Cupcakes Cerise Amande Vanille (Recette facile)

JOYEUSE SAINT VALENTIN!

Quel professeur ne le ferait pas AMOUR recevoir un cupcake pour la Saint Valentin ? Bien sûr, n’oubliez pas cette « personne spéciale » !

Ces cupcakes à la cerise et à la vanille sont remplis de cerises hachées et recouverts d’un glaçage au beurre crémeux.

Vous savez, quand vous prenez un morceau de quelque chose de si délicieux, vous devez fermer les yeux et savourer chaque bouchée ? Eh bien, c’est exactement ce qui s’est passé lorsque mes amis ont essayé ces cupcakes à la vanille et aux cerises et aux amandes.

RECETTE DE CUPCAKE AUX CERISES ET AMANDES VANILLE

Ingrédients

Pour les Cupcakes Cerise Amande Vanille :

• • 1/2 tasse de beurre
  • 4 blancs d’œufs
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 tasse de babeurre
  • 1/3 tasse de jus de cerise au marasquin
  • 1-1/2 tasses de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
  • 12 cerises au marasquin, hachées

Pour le glaçage à la crème au beurre de cerise et d’amande :

• 1/2 tasse de beurre
• 4 tasses de sucre à glacer
• 3 à 5 cuillères à soupe de jus de cerise au marasquin
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande

Instructions

Pour les Cupcakes Cerise Amande Vanille :

1. 1. Laisser reposer le beurre et les blancs d’œufs à température ambiante pendant 30 minutes.
   2. Tapisser 24 moules à muffins de caissettes en papier.
   3. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
   4. Dans une tasse à mesurer de 2 tasses, combiner le babeurre et le jus de cerise; mettre de côté.
   5. Préchauffez le four à 350 degrés.
   6. Battre le beurre à puissance élevée pendant 30 secondes.
   7. Ajouter le sucre, la vanille et l’extrait d’amande; battre jusqu’à consistance homogène.
   8. Ajouter les blancs d’œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
   9. Ajouter alternativement le mélange de farine et le mélange de babeurre au mélange battu, en battant à basse vitesse après chacun jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
   10. Incorporer les cerises hachées.
   11. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux deux tiers environ.
   12. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus rebondisse au toucher léger.
   13. Refroidir les cupcakes dans des moules à muffins sur des grilles pendant 10 minutes.
   14. Refroidir complètement sur des grilles.

Pour le glaçage à la crème au beurre de cerise et d’amande :

1. Laisser reposer le beurre à température ambiante pendant 30 minutes.
2. Battre le beurre jusqu’à consistance lisse.
3. Ajouter graduellement 1 tasse de sucre à glacer.
4. Incorporer le jus de cerise au marasquin et l’extrait d’amande.
5. Incorporer graduellement le reste du sucre à glacer.
6. Si nécessaire, incorporer plus de jus ou de lait, 1 cuillère à thé à la fois, jusqu’à ce que le glaçage atteigne une consistance de tuyauterie.