호박 치즈케이크 레시피 – 품격 있는 요리

호박 치즈 케익 – 정말 인상적인 가을 디저트 레시피입니다! 유혹적인 호박과 향신료 맛을 자랑하며, 고급스럽고 풍부하며 실크처럼 부드러우며 맛이 유난히 맛있습니다! 그것은 모든 식사의 최고의 마무리가 될 것입니다.

완벽한 호박 치즈케이크 레시피

그렇다면 무엇이 이 디저트를 특별하게 만드는 걸까요? 클래식한 치즈케이크와 따뜻하게 양념된 호박 파이가 어우러져 거부할 수 없는 매우 퇴폐적인 디저트와 결합된 맛입니다.

즉, 호박 파이를 넘어서서, 극찬을 받을 것이 확실한 휴일 테이블에 새로운 경쟁자가 있다는 뜻입니다!

그리고 수년 동안 이 디저트를 만든 끝에 나는 그것을 완성했습니다!

게다가 실제로 만드는 것은 생각보다 쉽습니다. 호박 말리기, 수조 사용하기, 크림치즈를 잘 풀어서 덩어리 없는 치즈케이크 만들기 등의 요령을 지키면서 간단한 가이드와 단계별 사진을 따라해 보세요.

그런 다음 가장 어려운 부분은 냉장고에 굳기를 기다리는 것입니다. 마지막 한 입까지 맛보고 나면 인내심이 보상을 받습니다.

잘 차갑게 식힌 뒤 마음껏 얹어 드세요.

호박 치즈케이크 재료 및 대체품

• 그레이엄 크래커 부스러기: 아래에 미세한 부스러기를 만드는 두 가지 방법을 나열했습니다. 또 다른 옵션은 으깬 진저스냅 쿠키를 사용하여 진저스냅 크러스트를 만드는 것입니다(이 경우 12온스가 필요하고 크러스트에서 설탕을 1 1/2 Tbsp로 줄입니다).
• 입자가 굵은 설탕: 충전재에 흑설탕 반을 대체할 수 있습니다. 추가하기 전에 덩어리를 부수십시오. 더 달콤한 치즈케이크를 원하시면 설탕 1 1/2컵을 사용하세요.
• 버터: 원하는 맛 프로필에 따라 무염 버터나 가염 버터를 사용할 수 있습니다.
• 크림 치즈: 치즈케이크를 만들 때 최고 품질의 크림치즈를 사용하면 정말 차이가 납니다.
• 소금: 이 성분은 맛을 강조할 뿐이며 약간의 맛이 밋밋해지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 계피, 생강, 육두구, 정향: 상황이 급하면 여기에 나열된 향신료를 호박 파이 향신료로 대체할 수 있습니다. 맛에 따라 향신료의 양을 조절할 수도 있습니다.
• 달걀: 이는 재료를 결합하고 치즈케이크에 구조를 추가하는 데 도움이 됩니다. 생략하지 마세요.
• 통조림 호박 퓨레: 여기서 직접 만든 호박 퓨레를 사용할 수 있습니다(단, 건조 단계를 건너뛰지 마세요). 통조림 호박 파이 믹스에는 설탕과 향신료가 첨가되어 레시피가 망가질 수 있으므로 피하세요.
• 바닐라 추출물: 이것은 호박의 맛을 정말 칭찬합니다. 건너 뛰지 마십시오.
• 사워 크림: 이것의 약간은 또 다른 가벼운 탱을 추가하고 전반적인 질감을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

아래 레시피 상자에서 재료의 양과 방향을 아래로 스크롤하세요.

호박 치즈케이크 크러스트 만드는 방법

1. 오븐을 350도까지 예열하세요. 9인치 스프링폼 팬에 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
2. 중간 크기의 믹싱볼에 그레이엄 크래커와 과립 설탕 3큰술을 함께 섞습니다. 버터를 붓고 균일하게 촉촉해질 때까지 저어줍니다.
3. 그레이엄 크래커 혼합물을 바닥을 따라 균일한 층으로 누르고 스프링폼 팬 측면의 중간 정도 위로 누릅니다.
4. 예열된 오븐에서 9분간 구운 후 꺼내서 식힘망에 올려 식혀주세요. 오븐 온도를 325도까지 낮추세요.
5. 큰 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다. 이 물은 나중에 치즈케이크를 굽는 데 사용할 수 있습니다.

