엔젤 케이크 케이크 레시피는 꼭 있어야 해요! 집에서 만들어 먹으면 훨씬 맛있습니다. 구름처럼 가볍고 푹신하며, 완벽한 바닐라빈 향이 나며, 좋아하는 소스와 토핑의 완벽한 베이스가 됩니다.
내용물
완벽한 엔젤 푸드 케이크 레시피!
제가 수년 동안 사용해 왔고 정말 좋아하는 검증되고 신뢰할 수 있는 레시피가 있습니다. 지난 몇 년 동안 저는 이 엔젤 푸드 케이크 레시피를 사용해 다양한 방식으로 맛을 낸 컵케이크를 만들었고, 최근에는 마침내 좋은 엔젤 푸드 케이크 팬에 투자하여 풀 케이크를 만들어야 할 때라고 결정했습니다.
저는 정말 식료품점에서 파는 믿을 수 없을 정도로 건조한 엔젤 푸드 케이크를 좋아하지 않습니다. 이 조리법은 쉽게 천 배는 더 좋습니다. 믿거나 말거나, 건조하지 않은 엔젤푸드 케이크에요!
전에는 가게에서 구입한 엔젤 푸드 케이크에 어떤 종류의 소스를 묻혀야 했지만 이 케이크에는 아무것도 필요하지 않습니다. 달콤하고 진한 바닐라빈 휘핑 크림은 누구에게도 해를 끼치지 않지만요.
나는 이것이 지속되는 이틀 동안 계속 부엌에 가서 슬라이싱을 하나씩 썰었고, 다른 사람이 나를 붙잡을 때마다 그들도 하나 가지고 있어야 했습니다. 이 수제 엔젤 푸드 케이크는 정말 거부할 수 없는 맛입니다. 이는 엔젤 푸드 케이크를 설명하는 일반적인 방법은 아니지만, 이것은 요리책에 담을 만한 가치가 충분히 있습니다.
엔젤 푸드 케이크 재료
이 홈메이드 엔젤 푸드 케이크에는 다음이 필요합니다.
- 입자가 굵은 설탕
- 소금
- 케이크 가루
- 달걀 흰자
- 따뜻한 물
- 바닐라 콩
- 바닐라 추출물
- 타르타르 크림
- 서빙용 달콤한 휘핑 크림과 딸기
엔젤 푸드 케이크 만드는 방법
- 오븐을 화씨 350도까지 예열하세요.
- 푸드 프로세서에 펄스 설탕을 넣고 매우 곱게 갈아줍니다.
- 믹싱볼에 설탕, 박력분, 소금의 절반을 함께 체로 쳐서 넣습니다.
- 믹싱볼에 달걀 흰자, 물, 바닐라빈, 바닐라 추출물, 타르타르 크림을 넣고 섞습니다.
- 핸드 믹서로 전환하고 중간 속도로 혼합물을 휘젓고 중간 피크가 형성될 때까지 혼합물에 남은 설탕을 천천히 첨가합니다.
- 밀가루 혼합물을 얇은 층으로 체로 치고 가볍게 접는 과정을 모든 밀가루가 섞일 때까지 반복합니다.
- 기름칠하지 않은 엔젤 푸드 케이크 팬에 반죽을 고르게 숟가락으로 떠서 넣습니다.
- 설정될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 케이크를 꺼내어 와이어 랙에서 거꾸로 식혀주세요.
바닐라빈을 꼭 사용해야 하나요?
바닐라 콩은 너무 비쌀 수 있으므로 원하는 경우 바닐라 추출물을 1 1/2 티스푼으로 늘릴 수 있습니다. 아몬드추출물 1/2티스푼 넣어도 맛있어요.
이 케이크에 미리 분리된 달걀 흰자를 사용할 수 있나요?
아니요, 상자에 들어 있는 상점에서 구입한 달걀 흰자는 이 케이크 레시피에 사용할 수 없습니다. 상자 안의 달걀 흰자는 제대로 휘핑되지 않으며 엔젤 푸드 케이크의 질감도 떨어집니다.
남은 계란 노른자를 어떻게 해야 하나요?
이 레시피에는 달걀 흰자 12개가 필요하므로 남은 달걀 노른자가 많이 남습니다. 절대로 쓰레기통에 버리지 마세요!
제 블로그에는 달걀 노른자를 사용하는 레시피가 많이 있습니다. 여기에서 전체 달걀 노른자 레시피 아카이브를 확인하실 수 있습니다. 내 머릿속에는 내 솔티드 카라멜 팟 드 크림이 달걀 노른자 6개를 사용한다는 것을 알고 있지만, 쉬운 방법으로 스크램블 에그를 만들 수도 있습니다!
최고의 엔젤 푸드 케이크를 위한 팁
- 이 레시피에는 무겁고 어두운 코팅이 된 엔젤 푸드 케이크 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 케이크에 멋진 황금빛 갈색 껍질이 생기고 열을 유지하며 케이크가 고르게 익는 데 도움이 됩니다. 엔젤푸드 케이크 레시피를 위해 이 팬을 구입해서 사용했습니다.
- 밀가루와 설탕을 섞어서 고운 질감을 만드세요.
- 흰자에 달걀 노른자가 한 방울도 들어가지 않도록 하세요. 나는 노른자가 부서지면 그릇 케이스에 하나씩 따로 부수는 것을 좋아합니다.
