판나 코타 레시피 – 고급스러운 요리

풍부하고 크리미한 판나코타! 만들기도 쉽고, 거부할 수 없이 맛있는 디저트입니다. 특히 생동감 넘치고 화려한 붉은 색의 유혹적인 신선한 라즈베리 소스로 더욱 강화되었습니다!

판나코타에 관한 모든 것

판나코타란 무엇인가요?

판나 코타(Panna Cotta)는 크림(주로 우유)으로 만든 인기 있는 차가운 이탈리아 디저트로, 설탕으로 달게 하고 바닐라 향을 가미하며 젤라틴을 사용하여 걸쭉하게 만들고 형태를 유지합니다.

판나코타는 이탈리아어로 ‘요리된 크림’으로 번역됩니다.

이 디저트는 차갑게 식힌 컵에서 바로 제공되거나 성형되지 않은 후 디저트 접시에 뒤집어 놓을 수 있습니다.

나에게 그것은 아이스크림과 젤리를 연상시키는 것입니다. 크림이 모든 것을 더 좋게 만들어주기 때문에 전통적인 젤로에 대해 상상할 수 있는 최고의 업그레이드이지만.

게다가 이것은 젤로보다 더 환영받고 입에서 녹는 듯한 질감을 가지고 있습니다.

판나코타는 다른 맛으로도 만들 수 있습니다. 다른 인기 있는 맛으로는 초콜릿 판나코타, 망고, 코코넛, 커피, 레몬 등이 있습니다.

더운 여름밤에 완벽하게 상쾌함을 선사하는 필수 간식입니다. 물론 남녀노소 누구나 좋아할 디저트죠!

판나코타 레시피 재료

기본 재료는 7가지만 있으면 됩니다!

• 3큰술 차가운 물
• 4티스푼(12g) 젤라틴
• 3컵 헤비 크림
• 1 컵 전유
• 1/2컵(100g) 입자가 굵은 설탕
• 꼬집다 소금
• 2 티스푼 바닐라 추출물

판나코타 만드는 법

1. 블룸 젤라틴: 그릇에 물을 붓고 젤라틴을 한꺼번에 넣고 바로 섞어주세요. 최소 5분 정도 휴식을 취하세요.
2. 얼음 목욕 준비: 큰 그릇에 얼음 몇 컵과 그릇의 절반쯤 올라올 정도로 찬 물을 채웁니다.
3. 유제품, 설탕, 소금을 끓입니다. 한편 큰 냄비에 헤비 크림, 우유, 설탕, 소금을 넣고 자주 저어 설탕이 녹을 때까지 끓인 후 불을 끄세요.
4. 젤라틴을 녹이고 유제품 혼합물에 붓습니다. 즉시 젤라틴 혼합물을 전자레인지에 10초 동안 가열하여 혼합물을 액체 형태로 녹인 다음 바로 크림 혼합물에 붓고 30초 동안 휘젓습니다.
5. 얼음 욕조에서 식히기: 얼음통 위에 냄비를 놓고 만졌을 때 차가워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 바닐라를 저어주세요.
6. 개별 컵에 붓습니다: 8개(6온스)의 라미킨(또는 와인잔/디저트 컵 사용)에 혼합물을 나누어 각각 1/2컵 이상씩 추가합니다.
7. 설정될 때까지 식히십시오. 플라스틱 랩으로 덮고 굳을 때까지 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요.

틀을 풀고 서빙하는 방법

1. 컵에서 바로 판나코타를 제공하거나, 얇은 날카로운 칼을 라메킨의 안쪽 가장자리 주위로 옮긴 다음 라메킨을 매우 뜨거운 물에 약 5~10초 동안 담그십시오(물이 위로 흐르지 않도록 주의하세요!) ).
2. 그런 다음 손가락 끝을 사용하여 판나코타를 안쪽 가장자리에서 부드럽게 당겨 측면에서 벗겨낸 다음 디저트 접시에 뒤집어 두드려서 곰팡이를 뺍니다.
3. 원하는 경우 베리 소스를 얹습니다. 다른 맛있는 토핑으로는 블루베리 소스, 망고 소스, 딸기 소스 등이 있습니다.

최고의 판나코타를 만드는 데 유용한 팁

• 나는 (설정 목적으로) 선호하는 유제품과 젤라틴의 비율이 컵당 1티스푼이라는 것을 발견했습니다. 함께 묶을 수 있을 만큼 충분하지만 뻣뻣하고 고무처럼 보일 정도로 너무 많지는 않습니다.
• 피는 젤라틴을 건너 뛰지 마십시오. 젤라틴이 고르게 용해되고 최상의 질감을 얻으려면 먼저 물에 담가야 합니다.
• 젤라틴을 과열시키지 마십시오(특히 장시간 동안). 그렇지 않으면 젤라틴의 응결 강도가 약해집니다. 그래서 여기서는 혼합물을 끓인 후에 첨가합니다.
• 미리 계획을 세우고 판나코타가 냉장고에 완전히 굳어 묽어지지 않도록 충분한 시간을 두세요.
• 설정 속도를 높이려면 냉동고 냉각을 피하십시오. 제대로 설정되지 않습니다. 또한 판나코타는 굳은 후에도 절대 얼려서는 안 된다는 점을 명심하세요.
• 소스나 신선한 과일로 마무리하여 풍미를 더해보세요.
• 냉장 보관하고 항상 차갑게 드시면 최상의 질감을 즐기실 수 있습니다.

더 많은 상큼한 디저트를 맛보세요