Cupcakes aux fraises et au chocolat blanc

Ces cupcakes aux fraises et au chocolat blanc sont l’été sous forme de cupcakes ! Doux, sucré et bourré de fraises fraîches; c’est un dessert facile que toute la famille adorera!

J’ai décidé de faire des cupcakes aux fraises et au chocolat blanc pour profiter pleinement des fraises juteuses et sucrées qui remplissent les rayons des supermarchés en ce moment. Les baies sucrées combinées aux pépites de chocolat blanc douces et sucrées forment la combinaison la plus paradisiaque. Ces cupcakes sont hors de ce monde incroyable!

Ces cupcakes sont peut-être simples dans leur concept, mais lorsque vous les croquerez, vous tomberez amoureux ! La crème au beurre au chocolat blanc est vraiment la cerise sur le gâteau de ces délicieux cupcakes ! Il est soyeux et incroyablement léger et moelleux.

CUPCAKES AUX FRAISES ET AU CHOCOLAT BLANC

Rendement : 12 cupcakes || Durée totale : 2 heures

Ces cupcakes aux fraises et au chocolat blanc sont l’été sous forme de cupcakes ! Doux, sucré et bourré de fraises fraîches; c’est un dessert facile que toute la famille adorera!

INGRÉDIENTS:

Pour les cupcakes :

• 1 bâtonnet (113g) de beurre ou de margarine non salé*, à température ambiante
• 1 tasse (200 g) de sucre blanc
• 2 gros oeufs
• 1cc d’extrait de vanille
• 1 tasse (150 g) de fraises fraîches coupées en dés
• ¾ tasse (129g) de pépites de chocolat blanc
• 1 et ½ tasses (210g) de farine tout usage
• 2cc de levure chimique
• Pincée de sel (UNIQUEMENT si vous utilisez du beurre non salé)
• ½ tasse (120 ml) de lait

*Remarque : je n’utilise pas normalement de margarine dans les recettes, mais je la préfère au beurre dans les cupcakes à base de vanille. Je pense que cela donne un gâteau plus tendre, mais vous pouvez utiliser l’un ou l’autre !

Pour le Glaçage :

• 1 tasse (175g) de pépites de chocolat blanc
• 1 et ½ bâtonnets (170g) de beurre non salé, à température ambiante
• 2 et ½ tasses (300 g) de sucre en poudre, tamisé
• 1cc d’extrait de vanille
• Pincée de sel
• ½ – 1 cuillère à soupe de lait, si nécessaire
• Fraises fraîches pour la garniture, facultatif

DIRECTIONS:

1. Préchauffer le four à 350F/180C et tapisser un moule à cupcakes de 12 trous avec des doublures.
2. Placer le beurre/la margarine et le sucre dans un grand bol ou dans le bol de votre batteur sur socle et battre jusqu’à consistance légère et mousseuse. 2-3 minutes à vitesse moyenne-élevée.
3. Ajouter les œufs et la vanille, en raclant les parois du bol si nécessaire, et mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute.
4. Placer les fraises, les pépites de chocolat blanc, la farine, la poudre à pâte et le sel (le cas échéant) et remuer jusqu’à ce que les fraises soient enrobées de farine.
5. Ajoutez le mélange de farine dans votre mélange de beurre et mélangez à feu doux jusqu’à ce qu’il commence à se combiner, puis arrêtez le mélangeur et ajoutez le lait. Continuez à mélanger à feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux de farine et que tout soit lisse et combiné.
6. Répartir la pâte entre les moules à cupcakes, en remplissant chacun aux ¾.
7. Mettre au four pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés, légèrement dorés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
8. Transférer les cupcakes sur une grille pour qu’ils refroidissent immédiatement. (Je sais qu’ils sont chauds, mais je trouve que si vous les laissez dans la poêle, ils deviennent gras et se décollent des doublures !)
9. Laissez refroidir complètement les cupcakes avant de réaliser le glaçage.
10. Placer les pépites de chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur et chauffer au micro-ondes, par tranches de 20 secondes, en remuant entre chacune, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laisser de côté refroidir légèrement.
11. Placez le beurre et le sucre en poudre dans un grand bol ou dans le bol de votre batteur sur socle et mélangez à feu doux jusqu’à ce que le sucre commence à se combiner avec le beurre, puis montez à feu vif et battez jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter la vanille et le sel et mélanger brièvement pour combiner.
12. Verser le chocolat fondu refroidi et battre à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et lisse.
13. Ajouter le lait, ½ c. à la fois (si nécessaire) jusqu’à ce que vous obteniez un glaçage ferme mais lisse; pouvant être canalisé.
14. Monter une poche à douille avec une douille étoile ouverte puis remplir la poche à moitié de glaçage. Déposer un tourbillon sur chaque cupcake refroidi, puis garnir de la moitié d’une fraise fraîche, si désiré.
15. Les cupcakes aux fraises et au chocolat blanc se conservent dans un contenant hermétique, au réfrigérateur pendant 3 jours.