- 케이크 팬에 기름칠을 하지 마세요.
- 케이크가 수축되지 않도록 오븐에서 꺼낸 후 즉시 팬을 뒤집으십시오.
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엔젤 푸드 케이크(바닐라빈 포함)
꼭 먹어야 할 케이크 레시피! 직접 만든 엔젤 푸드 케이크는 상점에서 구입하거나 믹스하는 것보다 훨씬 좋습니다. 구름처럼 가볍고 푹신하며, 완벽한 바닐라빈 향이 나며, 좋아하는 소스와 토핑의 완벽한 베이스가 됩니다.
제공량: 12
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오븐을 350도까지 예열하세요. 푸드프로세서에 펄스 설탕을 아주 곱게 갈 때까지 약 2분간 갈아줍니다.
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믹싱볼에 설탕, 박력분, 소금의 절반을 함께 체로 쳐서 넣습니다.
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별도의 큰 믹싱볼에 달걀 흰자, 물, 바닐라 콩, 바닐라 추출물, 타르타르 크림을 잘 섞일 때까지 약 2분간 휘젓습니다(바닐라 콩은 분리되지 않을 수 있지만 괜찮습니다. 설탕을 추가하면 분리되어야 합니다).
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핸드 믹서로 전환하고 중간 속도로 혼합물을 휘젓고 중간 피크가 형성될 때까지 혼합물에 남은 설탕을 천천히 첨가합니다**.
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밀가루 혼합물을 충분히 체로 쳐 달걀 흰자 혼합물의 상단에 균일하게 먼지를 뿌린 다음 주걱을 사용하여 밀가루 층을 달걀 흰자 혼합물로 부드럽게 접고 모든 밀가루 혼합물이 포함될 때까지 이 과정을 계속합니다(반드시 부드럽게 작업하십시오). 반죽이 수축되지 않도록 한 번에 소량의 밀가루 혼합물을 첨가하십시오).
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반죽을 기름칠하지 않은 엔젤 푸드 케이크 팬에 균일하게 숟가락으로 넣습니다(팬에 기름을 바르지 마십시오. 그렇게 하면 케이크가 제대로 부풀지 않습니다. 좋은 엔젤 푸드 케이크 팬을 찾고 있다면 여기에 있습니다).
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35분 후 나무젓가락이나 꼬치를 케이크 중간에 꽂아 익었는지 확인하기 시작하면 깨끗하게 나옵니다***(저는 40분 걸렸습니다).
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오븐에서 케이크를 꺼낸 후 와이어 랙에서 거꾸로 식혀주세요. (똑바로 세워두지 마세요. 제가 사진을 찍을 때 그랬던 것처럼 케이크가 수축되기 시작합니다. 팬에 발이 있으면 와이어 랙을 사용할 필요가 없습니다.)
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팬에서 꺼내기 최소 1시간 전에 식힙니다(저는 날카로운 칼을 사용하여 가장자리를 풀어냈습니다). 얇게 썰어 휘핑 크림과 딸기(또는 과일 소스, 초콜릿 소스 또는 원하는 토핑)와 함께 제공합니다.
- *신선한 계란을 사용하면 흰자와 노른자가 더 잘 분리됩니다. 아직 차가울 때 흰자를 노른자에서 분리한 다음(따뜻한 계란은 분리하기가 더 어렵기 때문에) 그릇에 담아 뚜껑을 덮어 실온에 두었습니다(약 30분). 한 번에 하나씩 계란을 분리하여 먼저 작은 그릇에 담아 계란에 노른자가 조금도 들어 있지 않은지 확인한 다음 주 그릇에 버리십시오. 이것은 한 방울의 노른자 때문에 그것을 망치지 않도록 하는 데 도움이 됩니다. 노른자 중 하나가 부러지면 다른 용도로 사용하십시오.
- *기름기가 많은 그릇은 반죽을 망칠 수 있으니 깨끗한 그릇과 믹싱도구를 사용해주세요. 또한 이 레시피에는 상자에 들어 있는 흰자를 사용하지 마세요. 그리고 습도가 높은 기후에 살고 있다면 흰자를 제대로 휘핑할 수 있도록 물의 양을 1~2테이블스푼 줄이는 것이 좋습니다.
- **이 그림에서 “중간 피크”가 무엇인지 확실하지 않은 경우 아이디어를 제공해 주시기 바랍니다. 당신은 서 있지만 처진 봉우리를 원합니다. 인내심을 가지십시오. 그들은 채찍질하는 데 꽤 시간이 걸립니다.
- ***윗부분이 너무 많이 갈변했다면 오븐 선반 중 하나를 케이크 위에 닿지 않게 놓고 케이크 바로 위에 놓지 말고 케이크 바로 위에 호일 한 장을 올려 놓으세요. 아니면 달라붙을 것이다.
- 영양은 케이크에만 해당되며 토핑은 포함되어 있지 않습니다.
- 레시피 출처: Food Network를 통해 Alton Brown에서 채택
영양 사실
엔젤 푸드 케이크(바닐라빈 포함)
1회 제공량당 금액
칼로리 175
% 일일 가치*
나트륨 108mg5%
칼륨 130mg4%
탄수화물 38g13%
설탕 30g33%
단백질 5g10%
칼슘 4mg0%
철 0.1mg1%
* 백분율 일일 값은 2000칼로리 식단을 기준으로 합니다.
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