Soupe au chorizo ​​et aux haricots noirs

Cette délicieuse soupe au chorizo ​​et aux haricots noirs regorge de saveurs – la nourriture réconfortante parfaite pour une froide soirée d’hiver !

Cette soupe au chorizo ​​et aux haricots noirs est un favori de la famille! Il n’y a rien de mieux par une froide nuit d’hiver que cette soupe copieuse aux délicieuses saveurs d’inspiration mexicaine. C’est super facile à assembler – une demi-heure dans la cuisine et vous aurez le dîner prêt !

Les adultes de notre famille aiment tout ce qui est épicé, alors nous ajoutons toujours un peu de piment fraîchement haché à nos bols de soupe une fois qu’ils sont servis. Le chorizo ​​peut être épicé et cette soupe est un excellent moyen d’apporter un peu de chaleur à vos enfants.

Soupe au chorizo ​​et aux haricots noirs

Pour 5 personnes

Cette délicieuse soupe au chorizo ​​et aux haricots noirs regorge de saveurs – la nourriture réconfortante parfaite pour une froide soirée d’hiver !

INGRÉDIENTS –

• 2 cuillères à soupe. huile d’olive
• 7 oz (200 g) de chorizo, coupé en dés
• 1 oignon rouge, coupé en dés
• 2 bâtonnets de céleri, tranchés
• 4 gousses d’ail, tranchées
• 2 c. paprika fumé
• 2 x 15 onces. (400g) boîtes de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 x 15 onces. (400g) boîte de tomates concassées
• 4 tasses (1L) bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe. jus de citron vert
• 1 avocat, coupé en dés, pour servir
• une poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement, pour servir

DIRECTIONS –

1. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire le chorizo ​​jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 5 minutes). Assurez-vous de remuer régulièrement pour qu’il ne brûle pas.
2. Ajouter l’oignon, le céleri et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
3. Saupoudrer le paprika dans la casserole et cuire encore une minute en remuant régulièrement.
4. Ajouter les haricots noirs, les tomates et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
5. Retirer la soupe du feu et juste avant de servir, ajouter le jus de citron vert. Remuer pour combiner.
6. Servir la soupe chaude, avec de l’avocat haché et de la coriandre comme garniture.

Cette soupe est si délicieuse que nous doublons souvent la recette pour pouvoir la congeler dans des contenants individuels et en profiter pour les déjeuners en semaine ou lors d’une nuit très chargée lorsque nous n’avons que le temps de mettre quelque chose au micro-ondes !

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