Scones aux bleuets et au citron

Les scones aux bleuets et au citron combinent deux des saveurs les plus fraîches de l’été! Cette recette crée un scone feuilleté doux, léger et totalement délicieux!

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Déjeuner aux bleuets et au citron

J’adore les scones et je les fais souvent cuire au four, mais ce sont certainement parmi les meilleurs que j’ai faits. J’adore la croûte sucrée et feuilletée, les myrtilles juteuses et le soupçon d’acidité du citron.

Ces scones fondent dans la bouche et regorgent de myrtilles juteuses. Mieux encore, ils sont également rapides à préparer ! Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner savoureux ou un dessert sans tracas.

Comment faire des scones au citron et aux bleuets

INGRÉDIENTS –

• farine
• sucre
• levure chimique
• sel
• zeste de citron
• bâton de raccourcissement
• œuf
• Babeurre
• bleuets frais

DIRECTIONS –

Préparation – Commencez par préchauffer le four à 400F et tapisser une plaque à pâtisserie d’un tapis de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé.

Ingrédients secs – Fouetter ensemble vos ingrédients secs et le zeste de citron. À l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux, couper le shortening jusqu’à ce que les morceaux ne soient pas plus gros que la taille d’un pois.

Ingrédients humides – Ajoutez votre babeurre et votre œuf, et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ensuite, vous incorporerez délicatement des myrtilles fraîches. Faites attention à ne pas les écraser. J’aime la beauté de ces myrtilles fraîches!

Étaler et couper – Étalez la pâte en un cercle d’environ 8 pouces de diamètre. Attention à ne pas trop travailler la pâte. Ensuite, coupez la pâte en 8 quartiers. J’aime utiliser un grattoir d’établi pour faciliter les choses et aider à soulever les scones.

Cuisiner – Placez les scones sur votre plaque à pâtisserie préparée puis enfournez pendant environ 18-20 minutes. Une fois cuits, ils doivent avoir une couleur légèrement dorée.

Conseils de recette

Séparez-les – Après avoir coupé les scones en quartiers, vous pouvez laisser le tout en forme de disque. Si vous les laissez ensemble, ils prendront quelques minutes supplémentaires à cuire, vous devrez donc ajuster votre temps de cuisson en conséquence.

Frais ou congelé Myrtilles– Je préfère utiliser des myrtilles fraîches dans cette recette de scone. Cependant, lorsque les myrtilles ne sont pas de saison, les surgelées fonctionneront très bien.

Stockage – Ces scones au citron et aux myrtilles peuvent se rassir très rapidement, alors assurez-vous d’emballer les restes très rapidement. Ils resteront frais pendant environ 3-4 jours au réfrigérateur.

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