휘핑 크림 {그리고 이를 활용하는 10가지 레시피!}

단순한 휘핑 크림. 공기처럼 가볍고, 구름처럼 푹신하고, 입안에서 항상 완벽하게 녹는 감미로운 맛! 단 2가지 재료로 만든 이 다용도 홈메이드 토핑은 필수적인 주방 노하우이며 여기에서 성공을 위한 모든 팁을 배울 수 있습니다.

모든 최고의 디저트가 마무리됩니다. 제가 가장 좋아하는 사용 방법을 보려면 계속 읽어보세요!

휘핑 크림 레시피 방법

아마 휘핑 크림을 7,902번이나 만들었을 거에요. 솔직히 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나예요. 저는 제가 기억할 수 있는 한 오랫동안 그것을 만들어 왔습니다. 카운터와 그릇에 접근하기 위해 바 의자에 서 있어야 했던 시절을 아시나요?

우리 엄마는 냉동 휘핑 토핑을 사지 않으셨고 집에서 만든 휘핑 크림을 굳게 믿으셨기 때문에 항상 그것이 제공되었고 이제는 나도 항상 제공됩니다. 냉동 휘핑크림 토핑보다 훨씬 낫습니다. 이 길을 가면 결코 뒤돌아보지 않을 것입니다!

많은 분들이 이미 이 경로를 사용하고 계실 것이므로 아래로 스크롤하여 사용할 수 있는 다양한 레시피를 찾아보세요.

레시피에 나열된 몇 가지 간단한 단계를 따르면 만들기는 매우 쉽고 엉망이 되기는 어렵습니다. 그리고 그것을 사용할 수 있는 방법은 끝이 없습니다. 제가 가장 좋아하는 방법 중 하나는 가볍게 달달한 신선한 과일(아래 그림에는 망고, 딸기, 라즈베리가 나와 있습니다. 제철에는 복숭아도 훌륭한 선택입니다)과 짝을 이루는 것입니다.

그런 다음 엔젤 푸드 케이크와 신선한 과일(소스용으로 푸드 프로세서에 퓌레로 만드는 딸기 절반)도 함께 제공됩니다.

휘핑 크림은 셀 수 없이 많은 디저트를 완벽하게 마무리하는 매우 다재다능한 토핑입니다. 나는 그것을 사용하는 몇 가지 방법을 나열했지만 이 목록은 계속 이어질 수 있다고 믿습니다.

홈메이드 휘핑 크림을 활용하는 10가지 레시피:

휘핑 크림에 필요한 재료 및 장비

• 헤비크림
• 과립 설탕 또는 가루 설탕
• 바닐라 (선택사항)
• 전동핸드믹서

진짜 휘핑크림 만드는 법

• 믹싱볼과 핸드믹서의 비터날을 식혀줍니다. 냉동실에 5분, 냉장고에 15분.
• 차갑게 식힌 그릇에 크림을 부어주세요, 설탕과 바닐라를 넣어주세요 사용하는 경우.
• 채찍 중간 저속에서 혼합 걸쭉해질 때까지 약간, 약 1분

• 고속으로 증가하고 계속 섞는다. 여기 아래에서 중간 봉우리 디저트 위에 얹는 데는 괜찮을 것입니다. 처지고 형태가 잘 유지되지 않습니다.

• 계속 섞으세요 당신이 좋은 것을 얻을 때까지 뻣뻣한 봉우리. 배관용으로 사용하는 경우 젖은 광택이 느슨해지기 시작해야 합니다. (파이 충전물이나 많은 구조가 필요한 것에 혼합하는 데 사용하는 경우 실제로는 튼튼하고 견고한 베이스를 위해 조금 더 혼합할 것입니다. ).

헤비크림 대신 휘핑크림을 사용해도 되나요?

아니요. 헤비 크림만큼 지방이 많지 않아 휘핑되거나 유지되지 않는 단순한 “휘핑크림”으로 표시되어 있는 경우. 하지만 “헤비 휘핑크림”은 그냥 “휘핑 크림”과는 다르며 여기에서도 효과가 좋습니다. 기본적으로 라벨에 “무거움”이라고 기재되어 있는지 확인하십시오(적어도 미국에서는 어쨌든).

스탠드 믹서나 와이어 거품기를 사용할 수 있나요?

그렇습니다. 그렇습니다. 저는 전동 핸드 믹서를 선호하는데 그 이유는 다음과 같습니다. 손으로 섞는 것보다 제어력이 뛰어나고 속도도 더 빠릅니다. 스탠드 믹서 거품기 부착 장치가 그릇 바닥까지 닿지 않아 휘핑되지 않은 크림이 남습니다. 해당 경로로 가면 한두 번 멈추고 혼합물을 바닥과 측면에서 접습니다. .

단맛을 내기 위해 과립 설탕 또는 가루 설탕?

