Mini quiches aux épinards et au cheddar – de Somewhat Simple

Ces mini quiches aux épinards et au cheddar sont parfaites pour un petit-déjeuner rapide, un brunch savoureux ou un dîner léger ! Ils sont savoureux, cheesy et tellement délicieux!

Voici quelques autres recettes d’œufs délicieusement simples que nous pensons que vous allez adorer – Burritos pour le petit-déjeuner à préparer, Easy Eggs Benedict et Croissant Omelet Breakfast Casserole.

L’une de mes tâches quotidiennes les moins préférées est de préparer les repas de mes enfants pour l’école. Je sais que c’est une petite tâche et que cela ne prend que quelques minutes, mais parfois cela me fatigue vraiment.

Il y a de nombreux jours où je me retrouve à fouiller le réfrigérateur et les placards, dans l’espoir de trouver quelque chose de nutritif et de délicieux à envoyer avec eux, pour ne pas réussir. Cela n’aide pas que mes enfants aient des goûts alimentaires radicalement différents et s’entendent rarement sur quoi que ce soit à manger.

Une chose qu’ils adorent tous les deux, ce sont ces mini quiches ! J’aime le fait de pouvoir faire un lot en début de semaine et d’avoir plusieurs jours de déjeuners à envoyer avec eux à l’école.

Ces petites bouchées de soulèvement sont excellentes chaudes ou froides, elles se réfrigérent et se congèlent bien, et elles sont également très saines!

Ces quiches sont à peu près le seul moyen de convaincre mon enfant de six ans de manger des épinards, elles sont donc une victoire totale dans mon livre. 🙂

Aussi formidables qu’ils soient pour les déjeuners scolaires, ils constituent également un délicieux petit-déjeuner, une collation ou un dîner léger, et ils sont également parfaits pour un apéritif de fête. Ils sont l’un des plats préférés de notre famille et ils sont très simples à préparer. Voici comment:

Comment faire des mini quiches au cheddar et aux épinards

INGRÉDIENTS –

• 1 pâte à tarte réfrigérée, à température ambiante
• 1 tasse d’épinards, cuits et hachés
• 2 tasses de fromage râpé, divisé: J’aime utiliser du fromage cheddar, mais vous pouvez utiliser de la mozzarella ou du fromage suisse si vous préférez.
• 8 oeufs
• 1/2 tasse moitié-moitié : D’autres recettes de quiche utilisent de la crème épaisse, mais je préfère utiliser moitié-moitié
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre

INGRÉDIENTS FACULTATIFS –

• Vous pouvez ajouter du bacon haché, du jambon, des champignons, des tomates et/ou des poivrons à votre mélange d’œufs avant de le verser dans le moule à muffins.
• Saupoudrer d’oignons verts, de persil, de parmesan ou de fromage feta sur les quiches après leur sortie du four pour plus de saveur et comme jolie garniture.

INSTRUCTIONS –

1. Préchauffer le four à 375. Vaporiser généreusement un moule à muffins avec un aérosol de cuisson et réserver.
2. Couper la pâte à tarte en douze morceaux et presser chaque morceau dans le moule à muffins (ce n’est pas grave s’ils ne sont pas parfaits). Saupoudrer la moitié du fromage cheddar au fond des moules à muffins en répartissant uniformément.
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les épinards, les œufs, moitié-moitié, la farine, le sel et le poivre. Verser le mélange d’épinards dans le moule à muffins en répartissant uniformément. Saupoudrer les quiches avec le fromage restant.
4. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la quiche soit doré et ne tremble que légèrement lorsqu’il est secoué doucement. Laissez-les refroidir légèrement, puis retirez-les du moule à muffins et placez-les sur un plat de service ou une grille.

STOCKAGE –

Placer les mini quiches dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu’à 1 semaine. Ces quiches dureront également plusieurs mois au congélateur. Pour manger, décongeler et passer au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

VOICI UNE CARTE DE RECETTE IMPRIMABLE POUR VOTRE COMMODITÉ –