에그 베네딕트 레시피(최고의 홀랜다이즈 소스 포함!)

최고의 결과를 얻기 위해 알아야 할 모든 것 에그 베네딕트! 황금빛 갈색의 구운 잉글리쉬 머핀에 풍미 가득한 캐나다산 베이컨 한 조각을 얹고 그 위에 완벽하게 흐르는 노른자와 수란을 얹은 다음 맛있고 풍부하며 크리미한 홀랜다이즈 소스와 생동감 넘치는 신선한 허브로 마무리합니다. .

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에그 베네딕트

에그 베네딕트는 식당에서 자주 주문하는 음식 중 하나일 가능성이 높지만 집에서 만들기에는 너무 어려워서 아직 시도하지 않았습니다.

생각보다 쉽습니다. 여러 단계를 수행하려면 약간의 시간이 걸릴 수 있지만 일단 익숙해지고 여러 작업을 조금씩 수행할 수 있게 되면 몇 번이고 다시 만들고 싶어질 것입니다!

에그 베네딕트 만드는 방법 비디오 튜토리얼

이것이 제가 생각하는 완벽한 에그 베네딕트 레시피입니다! 그리고 말씀드리자면, 그 비밀은 소스에 있습니다.

저는 여러 가지 홀랜다이즈 소스 레시피와 여러 가지 방법을 시도해 보았는데 이 버전이 제가 가장 좋아하는 버전입니다(게다가 가장 확실한 방법인 것 같습니다)! 이 천상의 소스를 한 번 맛보고 나면 당신도 동의해야 할 것 같아요.

이 레시피를 참고하세요. 휴일과 주말에 먹기에 딱 맞고 오락용으로 확실히 인상적일 것입니다. 그것은 쉽게 쇼의 스타가 될 것입니다!

에그 베네딕트에 필요한 재료

• 신선한 계란 – 가능한 가장 신선한 계란을 사용하십시오. 흰자가 덜 퍼지는 데 큰 차이가 있습니다.
• 백 식초 – 이렇게 하면 끓일 때 물에 계란을 추가할 때 계란이 더 빨리 굳는 데 도움이 됩니다.
• 잉글리쉬 머핀 – 에그 베네딕트가 없으면 어떻게 될까요?
• 캐나다산 베이컨 – 일반 베이컨, 남은 햄, 심지어 델리 햄도 여기에 잘 어울립니다.
• 신선한 파슬리 및/또는 향신료 – 저는 이 신선한 허브가 더해주는 색상과 가벼운 맛을 좋아합니다. 에그 베네딕트 만드는 과정을 거치게 된다면 모양도 예쁘겠죠?
• 파프리카 – 계란과 소스와 잘 어울리는 풍미의 마무리 터치를 추가합니다.
• 홀랜다이즈 소스 – 이 시도되고 진실된 버전은 꿈이 실현되었으며 만들기도 쉽습니다(필요한 재료는 아래 참조).

에그 베네딕트 소스에 필요한 재료 – 홀랜다이즈 소스

• 달걀 노른자 – 소스와 같은 풍부한 커스터드를 만들려면 노른자만 필요합니다.
• 헤비크림 – 대부분의 홀랜다이즈 레시피는 크림을 사용하지 않지만 크림이 가장 크리미하고 럭셔리한 홀랜다이즈를 만들어줍니다!
• 레몬 주스 – 소스에 고전적인 밝은 맛을 더해줍니다. 신선한 레몬즙만 사용하세요.
• 디종 겨자 – 이렇게 하면 소스에 약간의 톡 쏘는 맛이 나고 약간의 깊이가 더해집니다. 원하시면 생략 가능합니다.
• 카이엔 고추 – 약간 매콤한 맛을 좋아한다면 추가하세요. 그렇지 않으면 생략하세요.
• 무염 버터 – 이 버터소스의 하이라이트! 소금에 절인 버터도 효과가 있습니다. 추가로 소금을 많이 첨가할 필요가 없습니다.
• 소금과 후추

홀랜다이즈 소스 만드는 법

• 냄비에 물을 약 1인치 정도 채웁니다.
• 물에 닿지 않고 잘 맞는 냄비 위에 스테인리스 스틸이나 유리 그릇을 놓습니다. 물을 끓인다.
• 냄비 위에 크림, 달걀 노른자, 레몬 주스, 머스타드, 카이엔 고추를 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다.

• 금속 또는 나무 숟가락의 뒷면을 코팅할 수 있을 만큼 두껍고 온도가 160도에 도달할 때까지 혼합물을 계속 저으면서 요리합니다.
• 불을 매우 약하게 줄인 다음 계속 저어주면서 따뜻하게 녹인 버터를 아주 천천히 뿌립니다.
• 불을 끄고 입맛에 맞게 소금으로 간을 하세요. 접시에 옮기고 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지하세요.

계란을 데치는 방법

• 큰 깊은 프라이팬에 식초와 함께 몇 인치의 물을 넣고 끓입니다.
• 달걀을 하나씩 깨서 끓는 물에 넣고 팬에 달걀 4개를 한꺼번에 넣습니다.
• 흰자가 막 굳고 노른자는 여전히 흐물해질 때까지 약 3~4분간 조리합니다.
• 종이 타월을 깐 접시로 옮겨 물기를 빼고 남은 계란 4개를 반복합니다.

수란에 대한 팁

• 가능한 가장 신선한 달걀을 사용하세요. 흰자가 가장 두꺼워서 덜 퍼지게 됩니다.
• 물에 소금을 넣지 마십시오. 계란이 더 많이 퍼질 것입니다.
• 더 쉬우면 먼저 계란을 개별 라미킨으로 깨뜨린 다음 조심스럽게 물 속으로 밀어 넣으십시오.
• 계란이 너무 많이 퍼지는 것을 발견하면 냄비에 물을 넣고 소용돌이를 만들어 흰자가 덜 퍼지도록 요리해 보세요. 이 방법은 한 번에 계란 하나를 요리하는 데 가장 효과적입니다.

에그 베네딕트 만드는 방법

• 소스를 만들고 계란을 풀어주세요.
• 캐나다산 베이컨을 프라이팬에 넣고 중간 불로 가열하여 한 면당 약 1분씩 가열합니다.

• 잉글리쉬 머핀을 토스터 오븐이나 브로일러(베이킹 시트에 올려 놓음)에서 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
• 조립: 각 잉글리시 머핀 위에 캐나다 베이컨 조각을 놓습니다. 수란을 각각 얹고 소금과 후추로 간을 합니다. 그 위에 소스를 숟가락으로 얹거나 붓고 파슬리와 쪽파로 장식한 후 파프리카를 살짝 뿌려 마무리합니다.

에그 베네딕트를 미리 만들어도 되나요?

• 계란은 최대 2일 전에 미리 수란하고 끓는 물에 약 30~60초 동안 데워주시면 됩니다. 노른자는 이런 식으로 좀 더 단단해질 수 있습니다.
• 남은 소스를 전자레인지에 살짝 데울 수 있다는 사실을 발견했는데 농도가 조금 더 걸쭉해졌습니다.
• 잉글리쉬 머핀과 햄은 가열 후 바로 제공되어야 합니다.

어떤 면을 제공해야 합니까?

에그 베네딕트의 가장 큰 장점은 기본적으로 한 끼 식사라는 것입니다. 저는 신선한 과일을 곁들여 먹는 걸 좋아하지만, 간단한 샐러드나 해시 브라운을 곁들여도 잘 어울릴 것 같아요.

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