토르텔리니 수프(쇠고기 포함) – 고급스러운 요리

푸짐한 토르텔리니 수프 – 풍부한 치즈 토르텔리니, 갈은 쇠고기, 영양가 있는 토마토와 야채, 풍미 가득한 허브로 만들어졌습니다. 이것은 여러분이 만들 수 있는 가장 포근하고 포만감을 주는 수프 중 하나입니다!

이 레시피는 제가 가장 인기 있는 수프 레시피 중 하나인 파스타 에 파지올리(Pasta e Fagioli)를 각색한 것입니다. 하지만 여기서는 평범한 기본 파스타 대신 치즈 맛이 나는 토르텔리니를 먹습니다!

쇠고기를 넣은 토르텔리니 수프

가을의 하이라이트 중 하나는 추운 날을 밝게 해주는 따뜻한 국 한 그릇입니다. 수프는 이 정도!

이 토르텔리니 수프는 모든 연령대의 사람들이 동의할 수 있는 저녁 식사를 제공하며 입맛이 까다로운 사람도 좋아할 것입니다!

그리고 이 수프에 들어 있는 대부분의 재료는 먹고 싶을 때마다 만들 수 있도록 준비해 두는 것들입니다.

그런 다음 담그기 위한 게으른 소박한 빵 한 덩어리와 이탈리안 드레싱을 곁들인 사이드 샐러드로 식사를 마무리하세요.

토르텔리니 수프 재료

• 올리브유: 이는 고기의 갈변을 촉진하는 데 사용됩니다. 또한 고착을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 다진 쇠고기: 살코기 다진 쇠고기(85~93%)를 사용하세요.
• 노란 양파: 이것은 수프의 배경 풍미를 실제로 구축하는 중요한 성분이므로 건너 뛰지 마십시오.
• 셀러리: 더 빨리 익히고 싶다면 얇게 썰어서 사용하세요. 이 야채는 매우 아삭아삭하고 다른 야채보다 부드러워지는 데 더 많은 요리 시간이 필요합니다.
• 당근: 이것들을 작게 깍둑썰기하세요. 나는 대부분의 경우 작은 주사위가 수프에 가장 적합하다고 생각합니다.
• 마늘: 늘 그렇듯이 신선한 것이 최고입니다!
• 저염 닭고기 국물: 저나트륨을 사용하면 소금의 양을 좀 더 조절할 수 있습니다. 레시피에서 나트륨을 줄이기 위해 무염을 사용할 수도 있습니다.
• 잘게 썬 토마토 통조림: 저는 쁘띠 컷 토마토를 사용하는 걸 좋아하지만 스탠다드 컷도 괜찮습니다.
• 토마토 소스: 무엇을 찾아야 할지 확실하지 않은 경우 다른 국가의 토마토 파사타와 유사합니다.
• 이태리 양념: 이것이 없다면 말린 바질 1 1/2티스푼, 말린 오레가노 1티스푼, 말린 타임 1/2티스푼을 사용하세요.
• 치즈 토르텔리니: 나는 상온에서 안정되지 않은 냉장된 토르텔리니를 고집할 것을 적극 권장합니다. 맛이 훨씬 뛰어납니다.
• 시금치: 냉동되지 않은 신선한 시금치를 선택하세요. 냉동 시금치는 수프에 넣으면 부드러워집니다.
• 파슬리: 신선한 파슬리는 말린 파슬리보다 훨씬 더 풍미를 더해줍니다. 가끔 신선한 바질이 있으면 대신 추가하겠습니다.
• 소금과 후추: 맛에 추가하십시오.

재료 양이 포함된 전체 레시피를 보려면 아래로 스크롤하세요.

토르텔리니 수프 만드는 법

1. 갈색 쇠고기: 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 쇠고기를 바스러뜨리고 바닥이 갈색이 될 때까지 약 3분간 조리합니다.
2. 쇠고기를 쪼개서 완전히 익히고 옮깁니다. 쇠고기를 뒤집어서 으깨고 완전히 익을 때까지 계속 요리하세요. 냄비에 지방 1 1/2 Tbsp를 남기고 종이 타월을 깐 접시에 쇠고기를 옮깁니다(또는 올리브 오일 1 1/2 Tbsp를 추가하고 지방을 빼냅니다).
3. 야채를 볶습니다: 냄비에 양파, 당근, 셀러리를 추가합니다. 부드러워지기 시작할 때까지 약 7분간 볶습니다.
4. 마늘을 넣고 1분 정도 더 볶아주세요.
5. 통조림 재료와 양념을 추가합니다. 닭고기 육수, 토마토, 토마토소스, 익힌 쇠고기를 넣고 취향에 따라 이탈리안 시즈닝과 소금, 후추로 간을 합니다.
6. 끓이다: 끓인 후 불을 중간 정도로 줄이세요. 뚜껑을 덮고 가끔 저으면서 야채가 거의 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.
7. 수프에 토르텔리니를 요리하세요. 토르텔리니를 추가하고 패키지에 표시된 시간(보통 약 4~7분)에 따라 끓입니다.
8. 신선한 채소로 마무리: 시금치와 파슬리를 넣고 저어주세요. 따뜻하게 서빙하세요.

냉동해도 되나요?

• 토르텔리니를 추가할 때까지 기다렸다가 수프를 얼리면 3개월 동안 잘 얼 수 있습니다.
• 익힌 토르텔리니를 수프와 별도로 개별 분량으로 냉동하세요.

변형

• 다진 쇠고기 대신 이탈리안 소시지를 사용하세요.
• 호박, 강낭콩, 아스파라거스와 같은 다른 야채를 몰래 섭취하세요.
• 매콤한 맛을 내려면 붉은 고추 플레이크를 추가하세요.
• 더 치즈 맛을 원하면 파마산 치즈로 마무리하거나 파마산 껍질을 추가하여 수프를 끓이세요.
• 필요한 경우 설탕이나 꿀 티스푼으로 산성 소스의 균형을 맞추세요.

완벽하게 만드는 팁

실제로 이 수프는 아주 간단하고 복잡할 것도 없지만 최고로 만들기 위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

• 쇠고기를 덩어리로 갈고 뭉치지 말고 쪄주세요. 즉, 쪼개서 뒤집기 전에 바닥이 시들도록 두고, 내내 버리지 마세요. 그렇지 않으면 회색의 맛 없는 고기가 될 것입니다.
• 더욱 신선한 맛을 원하시면 말린 이탈리안 시즈닝을 신선한 허브 블렌드로 바꿔보세요. 바질, 오레가노, 백리향을 사용해 보세요.
• 남은 음식을 먹을 계획이라면 토르텔리니를 수프에 직접 추가하지 마세요. 그렇지 않으면 다음날 완전히 뭉쳐질 것입니다(레시피의 참고 사항 참조).
• 토르텔리니를 너무 익히지 않도록 주의하세요. 저는 눅눅한 파스타를 싫어하기 때문에 보통 1~2분 정도 일찍 꺼내기도 하고, 꺼낸 후 남은 열기로 인해 계속 익기 때문에 식어가면 파스타가 약간 부드러워지거든요.
• 눅눅해지지 않도록 시금치를 마지막에 넣어주세요. 거의 즉시 시들어질 것입니다.

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