Recette de biscuits au gingembre avec crème au citron

Préchauffez le four à 350 degrés.

Tamiser ensemble la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et le sel. Mettre de côté.

Dans un grand bol, crémer ensemble la margarine et 1 tasse de sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Battre l’œuf, puis incorporer l’eau et la mélasse.

Incorporer progressivement les ingrédients tamisés au mélange de mélasse.

Façonner la pâte en boules de la taille d’une noix et les rouler dans les 2 cuillères à soupe de sucre restantes.

Placer les biscuits à 2 pouces d’intervalle sur une plaque à biscuits non graissée et aplatir légèrement.

Cuire pendant 8 à 10 minutes.

Laisser les biscuits refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les retirer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

À l’aide d’un batteur à main, fouetter le beurre et le lait caillé jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.

Ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu’à consistance lisse, en ajoutant du lait supplémentaire si une consistance plus liquide du glaçage est souhaitée.

Assemblage de biscuits au gingembre et à la crème citronnée

Une fois les biscuits complètement refroidis, étalez la crème au beurre dessus et dégustez !