클레이팟 치킨 라이스 – Rasa Malaysia

클레이팟 치킨 라이스 – 이 레시피는 닭고기, 옥수수 전분, 중국 청주, 참기름 등 몇 가지 재료만 있으면 만들기가 너무 쉽습니다.

클레이팟 치킨 라이스는 홍콩, 말레이시아, 싱가포르 등 많은 아시아 국가에서 인기가 있지만, 저는 집에서 만들 때 항상 밥솥을 사용했습니다.

훌륭한 글, 군침이 도는 요리법, 음식 사진을 제공하는 멋진 음식 블로그인 Bon Vivant의 Danielle이 그녀를 공유하게 되어 매우 기쁩니다. 클레이팟 치킨 라이스 레시피 우리와 함께.

Danielle은 베이 지역에 거주하는 싱가포르인입니다. 나는 이 점토 냄비 치킨 라이스를 준비하는 그녀의 헌신과 인내심에 박수를 보냅니다. 아래에서 그녀의 멋진 게스트 게시물을 확인하고 더 멋진 것을 보려면 Bon Vivant를 방문하는 것을 잊지 마세요. 나

나는 당신이 Bon Vivant에서 보는 것을 좋아할 것이라고 확신합니다!

요즘에는 전자레인지를 살짝 돌리는 것부터 명상적인 따뜻함으로 오븐에 삶는 것까지 식사를 요리하는 멋진 방법이 너무 많습니다. 슬로우 쿠커, 압력솥, 전자레인지와 같은 ‘현대적인’ 기기가 많지만, 나는 이것들 중 어느 것도 소유하지 못한 점에서 확실히 구식이라고 공언해야 합니다.

오히려 천천히 요리하는 과정에 수반되는 기다림(그리고 작업)을 실제로 즐깁니다. 그것은 Evolution of Dinner에서 맨 앞줄 좌석을 갖는 것과 같습니다. 당신은 음식이 원래의 유기농 상태에서 미각의 천국으로 데려갈 수 있는 상태로 변하는 것을 목격하고 있습니다.

내가 직접 요리를 시작했을 때 나는 어느 잡지에서나 볼 수 있는 “빠른 주중” 요리법에 감사했습니다. 이것들은 배고픔을 충족시키고 편안한 밤을 보내기 위해 나를 침대로 보내도록 고안된 기능적이고 실용적인 식사였습니다.

하지만 제가 주말에 정말 기대했던 것은 주방에서 보낼 수 있는 시간이었습니다. 완벽하게 부드러운 토마토를 토마토 콩피의 딱지로 만드는 데 걸리는 4시간이 즐거웠고 부드럽고 통통한 토마토 조각을 묻어두는 것에 대해 전혀 생각하지 않았습니다. 대구를 소금에 한달간 담가서 집에서 만드는 바칼라오.

나는 큰 쇼가 시작되기 전에 매일 준비하는 서막을 음미하면서 때로는 몇 주 전에 식사를 계획하는 것을 좋아했습니다.

(현대 가전제품에 비해) 불필요해 보이고 힘든 과정의 궁극적인 목적은 준비되는 모든 것의 실제적이고 진정한 맛을 끌어내는 것이었습니다.

나는 내 요리를 맛보기 전에 토마스 켈러의 시적 산문 등의 도움을 받아 최종 요리가 어떨지 상상하면서 나 자신을 유혹했습니다.

식사 후에는 그 기억이 오래도록 남아 있었고, 그것이 내가 진정으로 노력한 식사였다고 느꼈던 식사였다는 것을 아는 데서 더 깊어진 만족감과 함께, ‘일’이라는 전통적인 관념에서 벗어나 매우 구체적이고 구체적이며 세계적인 방식으로, 우리는 매일 매일을 바칩니다.

그래서 느린 요리와 공복에 조롱하는 향기와 씨름하면서 생겨난 원시적이고 군침이 도는 반응에 대한 찬사로 여기 어머니가 준비하는 방식과 같은 고전적인 중국 항아리 요리가 있습니다.

함께 섞는 것은 쉬운 일이고 맛은 ​​정말 맛있습니다. 하지만 거기에 도달하려면 약한 불에서 시간을 투자해야 합니다. 전통적으로 짧고 튼튼한 숯불 난로 위에서 조리하고 매의 눈으로 관찰했지만, 난로 위에 깊은 주철 냄비를 사용하거나 항상 믿을 수 있는 밥솥을 사용하여 작업할 수도 있습니다.

막걸리와 참기름의 자극적인 조합을 강화하여 미각에 더 깊은 복합성을 더하기 위해 점토 냄비로 들어가는 나선형 연기를 놓치게 될 것입니다.

이 레시피의 타이밍은 가스나 전기 스토브에서 점토 냄비를 사용하는 경우에 맞춰졌으므로 숯불로 요리할 계획이라면 그에 따라 조리 시간을 조정하세요.

또한, 냄비 바닥에 있는 재료가 약간 타더라도 걱정하지 마세요. 이것은 실제로 요리의 가장 좋은 부분으로, 한입 먹을 때마다 만족스러운 바삭함을 더해줍니다. 여기와 여기에서 점토 냄비 요리에 대한 자세한 내용을 읽을 수 있습니다.

이 레시피에는 어떤 요리를 제공해야 하나요?

건강에 좋은 식사와 간편한 주중 저녁 식사를 위해 다음 레시피를 추천합니다.