가루 설탕 좀 더 안정된 휘핑 크림을 만들 수 있지만 제가 싫어하는 점은 가루 설탕에 옥수수 전분을 첨가하는 것입니다. 많이 사용하지 않으면 실제로 맛이 나지 않지만 두 스푼 이상이면 더 눈에 띄게됩니다. (손가락을 가루 설탕에 담그고 맛을 본 다음 과립 설탕에 담그고 맛을 보면 무슨 뜻인지 알 수 있습니다.)

입자가 굵은 설탕 혼합 초기에 첨가하면 과립이 용해될 충분한 시간이 있으므로 효과가 좋습니다. 처음에 설탕을 넣으면 크림이 똑같이 휘핑되지 않는다는 것은 신화입니다.

당신도 알고 있었나요? 메이플 시럽 또는 콧물 꿀 휘핑 크림을 달게 만드는 데 효과가 있을까요?

바닐라를 추가하거나 바닐라를 추가하지 않으려면?

실제로 이것은 개인 취향에 달려 있습니다. 저는 항상 바닐라 없이 휘핑 크림 자체의 맛을 좋아해서 자주 넣지 않습니다. 아마 엄마가 항상 그랬던 것 같아요. 풍미를 더하고 싶다면 꼭 추가하세요. 하지만 1/2티스푼 이상 추가하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 너무 많아질 것입니다. 바닐라빈/또는 바닐라빈 페이스트를 사용해도 됩니다.

레시피를 두 배로 줄이거나 절반으로 줄일 수 있나요?

예. 나는 필요한 양에 따라 금액을 절반, 두 배, 심지어 세 배로 만드는 경우가 많습니다. 사용된 양에 따라 혼합하는 데 시간이 조금 더 걸릴 수도 있고 더 길어질 수도 있습니다.

남은 휘핑 크림과 함께 무엇을 제공할까요?

• 신선한 복숭아나 딸기와 함께 아침 오트밀에 첨가하세요.
• 핫 초콜릿을 위해 얼려보세요.
• 신선한 과일을 담그는 데 사용하세요.
• 다음날 아침 팬케이크나 와플 위에 직접 만든 블루베리 시럽을 곁들여 보세요(제가 가장 좋아하는 사용 방법 중 하나입니다!).

휘핑 크림을 위한 최고의 파이핑 팁은 무엇입니까?

좋아, 아마도 열렬한 제빵사만이 이것에 관심을 가질 것입니다. 그러나 휘핑 크림을 파이핑하기 위해 내가 가장 좋아하는 팁은 Ateco 826 또는 827(위 사진에서 파이프에 사용된 것)이고 더 작은 옵션으로는 Wilton 1M이고 주름 장식이 달린 모양은 Wilton 2D입니다. . 나 휘핑크림을 너무 많이 먹는데, 알겠어?

언제나 최고의 휘핑 크림을 위한 팁:

• 휘핑크림을 사용하지 마세요. 헤비 크림과 같은 지방 함량이 없기 때문에 휘핑이 뻣뻣하지 않습니다.
• 잘 차갑게 식힌 헤비크림을 사용하세요. Bon Appetit에 따르면 지방 소구체는 더 빨리 유화되고 차가울 때 유화 상태를 더 오래 유지한다는 것은 과학적인 문제입니다.
• 차가운 그릇과 비터 블레이드도 사용하십시오. 급할 때마다 이렇게 하지 못하는 것이 아쉽지만 특히 따뜻한 날에는 정말 도움이 됩니다.
• 설탕을 너무 많이 넣지 마세요. 설탕을 너무 많이 첨가하면 피크가 충분히 뻣뻣하지 않을 수 있으며, 디저트와 함께 사용하면 너무 달콤한 맛이 날 수 있습니다.
• 냉장고에 차갑게 보관하세요 그리고 노력해 몇 시간 안에 사용하세요 여전히 멋지고 푹신한 동안.

안정화된 휘핑 크림 만드는 방법

너는 필요할거야:

• 무향 가루 젤라틴 1티스푼
• 찬물 4티스푼
• 헤비 크림 1컵
• 가루 설탕 3큰술

지도:

• 작은 그릇에 물을 넣고 젤라틴을 고르게 뿌립니다. 5분간 기다리세요.
• 전자레인지에 10초 동안 가열한 후 꺼내어 완전히 녹일 때까지 휘젓습니다. 약 2분 동안 약간 식힙니다(너무 오래 방치하지 마십시오. 그렇지 않으면 굳어집니다!).
• 큰 믹싱볼에 헤비 크림과 가루 설탕(사용하는 경우 바닐라 1/4티스푼)을 중간 저속으로 설정된 전기 핸드 믹서를 사용하여 약간 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다.
• 천천히 섞으면서 젤라틴 혼합물을 느린 흐름으로 붓습니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 고속으로 계속 휘핑합니다.