호박 치즈케이크 필링 및 굽는 방법

1. 중저속으로 설정된 전기 핸드 믹서를 사용하는 대형 믹싱볼에 크림치즈, 설탕, 소금, 계피, 생강, 육두구, 정향을 잘 섞이고 부드러워질 때까지 섞습니다.
2. 계란을 한 번에 하나씩 섞고, 추가할 때마다 섞일 때까지 섞습니다.
3. 종이 타월 4겹에 호박을 펼쳐 놓습니다. 종이 타월을 4겹 더 덮은 다음 눌러 과도한 수분을 제거합니다. 이제 약 10 – 11 온스의 호박 또는 1 1/4 컵이 있어야 합니다.
4. 종이 타월을 돌돌 말아 크림치즈 혼합물이 담긴 그릇에 호박을 담으세요. 혼합될 때까지 믹서로 섞습니다.
5. 사워 크림과 바닐라를 넣고 섞일 때까지 섞습니다. 그릇을 조리대에 대고 두드려 큰 기포를 제거하세요.
6. 측면 전체를 덮을 수 있을 만큼 큰 두 겹의 튼튼한 호일로 스프링형 팬의 외부를 감싸세요(물이 스며드는 것을 방지하기 위한 것이므로 찢어지지 않도록 조심하세요).
7. 준비된 그레이엄 크래커 크러스트에 호박 치즈케이크 필링을 붓습니다. 충전물을 고르게 펴거나 팬을 흔들어 수평을 맞추세요.
8. 치즈케이크를 로스팅 팬에 옮기고, 팬 측면 주위에 끓는 물을 충분히 채워서 물 수위가 스프링 형태 팬 측면의 중간 정도까지 도달하도록 합니다.
9. 예열된 오븐에서 치즈케이크 가장자리가 거의 굳어지고 중앙이 약간 흔들릴 때까지 약 1시간 25분에서 1시간 40분 동안 굽습니다. 오븐을 끄고 나무 숟가락이나 오븐 장갑으로 오븐 문을 살짝 열어 놓고 치즈케이크를 1시간 동안 그대로 두세요.
10. 수조에서 치즈케이크를 꺼내어 와이어 랙에서 실온에서 2시간 동안 식혀주세요.
11. 냉장고로 옮기고 8시간 동안 휴지시킵니다. 스프링폼 링을 제거한 후 얇게 자르고 원하는 토핑과 함께 제공합니다.

토핑 추천

나는 이 호박 치즈케이크를 다음과 함께 제공하는 것을 추천합니다:

컵케이크로 만드는 방법

개별 서빙으로 만들고 싶으신가요? 미니 호박 치즈케이크를 맛보세요.

보관 방법

• 토핑 추가를 기다리세요.
• 밀폐 용기에 보관하거나 치즈케이크 팬을 플라스틱 랩으로 단단히 덮으세요.
• 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.
• 최대 3개월 동안 냉동 가능합니다(호일로 싸서 밀폐 용기에 보관).

유용한 팁들

• 호박 퓌레 건조를 건너뛰지 마십시오. 그렇지 않으면 치즈케이크에 수분이 너무 많아 질감이 떨어집니다.
• 크림치즈는 덩어리지지 않게 잘 풀어주세요. 저는 그냥 전자레인지 연화제를 사용해요.
• 더욱 균일한 베이킹을 위해 수조를 사용하면 균열 위험도 줄어듭니다.
• 치즈케이크가 부서지지 않고 완전히 구워지도록 따뜻한 오븐에서 식혀주세요.
• 치즈케이크가 식고 완전히 굳을 때까지 충분한 시간을 두십시오. 그렇지 않으면 질감이 떨어져 묽어지고 따뜻한 치즈케이크의 맛도 좋지 않을 것입니다.

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