Recette de Wontons à la saucisse et au pesto – Un peu simple

Les wontons à la saucisse et au pesto sont une version italienne du wonton traditionnel, et ils sont fantastiques!

Les wontons sont comme la surprise amusante que nous aimons avoir dans les restaurants chinois. De la taille d’une bouchée et parfaitement croustillantes, elles contiennent de la viande savoureuse, du gingembre et des oignons verts, le tout assaisonné de sauce soja. Vraiment, vous pouvez mettre n’importe quoi dans une pâte à wonton et le faire frire et il aura bon goût. Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper.

Ces wontons au pesto de saucisses ne contiennent que trois ingrédients (plus les emballages) et sont si faciles à préparer. Vous n’avez besoin que de pesto, de fromage mozzarella râpé et de saucisses italiennes sucrées ou épicées. Vous trouverez ci-dessous un tutoriel étape par étape sur la façon de faire des wontons. Vous pouvez appliquer ces étapes à n’importe quel type de wonton que vous souhaitez préparer. (J’ai même entendu parler de gens qui mettaient du chocolat et des guimauves dedans !)

1. Tout d’abord, mélangez la saucisse crue, la mozzarella et le pesto ensemble. Assurez-vous que tout est uniformément réparti. (Vous pouvez utiliser du pesto acheté en magasin ou faire le vôtre. Il y a une excellente recette de pesto ici).
2. Dans un espace de travail propre (j’ai utilisé une grande planche à découper) placez plusieurs emballages. Déposer environ une cuillère à café du mélange de pesto à la saucisse au milieu de chaque pâte.
3. Ensuite, vous allez avoir besoin d’un petit bol avec un peu d’eau dedans. Trempez votre doigt dans l’eau et peignez-le le long des deux bords de l’emballage. Cela va aider à sceller l’emballage afin qu’aucune fuite de remplissage ne s’échappe.
4. Pliez l’emballage d’un coin à l’autre dès que vous avez appliqué l’eau. Appuyez pour sceller.
5. Vous pouvez soit les laisser tels quels, soit faire un « plissage » plus traditionnel sur les bords. Il suffit de ramasser le wonton et de pincer à plusieurs reprises les bords, en pliant légèrement (ou en plissant) au fur et à mesure.
6. Il est maintenant temps de les faire frire. Je recommande d’utiliser une friteuse ou une poêle électrique, car vous pouvez contrôler la température. Vous pouvez les faire dans une casserole sur la cuisinière, mais vous devrez peut-être ajuster continuellement la température. Si vous avez une friteuse ou une poêle à frire électrique, assurez-vous qu’il y a suffisamment d’huile (environ un pouce dans une poêle à frire électrique) et réglez la température à 375 degrés. Lorsque l’huile a atteint 375 degrés, faites frire les wontons par lots pendant environ 30 secondes de chaque côté. Assurez-vous d’avoir de longues pinces pour pouvoir les retourner. Si vous utilisez de l’huile dans une casserole sur la cuisinière, je suggérerais une grande casserole avec des côtés droits plutôt qu’une poêle à frire. Les côtés n’ont pas besoin d’être très hauts (cela facilite le retournement des wontons). Vous pouvez également utiliser un wok.Versez environ un pouce ou plus d’huile et tournez à feu moyen ou moyen. Regarde attentivement. Lorsque vous pensez que c’est prêt, déposez une petite chapelure dans l’huile et voyez si elle grésille et brunit. Si votre huile fume, elle est trop chaude. N’oubliez pas que lorsque vous ajoutez plusieurs wontons à l’huile à la fois, la température de l’huile baisse. C’est pourquoi vous devez être vigilant lorsque vous les faites frire sur la cuisinière et devrez peut-être régler plusieurs fois la chaleur de votre brûleur. (Alternativement, vous pouvez simplement utiliser un peu d’huile et les faire frire de chaque côté, comme si vous faisiez frire un sandwich au fromage grillé. Si vous faites cela, je suggère de faire cuire la saucisse avant de la mélanger avec le pesto et le fromage).

Ceux-ci sont excellents tels quels, mais seraient également géniaux trempés dans de la sauce marinara! La prochaine fois que vous prendrez un repas italien, pourquoi ne pas les ajouter au mélange ?