Biscuits Brownie Noir et Blanc

Ces biscuits brownie noirs et blancs regorgent de saveur de chocolat et sont si riches et décadents.

Quand je passe une journée difficile, la seule chose qui peut à peu près toujours me sortir de mon funk est le chocolat, et plus il y en a, mieux c’est ! J’ai fait ces délicieux biscuits au brownie la semaine dernière après une journée particulièrement difficile au cours de laquelle ma fille de quatre ans a colorié tout son lit avec des marqueurs. J’ai envoyé la fillette de quatre ans dans sa chambre (sans marqueurs !) et je me suis assise dans la cuisine pour manger un cookie toute seule. C’était presque comme des mini-vacances!

Ces biscuits ont une base de chocolat noir riche et onctueuse et sont fourrés de chocolat blanc et de pépites de chocolat noir. La pâte est si épaisse que les biscuits restent bombés après la cuisson, ce qui signifie que l’intérieur est chaud et doux et que l’extérieur est juste légèrement croustillant. Je recommande vivement d’utiliser des pépites de chocolat de bonne qualité afin que leur saveur puisse vraiment briller. J’ai utilisé des chips Ghirardelli 60% cacao, et elles étaient délicieusement gluantes et parfaites dans ces cookies.

Biscuits Brownie Noir et Blanc

INGRÉDIENTS:

• 8 cuillères à soupe de beurre, ramolli
• 3/4 tasse de sucre
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 tasse de farine
• 1/2 tasse de cacao en poudre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de crème de tartre
• 3/4 tasse de pépites de chocolat blanc
• 3/4 tasse de pépites de chocolat noir

DIRECTIONS:

1. Préchauffer le four à 350. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou vaporiser d’un aérosol de cuisson.
2. Dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle, crémer le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter l’oeuf et la vanille et bien mélanger pour combiner. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la crème de tartre. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger pour combiner. Incorporer les pépites de chocolat blanc et noir.
3. Rouler la pâte en boules d’un pouce et les placer à 1 1/2 – 2 pouces d’intervalle sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer chaque boule de pâte de quelques pépites de chocolat blanc supplémentaires. Cuire au four 8 minutes, puis retirer et laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes avant de retirer sur une grille de refroidissement. Ces cookies sont mes préférés quand ils sont encore un peu chauds et que les pépites de chocolat sont légèrement fondues. Apprécier!