Recette de quinoa arc-en-ciel (dîner sain)

Une alimentation saine et saine ne doit pas être un défi ou prendre trop de temps ! Cette délicieuse recette de quinoa arc-en-ciel est polyvalente, saine et super facile à préparer !

Pour nous, le printemps signifie soccer, baseball, danse, récitals de piano, projets scolaires et plus encore! Et cela signifie que si nous ne sommes pas vraiment au courant des choses, notre objectif d’aliments sains peut être sacrifié au profit de la commodité des pizzas et des céréales surgelées.

Ce quinoa arc-en-ciel est là pour vous aider, et le simple fait de maîtriser les bases de cette recette vous permettra de faire un tas de variations différentes pour le dîner ! (Voir nos favoris ci-dessous!) Nous avons même quelques conseils pour inciter vos mangeurs difficiles à le manger –

1. Coupez vos légumes en petit dés. Les couleurs de ce plat sont intrigantes pour les enfants et si vous coupez ces légumes assez petits, j’espère que vos enfants verront la couleur, pas un légume et les mangeront avec moins de combat.
2. Rincez le quinoa. En rinçant, vous enlevez une couche amère sur le grain et le rendez ainsi plus savoureux.

Comment faire du quinoa arc-en-ciel

Donne environ six portions pour adultes

INGRÉDIENTS –

• 1 ½ tasse de quinoa sec, de n’importe quelle couleur
• 2 ½ tasses d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 tasses de courgettes ou de courges coupées en dés
• 1 tasse d’oignon rouge ou jaune coupé en dés
• 2 tasses de poivrons en dés
• 2 tasses d’aubergines, coupées en dés
• ½ cuillère à café de sel
• 3 gousses d’ail, hachées
• ¼ tasse de basilic, haché
• poivre

DIRECTIONS –

1. Lavez le quinoa dans une passoire avec de l’eau froide pendant environ 30 secondes.
2. Cuire le quinoa dans un cuiseur à riz ou sur la cuisinière.
   Méthode du cuiseur à riz – ajoutez seulement 2 1/2 tasses d’eau.
   Stove Top Method – ajouter 3 tasses d’eau au quinoa. Porter à ébullition puis réduire à feu doux environ 15 minutes. Cela se fera lorsque la queue de la graine sera visible ; ce sera léger et moelleux.
3. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et une pincée de sel. Faire revenir l’oignon environ 1 minute puis ajouter les poivrons. Faites-les sauter tous les deux pendant une autre minute.
4. Ajouter les aubergines puis faire sauter le mélange pendant 3 minutes avant d’ajouter les courgettes et une autre pincée de sel.
5. Cuire le tout pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer ou à devenir croustillants.
6. Terminez en ajoutant l’ail puis faites revenir environ 30 secondes.
7. Retirez la casserole du feu et mélangez-la au quinoa avec le basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

VARIANTES –

Il y a tellement de façons différentes et délicieuses de manger cela… d’autant plus qu’il en fait une grande quantité. Ayez du quinoa au pesto de poulet le premier jour et du quinoa teriyaki le deuxième jour! Voici quelques recettes rapides –

Poulet Quinoa Au Pesto:

Ajoutez 1/4 tasse de tomates séchées au soleil coupées en dés lorsque vous ajoutez les courgettes. Après avoir mélangé le quinoa avec les légumes, ajouter 1/4 tasse de pesto préparé et deux poitrines de poulet cuites et hachées.

Quinoa asiatique arc-en-ciel :

Omettez le basilic, ajoutez 1/4 tasse de notre sauce teriyaki préférée au plat fini et ajoutez quelques poitrines de poulet cuites et hachées. Pour une sauce teriyaki incontournable, essayez Trader Joes, Soyakiou Très Très Teriyaki de l’épicerie.

Salade de quinoa arc-en-ciel :

Garnir quelques tasses de mesclun avec le quinoa arc-en-ciel et assaisonner la salade avec quelques cuillères à soupe de notre vinaigrette maison et du poulet cuit.

Nous espérons que cela vous aidera à respecter vos objectifs d’alimentation saine pendant ces journées folles !

APPRÉCIER!

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À PROPOS DES AUTEURS – Kristen et Camille sont le délicieux duo de Culinary Mamas. L’un de leurs objectifs est d’aider les familles à préparer des dîners sains et sains que les enfants mangent réellement. Les Culinary Mamas ont contribué à Somewhat Simple en 2014.

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Cet article a été initialement publié sur Somewhat Simple en mars 2014.