토마토 수프 레시피 – 고급스러운 요리

최고의 클래식 토마토 수프 레시피! 이 요리는 산 마르자노 토마토 통조림, 풍부한 버터와 크림(선택 사항), 풍미 가득한 양파와 마늘, 풍미 가득한 국물, 허브향이 나는 생동감 넘치는 신선한 바질로 만들어졌습니다. 모든 그릇에 너무 많은 간단한 장점이 있습니다!

최고의 클래식 토마토 수프 레시피!

제가 가장 좋아하는 점심 중 하나는 직접 만든 토마토 수프와 사워도우 구운 치즈를 곁들인 요리입니다. 맛있는 것에 대해 이야기하십시오!

이 수프는 매우 기본적이고 매우 쉬우면서도 맛이 좋습니다. 가장 단순한 재료를 모아 완벽하게 맛있고, 맛의 균형이 잘 잡혀 있고, 그저 만족스러운 음식을 만들 수 있다는 증거입니다.

맛이 응축된 재료로 맛을 높이는 것이 핵심인데, 이 수프에는 그 맛이 가득합니다. 또 다른 좋은 점은 토마토의 신맛을 완화하고 풍미를 풍부하게 해주는 퇴폐적인 버터입니다.

그리고 이 수프의 부드러운 질감이 마음에 드실 겁니다. 완벽하게 한 모금 마시기 좋고 아늑합니다!

샌드위치, 샐러드 또는 풍성한 단백질과 함께 완벽한 식사를 즐겨보세요. 또는 간단하고 빠른 식사를 원하시면 신선한 빵(반죽하지 않는 빵을 추천합니다)이나 덩크용 치즈 토스트와 함께 드세요.

토마토 수프 레시피 재료 및 대체품

• 무염 버터: 소금에 절인 버터도 괜찮습니다. 수프에 소금을 조금만 첨가하면 됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 더 건강한 대안으로 대체될 수 있습니다.
• 노란 양파: 여기에는 적당량을 사용하지만 약간 캐러멜화되어 맛이 약간 약해집니다. 붉은 양파로 대체 가능합니다.
• 마늘: 신선한 것이 선호되지만 미리 다진 병에 담긴 마늘은 차선책입니다.
• 다용도 밀가루: 이것은 수프를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다. 필요한 경우 잔툰검이나 옥수수 전분을 사용하지 않고 글루텐이 없는 밀가루 혼합물을 사용해 볼 수 있습니다.
• 닭고기 국물: 야채 국물도 잘 작동합니다. 나는 첨가된 소금을 더 잘 제어하기 위해 저나트륨을 사용하는 것을 좋아합니다.
• 통조림 산 마르자노 토마토: 최고의 통조림 토마토! 나는 이것이 비쌀 수 있다는 것을 알고 있으므로 대안으로 자두/로마 토마토 통조림을 사용해보십시오.
• 신선한 바질: 이것이 바로 이 수프의 하이라이트입니다. 여기에는 대체품이 없습니다.
• 파마산 껍질: 이것이 추가하는 숨겨진 맛을 좋아할 것입니다. 파마산 껍질은 제가 수프에 가장 좋아하는 재료입니다. 파마산 치즈가 없다면 신선한 파마산 치즈로 수프를 마무리하세요.
• 입자가 굵은 설탕: 대신 여기에 꿀도 사용했어요. 아이디어는 약간의 단맛과 신맛의 균형을 맞추는 것입니다. 취향에 따라 생략하거나 조정할 수도 있습니다.
• 소금과 후추: 맛에 추가하십시오.
• 헤비 크림: 이 재료는 크림 같은 토마토 수프를 찾고 있는지, 아니면 그냥 클래식한 토마토 수프를 찾고 있는지에 따라 선택 사항입니다. 1회 제공량당 1테이블스푼 정도가 많이 필요하지 않습니다. 반반도 좋은 선택입니다.

