파스타 카르보나라 – 고급스러운 요리

이 쉬운 파스타 카르보나라 약 30분 안에 모이고 완벽한 주중 저녁 식사가 됩니다! 바삭한 베이컨이 가득 들어 있고 크리미한 카르보나라 소스와 섞인 이 레시피는 그야말로 환상적입니다.

간편한 파스타 까르보나라

파스타 카르보나라는 우리 모두가 만드는 방법을 알아야 하는 간단한 저녁 식사 중 하나입니다. 바쁜 주중 저녁을 위한 완벽한 메뉴이며, 주말이나 손님 접대에도 적합한 요리입니다.

재료가 너무 적어 어떻게 엉망이 될 수 있는 저녁 식사 중 하나인 것 같지만, 올바른 방법을 사용하지 않으면 어떻게 할 수 있습니까? 나는 카르보나라 전문가가 아니기 때문에 Cook의 Illustrated를 찾았습니다. 그들은 주방의 천재들입니다.

이 조리법은 매우 효과적입니다. 파스타를 적은 양의 물에 삶아서 전분을 농축시켜 소스의 모든 것을 결합하고 달걀 혼합물에 첨가할 때 분리되는 것을 방지하기 때문입니다.

또 다른 유용한 팁은 베이컨을 먼저 물에 끓인다는 것입니다. 베이컨은 타기 쉬운 것처럼 보이거나 프라이팬에서 고르지 않게 익을 수 있으며 조각이 달라붙을 수 있습니다. 하지만 이 방법을 사용하여 먼저 물에 요리하면 매력이 있습니다.

마지막으로 이 레시피에는 계란과 노른자(또는 이 경우 노른자 1개)의 완벽한 비율이 포함되어 있어 완벽한 카르보나라, 커스터드가 풍부한 풍미 및 완벽한 일관성을 갖습니다.

레시피에는 원래 로마노 치즈가 적혀 있었지만 저는 항상 파마산 치즈를 가지고 있었기 때문에 여기서는 간단한 주중 식사 아이디어를 유지하기 위해 파마산 치즈를 사용했지만 로마노도 맛있을 거라고 확신합니다. 더 나은 방법은 각각의 절반을 사용하는 것입니다. 갓 갈아낸 것인지 확인하세요. 즐기다!

까르보나라란 무엇인가요?

이전에 홈메이드 파스타 카르보나라를 먹어본 적이 없다면, 정말 맛있는 음식을 맛보실 수 있습니다! 파스타 카르보나라에는 일반적으로 판체타, 마늘, 파스타 물, 치즈, 계란으로 만든 크림 소스가 특징입니다. 계란 베이스의 소스를 뜨거운 스파게티 파스타와 약간의 조리용 물과 섞어 조리합니다.

이 쉬운 카르보나라 레시피에서는 일반적으로 찾기가 더 쉽기 때문에 판체타 대신 베이컨을 사용했습니다. 하지만 그렇지 않으면 이것은 꽤 정통 카르보나라 레시피입니다!

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(wrpm-레시피-비디오)

파스타 카르보나라 재료

이 파스타 카르보나라 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 베이컨
• 물
• 마늘
• 스파게티 또는 링귀니
• 갈은 파마산 치즈
• 달걀
• 소금과 후추
• 신선한 파슬리

파스타 까르보나라 만드는 법

• 프라이팬에 베이컨과 물을 넣고 끓입니다.
• 물이 증발할 때까지 계속 끓인 다음 베이컨이 바삭해질 때까지 계속 요리합니다.
• 팬에서 베이컨을 제거하고 물이 뚝뚝 떨어지는 부분을 남겨두세요.
• 같은 프라이팬에 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 베이컨 지방 1테이블스푼, 달걀, 달걀 노른자, 파마산 치즈, 후추를 그릇에 넣습니다. 잘 섞다.
• 그동안 스파게티나 링귀네 파스타를 알단테가 될 때까지 요리하세요. 파스타가 익으면 물기를 빼고 요리용 물 1컵을 남겨두세요.
• 뜨거운 요리용 물을 계란 혼합물에 천천히 붓습니다. 그런 다음 뜨거운 파스타 위에 붓고 버무려 코팅합니다. 부서진 베이컨을 추가합니다.
• 파스타를 몇 분간 방치한 후 까르보나라 소스가 걸쭉해질 때까지 자주 저어줍니다. 신선한 파슬리를 뿌려 즉시 제공하십시오.

까르보나라 소스에 날계란을 넣어 먹어도 안전한가요?

계란의 경우 부분적으로 익은 계란을 노약자나 어린이에게 제공하는 것은 권장하지 않습니다. 계란의 식품 안전 온도는 160도이며 파스타 까르보나라에서는 계란이 해당 온도에 도달하지 않거나 스크램블될 수 있습니다.

소스에 다른 종류의 치즈를 사용할 수 있나요?

그렇습니다. 단단한 이탈리아 치즈라면 이 소스와 잘 어울릴 것입니다. 로마노 치즈는 치즈를 섞은 것처럼 이 조리법에서 맛있을 것입니다.

이 파스타는 재가열이 잘 되나요?

아니요, 파스타 까르보나라도 재가열을 잘 하지 않는 이탈리아 요리 중 하나입니다. 크림 소스는 냉장고에 보관하면 걸쭉해지며 부드러운 질감을 잃습니다. 하지만 남은 음식은 버리지 마세요. 여전히 맛이 괜찮습니다!

최고의 파스타 카르보나라를 위한 팁

• 셰이커 캔에 들어있는 재료가 아닌 갓 간 파마산 치즈를 사용하세요. 더 잘 녹고 이 요리에 더 풍부한 맛을 더해줍니다.
• 계란 혼합물에 즉시 뜨거운 파스타 물을 넣어 요리하는 데 도움이 되는지 확인하세요(필요한 경우 전자레인지에 다시 데울 수도 있지만 매우 뜨거워야 합니다).
• 까르보나라 파스타는 만든 직후에 먹는 것이 가장 좋습니다.

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