Soufflé au citron facile – de Somewhat Simple

Le soufflé au citron est léger et moelleux et constitue le dessert parfait en portions individuelles ! Fabriqués avec la quantité parfaite de saveur de citron, ils sont un régal parfait pour l’été !

Si vous aimez les saveurs fraîches du citron autant que moi, assurez-vous d’essayer ce gâteau au citron et à la lime, les sucettes au yogourt à la fraise et à la limonade et mes brioches au citron préférées.

Soufflé au citron maison

Il m’a fallu des années pour acquérir suffisamment de courage pour tenter de faire mon premier soufflé, car cela semblait si délicat. (J’aime les recettes simples, tu te souviens ?!)

Maintenant que j’ai surmonté cette peur, j’en fais tout le temps et ils sont vraiment délicieux !

Cette recette particulière est super facile à faire et (espérons-le!) Sans danger! Ils cuisent dans des ramequins en verre individuels, ils sont donc parfaits pour une fête prénatale, un dîner chic ou un déjeuner d’été.

J’aime garnir le mien de crème fouettée et d’un peu de chocolat blanc râpé, qui non seulement a l’air délicieux, mais qui équilibre la saveur acidulée du citron avec une douceur supplémentaire.

Voici comment les préparer –

Comment faire des soufflés au citron

INGRÉDIENTS –

• 5 à 6 tasses d’eau bouillante
• Zest de 1 citron
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/3 tasse de sucre blanc
• 3 œufs, séparés
• 3/4 tasse de lait entier
• crème fouettée et chocolat blanc râpé pour garnir, facultatif

Vous aurez également besoin de 8 petits pots Mason/gelée ou d’un plat à soufflé individuel pour chaque personne.

DIRECTIONS –

PRÉPARATION. Préchauffez le four à 350F/180C et vaporisez huit pots de gelée de 4 oz avec un aérosol de cuisson. Placez les bocaux dans un moule de 13 × 9 pouces.

MÉLANGER. Placez le zeste et le jus de citron, le beurre fondu, la farine et 3 cuillères à soupe de sucre dans un bol de taille moyenne et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Mettre de côté.

SÉPARER LES OEUFS. Placer les jaunes d’œufs dans un bol à mélanger de taille moyenne et les blancs d’œufs dans un grand bol; un métal est préférable pour les blancs d’œufs.

AJOUTER LE LAIT. Ajouter le lait aux jaunes d’œufs et remuer jusqu’à consistance lisse. Verser progressivement le mélange de lait dans le mélange citron/farine, en fouettant au fur et à mesure, jusqu’à consistance lisse et bien mélangée. Mettre de côté.

BATTRE. Battez les blancs d’œufs à grande vitesse, avec un batteur à main ou votre batteur sur socle équipé d’un fouet ballon, jusqu’à ce qu’ils tiennent juste leurs pics fermes.

AJOUTEZ DU SUCRE. Ajouter petit à petit le sucre restant, tout en continuant à battre les blancs d’œufs. Continuez à battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient brillants et maintiennent leur apogée; cela prendra environ 5 minutes.

COMBINER. À l’aide d’une cuillère en métal, ajouter 1/4 du mélange de blancs d’œufs dans votre mélange lait/œufs et incorporer délicatement jusqu’à homogénéité.

Répétez encore 3 fois jusqu’à ce que tous les blancs d’œufs soient incorporés. Soyez très doux lors du pliage, vous voulez garder autant d’air que possible et vous retrouver avec une pâte vraiment légère, aérée et un peu liquide.

REMPLISSEZ LES BOCAUX. Répartir le mélange entre vos pots, en utilisant environ 1/3 tasse de pâte pour chaque pot. Ils doivent se remplir jusqu’au bord le plus bas de vos bocaux.

AJOUTER DE L’EAU BOUILLANTE. Versez de l’eau chaude bouillante dans la casserole de 13 × 9 pouces en vous assurant que le niveau d’eau est juste en dessous de la moitié des bocaux.

CUIRE. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés, légèrement dorés sur les bords et qu’ils soient élastiques au toucher.

COOL. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes ou jusqu’à température ambiante avant de servir avec de la crème fouettée et du chocolat râpé.

Suggestion de présentation – Les soufflés au citron sont meilleurs lorsqu’ils sont frais, mais ils ont toujours un goût incroyable lorsqu’ils sont refroidis !

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VOICI UNE CARTE DE RECETTE IMPRIMABLE POUR VOTRE COMMODITÉ –