Pain aux bleuets et au citron – Un peu simple

Je suis tellement ravie de partager ça Pain aux bleuets et au citron avec glaçage au citron avec vous tous ! Je fais cette recette depuis des années et elle ne me manque jamais. Merci à Stéphanie de m’avoir demandé de faire partie de cette série amusante.

J’ai un faible pour les pains rapides. Si c’est du pain et qu’il est sucré…..donne-le-moi. Ajoutez les myrtilles et le glaçage au citron et laissez-moi tranquille. Ce pain est délicieux en collation ou en tranche au petit-déjeuner, bien sûr il est parfait pour un brunch. Mangez-le seul ou étalez-le sur du beurre…..quelque soit la façon dont vous le mangez, ce sera délicieux ! J’aime la légère saveur de citron dans le pain et le glaçage. Si vous vouliez oublier le glaçage… c’est quand même bon !

Pendant la cuisson, j’ai placé une tente en papier d’aluminium sur le dessus à mi-chemin pour éviter qu’il ne brunisse trop. Vous avez l’eau à la bouche ?

Faire du glaçage est l’une des choses les plus faciles qui soient ! Crème, sucre en poudre et jus et zeste de citron. J’aurais probablement dû ajouter un tout petit peu plus de crème pour la rendre plus fine, mais elle s’est imbibée et a augmenté le facteur délicieux. La crème sure de la recette la fait « fondre dans la bouche » humide. Vous pouvez également utiliser du yaourt si vous n’avez pas de crème sure.

Comment faire du pain aux bleuets et au citron

Cette recette de pain au citron et aux myrtilles est la combinaison parfaite de saveurs aigre-douce

• 1 cube de beurre ramolli (1/2 tasse)
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 2 cuillères à café de vanille
• 1 tasse de yogourt nature ou de crème sure
• Jus d’un citron (environ 1 cuillère à soupe si vous utilisez du jus de citron pré-embouteillé)
• Le zeste d’un zeste de citron
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Glaçage au citron

• 1 tasse de sucre en poudre
• 2 ou 3 cuillères à café de crème ou de lait
• Jus d’un citron
• Le zeste d’un citron

Directions

1. Chauffer le four à 350°F. Graissez votre moule à pain (9 × 5 pouces) ou vos moules à muffins avec un aérosol de cuisson ou du shortening.
2. J’ai utilisé mon mélange d’aides de cuisine. Placez votre beurre ramolli et votre sucre et battez à feu moyen jusqu’à homogénéité. Ajouter et battre les œufs, le jus et le zeste de citron, la vanille et la crème sure.
3. Incorporer le bicarbonate de soude, la levure chimique, puis ajouter lentement la farine. Mélanger jusqu’à homogénéité.
4. Incorporer délicatement les myrtilles, en réservant quelques-unes pour saupoudrer sur le dessus.
5. Versez la pâte dans votre moule à cake ou moule à muffins.
6. Saupoudrez un peu de sucre sur le dessus si vous ne comptez pas le glacer. Saupoudrer de quelques baies.
7. Cuire au four de 55 à 60 minutes, en vérifiant à mi-chemin pour un brunissement excessif. Faire une tente en papier d’aluminium à placer sans serrer sur le dessus pour le temps restant. (Les muffins prendront beaucoup moins de temps.)
8. Laisser refroidir environ 15 minutes avant de démouler sur une grille à pâtisserie.
9. Pendant qu’il refroidit, mélangez votre glaçage. Verser sur le pain et déguster !

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