Biscuits sandwich double gingembre – un peu simples

Avez-vous déjà essayé le gingembre cristallisé ? Vous pouvez le trouver dans la plupart des magasins qui vendent des aliments naturels, comme Sprouts, Whole Foods ou Vitamin Cottage. C’est comme des bonbons au gingembre. Doux et moelleux, il ajoute une touche de saveur incroyable à ces biscuits au gingembre. Vous pouvez manger ces biscuits seuls ou faire de délicieux sandwichs aux biscuits avec une garniture au fromage à la crème sucrée.

Voici une photo du paquet de gingembre cristallisé que j’ai trouvé. Dans certains endroits, vous pouvez simplement l’acheter en vrac dans leur section d’épices. Si vous avez du mal à le trouver, assurez-vous de demander à un employé du magasin, car cela donne vraiment à ces cookies quelque chose d’inattendu et de spécial ! Pour que ces biscuits soient brillants sur le dessus, il suffit de tremper un verre dans du sucre et d’appuyer légèrement dès que les biscuits sortent du four. Ce serait formidable d’apporter à n’importe quel repas-partage d’automne ou fête de famille!

Comment faire des biscuits sandwich au gingembre

INGRÉDIENTS:

• 1 tasse (2 cubes) de beurre
• 1 1/2 tasse de sucre cristallisé
• 3 c. sirop de maïs léger
• 2 oeufs
• 3 tasses de farine tout usage
• 1 tasse d’avoine rapide (ou d’avoine ordinaire)
• 1/2 c. sel
• 1 c. cannelle
• 1 c. gingembre moulu
• 1/4 c. clou de girofle moulu
• 1/4 tasse de gingembre cristallisé, finement haché

POUR LE GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME ;

• 1/2 tasse de beurre, légèrement ramolli
• 8 onces. fromage à la crème, légèrement ramolli
• 1/2 c. vanille
• 1 1/2 tasse de sucre en poudre

DIRECTIONS:

1. Crème beurre et sucre. Ajouter le sirop de maïs et les œufs et bien mélanger.
2. Ajouter la farine, le sel, la cannelle, le gingembre moulu et les clous de girofle et bien mélanger. Ajouter les flocons d’avoine et bien mélanger.
3. Pour hacher facilement le gingembre cristallisé, passez-le au robot culinaire ou au mélangeur. Veillez à ne pas en faire trop, sinon votre gingembre deviendra pâteux et s’agglutinera. Alternativement, vous pouvez simplement le hacher avec un couteau. Après avoir haché, ajouter le gingembre cristallisé à la pâte à biscuits et l’incorporer partout.
4. À l’aide d’une petite cuillère à biscuits, placez la pâte sur des plaques à biscuits non graissées, du grès ou des plaques à biscuits recouvertes de tapis de cuisson. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords inférieurs soient à peine dorés.
5. Retirer du four et presser légèrement avec un verre trempé dans le sucre. (Vous pouvez faire coller le sucre au verre en vaporisant le fond avec un aérosol de cuisson avant votre première « pression ». Trempez le verre dans le sucre pour chaque pression. Vous ne devriez pas avoir besoin de vaporiser à nouveau le verre).
6. Mettez les biscuits sur des grilles pour refroidir.

DIRECTIONS:

1. Crème au beurre et fromage à la crème. Ajouter la vanille et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
2. Lorsque les cookies sont froids, répartir entre deux cookies.