문에 건조해지기 시작할 수 있습니다.

변형

• 다진 칠면조 대신 다진 닭고기로 대체하세요.
• 표준 빵가루 대신 Panko를 사용할 수도 있습니다. 부족한 1/2 컵을 사용하십시오.
• 원하는 크기에 따라 더 작게 또는 더 크게 만들고, 고르게 유지하고 중앙까지 요리하세요.
• 파마산 치즈 대신 페코리노 로마노 치즈를 사용해보세요.
• 파슬리를 모두 넣고 바질은 생략하세요(4큰술 사용).

칠면조 미트볼과 함께 제공할 음식