집에서 토마토 수프 만드는 법

1. 버터에 양파를 볶습니다: 큰 냄비(6쿼트)에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다. 양파를 추가하고 약간 갈색이 되고 캐러멜화될 때까지 약 10분간 볶습니다.
2. 마늘과 밀가루를 볶습니다: 불을 중간으로 줄이고 마늘을 넣고 30초간 볶습니다. 밀가루를 넣고 계속 저으면서 1분간 조리합니다.
3. 국물을 저어주세요: 저으면서 닭육수를 천천히 부어주세요. 밀가루가 섞일 때까지 약 1분간 조리하고 휘젓습니다.
4. 토마토와 양념을 추가합니다: 토마토, 바질, 파마산 치즈, 설탕을 넣고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 가볍게 끓인다.
5. 끓이다: 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 끓이면서 자주 저어줍니다(약 5분마다. 저어줄 때 냄비 바닥을 따라 긁어냅니다). 토마토가 부서지기 시작할 때까지 약 25~30분 동안 요리합니다.
6. 퓨레 수프: 열에서 제거하십시오. 바질 가지와 파마산 껍질을 제거하세요. 퓨레 수프(아래 옵션 참조)
7. 제공하다: 원하는 경우 분량에 약간의 크림을 추가하여 따뜻하게 서빙하세요.

토마토 수프를 퓨레로 만드는 방법(2가지 옵션)

1. 침지 블렌드를 곁들인 퓌레 수프(선호 옵션): 수프를 불에서 내린 다음 침지 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 수프를 퓨레로 만듭니다.
2. 탁상용 블렌더를 사용한 퓨레 수프: 먼저 수프를 약간 식힌 후 수프를 여러 번 나누어 퓌레로 만들고 블렌더 용기를 반만 채웁니다. 블렌딩하기 전에 뚜껑에서 중앙 인서트를 제거하고 깨끗한 주방 타월로 덮으십시오.

슬로우쿠커로 만들어도 되나요?

예. 그렇게 하려면:

1. 프라이팬에 버터를 두르고 양파를 지시대로 볶은 다음 마늘을 볶습니다. 대형 슬로우 쿠커에 추가하세요.
2. 국물, 토마토, 파마산 껍질, 바질, 설탕, 소금, 후추를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 3~4시간 동안 요리하세요.
3. 껍질과 바질을 제거하세요. 침지 블렌더를 사용한 퓨레 수프.
4. 수프를 걸쭉하게 만들려면 작은 그릇에 옥수수 전분 2큰술과 국물 3큰술 또는 물을 섞으세요. 도기 냄비에 혼합물을 수프에 넣고 약 20분 정도 걸쭉해질 때까지 조리합니다.

냉동해도 되나요?

네, 이 수프는 아주 잘 얼어요. 사실 지금 점심으로 냉동식품이 좀 있어요. 고정하려면:

• 수프를 식혀주세요.
• 한 번에 해동할 양에 따라 개별 부분 또는 더 큰 부분으로 냉동하세요.
• 냉동 시 수프가 팽창할 수 있도록 상단에 3/4인치의 빈 공간을 남겨 두십시오. 그렇지 않으면 접시가 깨질 수 있습니다.
• 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요.
• 냄비나 냄비에 넣고 중간 불로 다시 가열하세요. 뚜껑을 덮고 가열될 때까지 가끔 저어줍니다.
• 아니면 완전히 가열될 때까지 가끔씩 저어주면서 전자레인지에 다시 데우세요.

신선한 토마토를 사용해도 되나요?

예. 신선한 토마토도 잘 작동합니다.

• 먼저 껍질을 벗기세요. 바닥에 “x”를 자르고 껍질이 쉽게 벗겨질 때까지 끓는 물 냄비에 추가합니다.
• 신선한 고품질의 잘 익은 토마토를 같은 무게로 사용하십시오(수프는 넣은 만큼만 맛이 좋아집니다).

비건으로 만드는 방법

몇 가지 간단한 변경으로 완전 채식 버전을 만들 수 있습니다.

• 닭고기 육수를 야채 육수로 교체하세요.
• 파마산 껍질을 생략하고 비건 파마산으로 대체하여 서빙하세요.
• 헤비 크림을 코코넛 크림으로 교체하세요.

완벽하게 만드는 팁

• 최고의 토마토 맛을 위해 최고 품질의 통조림 토마토를 사용하세요. San Marzano가 가장 좋으며 자두/로마 토마토를 사용하세요.
• 신선한 허브를 추가하세요. 여기에 바질이 완벽한 조화를 이룹니다.
• 양파를 살짝 갈아서 풍미를 더하고, 마늘도 적당량 사용합니다.
• 수프를 걸쭉하게 만들려면 밀가루를 사용하세요. 그렇지 않으면 묽어집니다.
• 토마토를 부드럽게 하고 풍미를 섞기 위해 끓입니다.
• 뭉치지 않고 매끄럽게 되도록 잘 섞어주세요.

변형

다른 맛있는 토마토 수프 변형을 시도해 보세요.

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