Penne alla Vodka(최고의 보드카 소스!)

펜네 알라 보드카 – 완벽하게 풍성하고 부드러운 펜네 파스타에 크리미하고 생동감 넘치는 산 마르자노 토마토 베이스와 신선한 허브와 파마산 치즈로 맛을 낸 보드카 주입 소스가 버무려집니다. 맛있는 저녁 식사 레시피에 대해 이야기해 보세요!

저녁 메뉴에 추가할 수 있는 다른 고전적인 이탈리아계 미국인 인기 요리로는 파스타 프리마베라, 알프레도 소스, 쉬운 스파게티 소스, 최고의 미트볼 레시피가 있습니다!

그렇다면 보드카는 보드카 소스에 어떤 맛을 더할까요? 글쎄요, 많은 양의 알코올이 제거되었기 때문에 알코올성 보드카 맛이 남지 않고 오히려 토마토의 풍미를 높이고 강화할 뿐입니다.

이 쉬운 보드카 소스는 판체타를 사용하기로 선택하면 생동감 넘치는 토마토 맛, 맛있는 허브향, 가볍게 후추 맛이 나고 희미한 스모키 맛이 납니다. 그리고 붉은 고추 플레이크가 혀 끝에 톡 쏘는 듯한 매콤한 맛을 선사합니다.

그런 다음 풍미가 풍부하고 숙성된 파르미지아노 레지아노를 최종 강화하여 마무리하면 이 요리는 고급 레스토랑에 어울리는 가치가 있습니다!

몇 가지 간단한 단계만 거치면 집에서 완벽하게 만들 수 있는 고전적인 이탈리아계 미국인 요리법입니다! 그리고 이것은 볼로네제 소스와는 다릅니다. 여기서는 몇 시간 동안 끓이지 않습니다. 이 요리는 약 30분이면 완성될 수 있어요!

보드카 소스를 곁들인 펜네에 필요한 재료

• 통조림 산 마르자노 토마토 – 이것은 산도가 적고 단맛이 더 좋은 이탈리아산 다양한 토마토입니다. 접근할 수 없는 경우가 아니면 대체품을 권장하지 않습니다. 그런 다음 통조림 자두/로마 토마토를 선택하고 설탕을 한두 꼬집 추가하세요.
• 엑스트라 버진 올리브 오일 – 여기에는 표준 정제 올리브 오일을 사용하지 마십시오. 우리는 이 요리에 더 강한 엑스트라 버진 맛을 원합니다. 토마토의 풍미가 정말 잘 살아있습니다.
• 노란 양파 – 잘게 다져 잠시 볶은 후 끓이면 부드러워집니다.
• 프로슈토 또는 판체타 – 이 절인 이탈리안 햄은 선택 사항이지만 맛있는 맛을 더해줍니다.
• 마늘 – 최고의 맛을 위해 갓 다진 것만 사용하세요.
• 소금과 후추 – 맛에 따라 추가하되 소스가 일부 줄어들 것이므로 기한을 넘기지 마십시오.
• 보드카 – 이 레시피의 필수품입니다. 남은 보드카로 집에서 바닐라를 만드는 걸 좋아해요.
• 붉은 고춧가루 – 매운 음식을 못 드시는 분은 생략하셔도 됩니다. 매운 것을 좋아한다면 양을 두 배, 세 배로 늘려보세요.
• 헤비크림 – 여기서는 저지방 대체 식품을 권장하지 않습니다.
• 신선한 바질과 신선한 오레가노 – 둘 다 구매하고 싶지 않다면 둘 중 하나를 사용해도 되지만 저는 여기의 혼합이 마음에 듭니다. 남은 것이 있으면 피자 소스나 마리나라를 만드는 데 사용하세요.
• 잘게 썬 파마산 치즈 – 소스에 풍미를 더하고 싶으십니까? 파마산 껍질을 소스와 함께 끓입니다.
• 펜네 파스타 – 알단테로 요리하고 필요에 따라 소스를 느슨하게 만드는 데 사용되는 물기를 빼기 전에 녹말 파스타 물을 남겨 두십시오.

펜네 알라 보드카 만드는 법

1. 끓인 물: 파스타를 삶기 위해 냄비에 물을 끓여주세요. 물에 소금으로 간을 해주세요.
2. 방향제와 프로슈토를 볶습니다: 별도의 큰 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파와 프로슈토를 넣고 4~5분간 볶은 다음 마늘과 고추 플레이크를 넣고 1분간 더 볶습니다.
3. 토마토와 보드카를 넣고 끓입니다. 팬을 불에서 내리고 토마토, 보드카를 추가하고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 다시 중간 불로 낮추고 끓으면 불을 중간 불로 낮추고 강한 알코올 향이 사라질 때까지 가끔 저어주면서 약 15분간 끓입니다.
4. 파스타 요리하기: 그동안 포장 방향에 따라 파스타를 요리하십시오. 파스타 물 1/2컵을 남겨두고 파스타 물기를 빼세요.
5. 크림, 허브, 파마산 치즈를 소스에 섞으세요. 크림을 소스에 넣고 약 1분간 가열합니다. 파마산 치즈, 바질, 오레가노를 넣고 저어주세요.
6. 보드카 소스와 펜네를 버무립니다. 물기를 뺀 파스타를 소스와 함께 냄비에 넣고 버무려 코팅한 다음 필요에 따라 약간의 파스타 물로 소스를 묽게 만듭니다. 원하는 경우 파마산 치즈를 더 추가하고 바질을 더 곁들여 따뜻하게 드세요.

최고의 보드카 소스를 위한 팁

• 좋은 품질의 재료를 사용하세요. 넣은 만큼만 맛이 좋아질 것입니다.
• 대부분의 알코올이 없어질 때까지 충분히 오랫동안 끓여야 합니다. 그렇지 않으면 알코올 맛이 나고 요리를 압도할 것입니다.
• 더 부드럽고 덜 덩어리진 소스를 만들기 위해 토마토를 잘게 으깨세요. 원하는 경우 푸드 프로세서에 넣어서 급격하게 처리할 수도 있습니다.
• 말린 허브나 병에 든 마늘을 사용하지 마세요. 이 신선한 재료들은 이 보드카 소스를 완벽하게 만드는 데 정말 도움이 됩니다.

보드카 소스를 얼릴 수 있나요?

예. 밀폐용기에 담아 냉동하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 아니면 냉장고에 3~4일 정도 보관하시면 됩니다.

가능한 변형

• 구운 닭고기나 로티세리 치킨을 추가하세요.
• 판체타의 서브 베이컨, 맛이 다르지만 베이컨을 좋아하지 않는 사람이 있을까요?
• 판체타를 건너뛰고 갈은 송아지 고기, 쇠고기, 돼지고기 또는 이탈리안 소시지를 추가하세요.
• 또 다른 맛있는 페어링 옵션인 새우를 추가하세요.
• 라자냐나 치킨 파마산 치즈 같은 요리에 마리나라 소스 대신 사용해 보세요.
• 펜네 대신 rigatoni, ziti, Mostaccioli, elicoidali, fusilli와 같은 다른 파스타를 사용하거나 스파게티와 함께 ​​사용하세요. 실제로 어떤 파스타라도 효과가 있을 것입니다.

크리미한 펜네 알라 보드카와 함께 어떤 사이드를 곁들여 먹을 수 있나요?